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Repas faibles en calories pour les restaurants
Une étude récente réalisée au Hudson Institute a révélé que les entreprises de restauration améliorent considérablement leur situation financière si elles réduisent le nombre de calories par repas et contribuent à prévenir l’obésité.
De plus en plus de restaurants aux États-Unis servent des repas à faible teneur en calories dans le but de réduire les dépenses et de réaliser davantage de profits.
L'obésité devient un grave problème de santé publique aux États-Unis. En fait, des chercheurs du Weill-Cornell Medical College ont récemment estimé que près de 39% des Américains classés en surpoids pouvaient être obèses. Cela est extrêmement inquiétant, car l’obésité peut augmenter considérablement le risque de développer une série de maladies et d’états différents, tels que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Le rapport intitulé "Aliments moins caloriques C'est juste de bonnes affaires " identifié l'impact financier de la fourniture d'options à faibles calories dans 21 des chaînes de restaurants les plus populaires du pays, telles que Burger King, Chili's et McDonald's.
Au cours des dernières années, les restaurants qui ont ajouté plus de repas hypocaloriques à leur menu ont connu une croissance bien meilleure et un nombre de clients significativement plus élevé que ceux qui n’ont pas beaucoup d’options hypocaloriques.
Entre 2006 et 2011, les aliments et les boissons à faible teneur en calories ont été le moteur de la croissance de 17 des restaurants examinés. Non seulement cela, mais les restaurants qui avaient des options faibles en calories avaient également des taux de retour sur investissement bien meilleurs.
Les restaurants qui ont introduit davantage d'options à faible teneur en calories ont enregistré une augmentation de 5,5% des ventes dans les magasins comparables, contre une baisse de 5,5% parmi les restaurants ayant connu une baisse. Ils ont également enregistré une croissance de 10,9% du trafic client, contre 14,7% dans les restaurants ne proposant pas d’options à faible teneur en calories.
Les gens commencent à chercher davantage d'options qui ne leur feront pas grossir.
L'auteur principal de l'étude, Hand Cardello, a déclaré:
"Les consommateurs ont soif de repas au restaurant qui ne vont pas augmenter leur taille, et les chaînes qui le reconnaissent font mieux que celles qui ne le font pas."
James S. Marks, MD, premier vice-président et directeur du Health Group de la Robert Wood Johnson Foundation, a ajouté:
"Ce rapport montre que les entreprises peuvent servir à la fois leur intérêt pour des bénéfices sains et l'intérêt de leurs clients pour une alimentation plus saine. Nous avons besoin de plus d'entreprises pour faire ce changement, et maintenant elles ont encore plus de raisons de le faire."
La constatation souligne comment servir des aliments et des boissons à faible teneur en calories est en fait un bon moyen d'améliorer les ventes des restaurants. Espérons que, compte tenu de ces résultats prometteurs, les restaurants seront encore plus incités à proposer davantage de repas à faible teneur en calories dans leurs menus.
Écrit par Joseph Nordqvist
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