fr.3b-international.com
Information Sur La Santé, La Maladie Et Le Traitement.



Quels sont les avantages pour la santé du chou frisé?

Table des matières

  1. Avantages
  2. Nutrition
  3. Régime
  4. Des risques
Si vous n'avez pas encore essayé le kale, c'est peut-être le moment. Rempli de nutriments, c'est l'un des aliments les plus sains au monde.

Les nutriments qu'il contient favorisent une peau, des cheveux et des os sains. La teneur en fibres améliore la digestion et contribue à la santé cardiovasculaire.

Avec une valeur nutritionnelle supérieure à celle des épinards, il peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie dans le diabète, à réduire le risque de cancer, à réduire la tension artérielle et à prévenir le développement de l'asthme.

Cette fonctionnalité du centre de connaissances MNT fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires.

Faits rapides sur le chou frisé:

Voici quelques points clés sur le chou frisé. Plus de détails sont dans l'article principal.

  • Le chou frisé est un légume vert, feuillu et hivernal riche en fibres.
  • La teneur en potassium du chou frisé peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
  • Ce peut être un plat d'accompagnement savoureux et nutritif ou un ajout aux smoothies et aux salades.
  • Toute personne qui prend des médicaments anticoagulants ou qui a un problème rénal doit consulter un médecin avant d'ajouter plus de chou à son régime.

Avantages


Le chou frisé ajoute de la valeur nutritionnelle et de la couleur aux salades et aux accompagnements.

Les nutriments contenus dans le chou frisé peuvent aider à améliorer le bien-être et à prévenir toute une série de problèmes de santé.

Il contient des fibres, des antioxydants, du calcium et de la vitamine K, entre autres.

Même la chlorophylle dans le chou frisé peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

C'est aussi une bonne source de vitamine C et de fer.

Diabète

La fibre et les antioxydants contenus dans le chou frisé peuvent offrir une protection contre le diabète.

Fibre: Des études ont montré qu'un apport élevé en fibres peut diminuer les taux de glucose sanguin chez les personnes atteintes de diabète de type 1. Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent voir leurs taux de glycémie, de lipides et d'insuline s'améliorer.

  • Une tasse de chou frais, pesant environ 16 grammes (g), fournit 0,6 g de fibres.
  • Une tasse de chou frisé cuit (environ 130 g) fournit 2,6 g de fibres.

le Directives diététiques pour les Américains 2015-2020 recommande un apport en fibres compris entre 25 g et 33,6 g pour les adultes de plus de 18 ans.

Antioxydants: Le chou frisé contient un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque.

Des études suggèrent que cela peut aider à réduire les taux de glucose, augmenter la sensibilité à l'insuline et prévenir les changements induits par le stress oxydatif chez les patients diabétiques. Il peut également diminuer la neuropathie périphérique et la neuropathie autonome chez ces patients.

La plupart des études ont utilisé des doses élevées d'acide alpha-lipoïque administrées par voie intraveineuse plutôt que des sources alimentaires. Néanmoins, le chou frisé peut contribuer à un apport quotidien sain de ce nutriment, qui est également produit naturellement dans notre corps.

Maladie cardiaque

Les fibres, le potassium, la vitamine C et la vitamine B6 présents dans le chou frisé contribuent tous à la santé cardiaque.

Il est recommandé d'augmenter l'apport en potassium tout en diminuant l'apport en sodium pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Dans une étude, les participants ayant consommé 4 069 milligrammes (mg) de potassium chaque jour avaient un risque de décès de cardiopathie ischémique inférieur de 49% à ceux qui en consommaient environ 1 793 mg par jour.

Un apport élevé en potassium est également associé à un risque réduit d'AVC, à une protection contre la perte de masse musculaire, à la préservation de la densité minérale osseuse et à une réduction de la formation de calculs rénaux.

Pour diminuer la pression artérielle, consommer plus de potassium peut être aussi important que diminuer la consommation de sodium, car le potassium dilate les vaisseaux sanguins.

L'apport recommandé en potassium est de 4 700 mg par jour. Selon la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), moins de 2% des adultes aux États-Unis (États-Unis) répondent à cette recommandation.

Le chou frisé peut aider à augmenter cet apport.

  • Une tasse de chou frais haché fournit 79 mg de potassium
  • Une tasse de chou cuit fournit 296 mg de potassium

Un apport élevé en potassium est associé à un risque inférieur de 20% de mourir de toutes causes.

