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Lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques interrogées

Un nouvel examen des preuves publiées remet en question les directives actuelles qui suggèrent que pour réduire le risque de maladies cardiaques, les gens devraient généralement limiter leur consommation de graisses saturées - comme celles du beurre et des produits laitiers - en faveur des graisses insaturées - comme la margarine et l'huile de tournesol .

L'analyse, publiée dans la revue Annales de médecine interne Un groupe international dirigé par une équipe de l’Université de Cambridge au Royaume-Uni comprenait 72 études distinctes sur le risque cardiaque et la consommation d’acides gras.

Ils n'ont trouvé aucune preuve à l'appui des lignes directrices selon lesquelles les gens devraient restreindre la consommation de graisses saturées pour réduire leur risque de développer une maladie cardiaque.

Ils ont également trouvé des preuves insuffisantes pour appuyer les lignes directrices recommandant de consommer plus d'aliments contenant des acides gras polyinsaturés (comme les oméga-3 et les oméga-6) pour réduire le risque cardiaque.

Et lorsqu'ils ont exploré les détails d'acides gras spécifiques (tels que différents types d'oméga-3), les chercheurs ont constaté que leur impact sur le risque cardiaque variait même au sein d'une même famille d'acides gras.

Constatations interrogent les lignes directrices actuelles

Les chercheurs affirment que leurs résultats remettent en question les lignes directrices actuelles qui se concentrent principalement sur les quantités de graisses saturées par rapport aux graisses insaturées, plutôt que de se concentrer sur les sources alimentaires des types d’acides gras.

L'étude a été financée en partie par la British Heart Foundation, dont le directeur médical associé, le professeur Jeremy Pearson, a déclaré:

"Cette analyse des données existantes suggère qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour dire qu'une alimentation riche en acides gras polyinsaturés mais pauvre en graisses saturées réduit le risque de maladies cardiovasculaires."

L'auteur principal, le Dr Rajiv Chowdhury, de l'Université de Cambridge, qui décrit les résultats comme «intéressants», déclare qu'ils pourraient ouvrir de nouvelles pistes de questions qui remettent en question avec attention nos directives alimentaires actuelles et ajoute:

"Les maladies cardiovasculaires, dont la principale manifestation est la maladie coronarienne, restent la principale cause de décès et d’invalidité dans le monde. En 2008, plus de 17 millions de personnes sont mortes d’une cause cardiovasculaire dans le monde. Il est essentiel d’avoir des directives de prévention appropriées fondées sur les meilleures preuves scientifiques disponibles. "

Les chercheurs ont regroupé les données de 72 études distinctes

Pour parvenir à leurs conclusions, le Dr Chowdhury et ses collègues ont mis en commun et réanalysé les données de 72 études distinctes regroupant plus de 600 000 participants dans 18 pays différents.

Les études avaient évalué les acides gras saturés totaux de deux manières: l'une en tant que composant du régime alimentaire des participants et l'autre, en mesurant les niveaux dans la circulation sanguine.

Les résultats de l’analyse groupée ont montré que l’acide gras saturé total, qu’il soit mesuré dans le sang ou en tant que composant du régime, n’était pas lié au risque de maladie coronarienne.

L'analyse n'a également révélé aucun lien significatif entre le risque cardiaque et la consommation d'acides gras monoinsaturés totaux, d'acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga-3 et oméga-6.

Les acides gras insaturés individuels ont des effets différents sur le risque cardiaque

Cependant, lorsqu'ils ont examiné plus en détail les niveaux sanguins de sous-types individuels d'acides gras polyinsaturés, tels que les acides gras à longue chaîne oméga-3 et oméga-6, les chercheurs ont constaté qu'ils étaient liés au risque cardiaque différemment.

Par exemple, ils ont trouvé des preuves que les taux sanguins d'acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (deux principaux types d'acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga-3) et d'acide arachidonique (un acide gras oméga-6) sont associés à un risque cardiaque inférieur.

Ils ont également examiné en détail les acides gras saturés. Ici, ils ont trouvé des liens faibles entre les niveaux sanguins d'acides palmitique et stéarique (principalement présents dans l'huile de palme et les graisses animales, respectivement) et les maladies cardiaques, mais les taux sanguins d'acide gras de margarine ont semblé réduire significativement le risque cardiaque.

Enfin, lorsqu'ils ont examiné les résultats d'essais testant les effets de l'ajout de suppléments d'oméga-3 et d'oméga-6 aux régimes, ils n'ont trouvé aucun avantage en termes de réduction du risque de maladie coronarienne.

Le professeur Pearson dit que des études cliniques à grande échelle sont maintenant nécessaires avant de tirer des conclusions définitives sur ces nouvelles preuves. En attendant, il conseille:

"En plus de prendre tous les médicaments nécessaires, le meilleur moyen de rester en bonne santé est d’arrêter de fumer, de rester actif et de veiller à ce que notre alimentation soit saine. fruits et légumes."

Nouvelles médicales aujourd'hui récemment publié un article sur l'adoption d'un mode de vie sain pour réduire le risque cardiaque. L'article explique la différence entre les facteurs de risque cardiaque qui ne peuvent être modifiés comme les gènes et ceux qui peuvent, et citent le tabagisme, l'obésité, le régime alimentaire et l'exercice comme principaux facteurs modifiables.

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