Le plomb et l'arsenic dans la nourriture des enfants!

Le redoutable poison de Miss Marple est de retour: avec une myriade d’autres substances cancérigènes et toxiques, l’arsenic est connu pour contaminer l’eau du robinet, mais on craint qu’il ne pénètre dans les jus de fruits, en particulier chez les enfants.
L'hôte du spectacle Dr. OZ, Mehmet Oz, M.D., a déclenché le scandale, annonçant que les tests menés par le spectacle avaient révélé que l'arsenic dépassait 10 parties par milliard (ppb) de jus de pomme.
Il n'y a pas de niveau de sécurité recommandé dans les aliments, mais le niveau d'eau du robinet est de 10 ppb. La Food and Drug Administration a tenté de calmer les consommateurs quant à la sécurité du jus de pomme, déclarant que la plupart des arsenic contenus dans les jus et les autres aliments sont de type organique "essentiellement inoffensif".
Cependant, pas satisfait de quelques excuses, Les rapports des consommateurs ont mené leurs propres tests et ont constaté que 10% des échantillons de jus de pomme et de raisin de cinq marques différentes contenaient de l'arsenic inorganique, un cancérogène connu.
Plus alarmant encore, le plomb (Pb) a été trouvé dans 25% des échantillons, à des niveaux plus élevés que ceux recommandés par la FDA pour l’eau potable. Une analyse plus poussée des données montre que le jus de pomme et de raisin constitue une composante majeure de l'apport en plomb et en arsenic chez l'homme.
Le problème est aggravé par le fait que les enfants adorent boire du jus et que les parents le considèrent comme une option saine.
le Les rapports des consommateurs Le sondage auprès des parents a permis de déterminer que 35% des enfants de moins de cinq ans buvaient plus de jus que le recommandaient les pédiatres.
L'Union des consommateurs, la branche de défense de Consumer Reports, a maintenant émis un avis, exhortant la FDA à fixer des niveaux sûrs de plomb et d'arsenic dans les jus à 5ppb, mais idéalement inférieurs à 3ppb.
Keeve Nachman, Ph.D., spécialiste des risques au Center for a Livable Future et à la Bloomberg School of Public Health, tous deux de l'Université Johns Hopkins, a déclaré:

"L'analyse actuelle suggère que ces jus pourraient contribuer de manière importante à l'exposition à l'arsenic alimentaire ... Il serait prudent de prendre des mesures pour comprendre et limiter l'exposition des jeunes enfants à l'arsenic contenu dans le jus."

Robert Wright, M.D., M.P.H., professeur agrégé de pédiatrie et de santé environnementale à l’Université Harvard, spécialisé dans la recherche sur l’effet de l’exposition aux métaux lourds chez l’enfant,

"En raison de leur petite taille, un enfant qui boit une boîte de jus consomme une plus grande dose d'arsenic par poids corporel qu'un adulte qui boit exactement la même boîte de jus. Les marques à teneur élevée en arsenic devraient étudier la source et l'éliminer. "

L'arsenic est notoirement utilisé comme poison depuis l'Antiquité et il est couramment utilisé pour traiter le pin et d'autres bois afin de prévenir sa pourriture. Un empoisonnement fatal nécessiterait une dose unique d'arsenic inorganique sur le poids d'un timbre postal. Mais une toxicité chronique peut résulter d'une exposition à long terme à des niveaux beaucoup plus faibles dans les aliments, et même à une eau qui respecte la limite de 10 ppb pour l'eau potable.
Une étude de 2004 sur des enfants au Bangladesh a suggéré une diminution de l’intelligence basée sur les résultats des tests chez les enfants exposés à l’arsenic dans l’eau potable à des niveaux supérieurs à 5 ppb, selon l’auteur de l’étude, Joseph Graziano, Ph.D. . Il mène actuellement des recherches similaires avec des enfants du New Hampshire et du Maine, où des concentrations d'arsenic de 10 à 100 ppb sont couramment trouvées dans l'eau de puits, afin de déterminer si une meilleure nutrition aux États-Unis affecte les résultats.
Écrit par Rupert Shepherd