Cancer

Le chou frisé et d'autres légumes verts contenant de la chlorophylle peuvent aider à empêcher le corps d'absorber des amines hétérocycliques. Ces produits chimiques sont produits lors de la cuisson des aliments d'origine animale à haute température et ils sont associés au cancer.

Bien que le corps humain ne puisse pas absorber beaucoup de chlorophylle, la chlorophylle du chou frisé se lie à ces substances cancérigènes et empêche le corps de les absorber. De cette façon, il peut aider à limiter le risque de cancer.

Toute personne qui aime un steak grillé doit la coupler avec des légumes verts pour aider à réduire l'impact négatif.

Santé osseuse

Certaines recherches ont suggéré qu'un faible apport en vitamine K est associé à un risque plus élevé de fracture osseuse.

Alors que le corps humain crée la majeure partie de la vitamine K dont il a besoin, une consommation adéquate de vitamine K est importante pour une bonne santé. Il aide à modifier les protéines de la matrice osseuse, améliore l'absorption du calcium et peut réduire la quantité de calcium excrété dans l'urine.

Le chou frisé est une bonne source de vitamine K.

Digestion

Le chou frisé est riche en fibres et en eau. Les deux aident à prévenir la constipation et à favoriser la régularité et la santé du tube digestif.

Il contient également des vitamines B et de la vitamine C, qui favorisent l'absorption du fer. Celles-ci sont essentielles à la libération d'énergie des aliments.

Avantages pour la santé et valeur nutritionnelle des épinardsEn savoir plus sur l'importance des épinards, autre légume vert à feuillesLisez maintenant

Une peau et des cheveux sains

Le chou frisé est riche en bêta-carotène, le caroténoïde transformé par l'organisme en vitamine A, au besoin.

Une tasse de chou cuit fournit 885 µg d'équivalent rétinol A ou 17 707 unités internationales (UI) de vitamine A.

Ce nutriment permet à tous les tissus corporels de se développer, y compris la peau et les cheveux. Il est également essentiel pour la production de sébum, l'huile qui aide à garder la peau et les cheveux hydratés.La fonction immunitaire, la vue et la fonction de reproduction dépendent également de la vitamine A.

Une tasse de chou cuit fournit également 53,3 mg de vitamine C, nécessaire à la formation et au maintien du collagène, la protéine clé qui structure la peau, les cheveux et les os.

La vitamine C et le fer sont également présents dans le chou frisé. La vitamine C aide le corps à absorber le fer. Une tasse de chou cuit contient 1,17 mg de fer. Un apport adéquat en fer peut aider à prévenir l'anémie.

Nutrition

Le chou frisé est un légume vert et feuillu riche en nutriments et en fibres.

Une tasse de chou frisé haché pesant environ 16 g contient:

  • 8 calories
  • 0,68 g de protéine
  • 1,4 g de glucides
  • 0,6 g de fibres
  • 24 mg de calcium
  • 0,24 mg de fer
  • 8 mg de magnésium
  • 15 mg de phosphore
  • 79 mg de potassium
  • 6 mg de sodium
  • 19,2 mg de vitamine C
  • 23 mcg de folate DFE
  • 112,8 microgrammes (mcg) de vitamine K
  • 80 mcg de vitamine A, RAE

Une tasse de chou cuit contient plus de 1 000 pour cent de vitamine C de plus qu'une tasse d'épinards cuits. Contrairement aux épinards, le chou frisé est pauvre en oxalate, de sorte que le calcium et le fer qu'il contient sont plus facilement absorbés par le système digestif humain.

Conseils diététiques

Kale est un membre de la moutarde, ou Brassicaceae, famille, comme le chou et le chou de Bruxelles.


Chou frisé

Il est également copieux et vif, avec une pointe de terroir. Différents types de chou frisé ont des profils de saveur et de nutriments légèrement différents. Les feuilles plus jeunes et les feuilles d'été ont tendance à être moins amères et fibreuses.

Chou frisé est le type le plus communément disponible. Il est généralement de couleur vert clair, vert foncé ou violet. Ses feuilles serrées et froissées sont faciles à déchirer. Pour retirer les feuilles de la tige fibreuse, passez votre main dans la direction de la croissance.

Lacinato ou chou frisé est une variété bleu-vert foncé qui est plus ferme et plus robuste que le chou frisé. Il est connu sous le nom de chou frisé de dinosaure en raison de sa texture écailleuse. Ces feuilles sont généralement plus longues et plates et conservent leur texture après la cuisson. Moins amer que le chou frisé, le chou frisé est idéal pour faire des frites de chou frisé.

Chou rouge russe est une variété à feuilles plates qui ressemble un peu aux feuilles de chêne. Les tiges sont des tiges légèrement violettes et les feuilles ont une teinte rougeâtre. Les tiges sont très fibreuses et ne sont généralement pas consommées car elles peuvent être difficiles à mâcher et à avaler. Les feuilles de chou rouge russe sont plus douces et plus délicates que les autres, avec un soupçon de poivre et de citron, presque comme de l'oseille. Ils sont parfaits pour les salades, les sandwichs, les jus de fruits et comme garniture.

Le chou frisé pousse bien pendant les mois d'hiver plus froids, ce qui constitue un bon ajout lorsque d'autres fruits et légumes sont moins facilement disponibles. Le chou vert frisé est généralement mieux cuit, car le temps froid peut transformer les sucres du chou frisé en amidon, ce qui augmente l'amertume et la teneur en fibres.

Suggestions de service

Le chou frisé peut être dégusté cru en salade ou en sandwich ou en emballage, cuit à la vapeur, braisé, bouilli, sauté ou ajouté aux soupes et aux casseroles.

En salade: Lorsque vous utilisez du chou cru dans des salades, massez les feuilles en les frottant brièvement dans les mains. Cela commence la décomposition de la cellulose dans les feuilles et aide à libérer les nutriments pour une absorption plus facile.

En accompagnement: Faire sauter l'ail frais et les oignons dans de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le chou et continuer à faire sauter jusqu'à la tendreté désirée. Alternativement, cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis égoutter et incorporer un filet de sauce soja et de tahini.

Kale Chips: Retirer les côtes du chou frisé et ajouter de l'huile d'olive extra vierge ou vaporiser légèrement et saupoudrer d'une combinaison de cumin, de poudre de curry, de poudre de chili, de flocons de piments rouges grillés ou de poudre d'ail. Cuire à 275 degrés Fahrenheit pendant 15 à 30 minutes pour obtenir le croquant désiré.

Smoothies: Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, ajoutez une poignée de chou frisé à votre smoothie préféré. Il va ajouter des nutriments sans changer la saveur beaucoup.

Des risques

Les bêta-bloquants, un type de médicament le plus couramment prescrit pour les maladies cardiaques, peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Les aliments riches en potassium, tels que les bananes et le chou cuit, doivent être consommés avec modération lors de la prise de bêta-bloquants.

Consommer trop de potassium peut être nocif pour ceux dont les reins ne sont pas totalement fonctionnels. Si les reins ne peuvent pas éliminer l'excès de potassium du sang, la consommation de potassium supplémentaire pourrait être fatale.

Une tasse de chou frisé fournit 1 062,1 mcg de vitamine K. Cela pourrait interférer avec l'activité des anticoagulants tels que la warfarine ou le coumadin. Les patients qui prennent ces médicaments devraient parler à leur médecin des aliments à éviter.

Il existe une sélection de produits de chou frisé disponibles en ligne.

Nous avons sélectionné les éléments liés en fonction de la qualité des produits et avons dressé la liste des avantages et des inconvénients de chacun pour vous aider à déterminer lequel fonctionnera le mieux pour vous. Nous collaborons avec certaines des sociétés qui vendent ces produits, ce qui signifie que Healthline UK et nos partenaires peuvent recevoir une partie des revenus si vous effectuez un achat en utilisant un ou des liens ci-dessus.

Une étude établit un lien entre un «vieillissement réussi» et un risque accru de consommation d'alcool nocive

Une étude établit un lien entre un «vieillissement réussi» et un risque accru de consommation d'alcool nocive

Selon une nouvelle étude publiée dans le BMJ Open, les personnes âgées de 50 ans et plus qui sont en bonne santé, actives, sociables et riches courent un plus grand risque de consommation d’alcool nocive. Une bonne santé, le dynamisme, la richesse et une bonne vie sociale peuvent accroître le risque de consommation nocive chez les hommes et les femmes de 50 ans et plus.

(Health)

Selon une étude, une séance trop longue ne provoque pas de prise de poids

Selon une étude, une séance trop longue ne provoque pas de prise de poids

Je passe environ 12 heures par jour assis - 8 à mon bureau, 3 dans le train et peut-être une autre à regarder la télévision. Je suis bien conscient des risques que cela représente pour ma santé, mais selon une nouvelle étude, la prise de poids n'en fait pas partie. La position assise prolongée peut ne pas entraîner de gain de poids, mais elle reste nocive pour la santé.

(Health)