Les papayes mexicaines rappelées en raison de la peur de la salmonelle

Bravo Agromod Produce de McAllen, Texas. Le distributeur de fruits rappelle volontairement toutes ses papayes fraîches et entières car elles peuvent être contaminées par des salmonelles. Oui
Les papayes, y compris leurs marques Bondie, Yaya, Mañanita et Tastylicious, ont été importées du Mexique et distribuées dans des magasins aux États-Unis et au Canada. Ce rappel n'a rien à voir avec la papaye hawaïenne ou les papayes d'autres pays. Le rappel ne concerne que les papayes mexicaines de cette société en particulier, Agromod.
Les papayes rappelées peuvent être associées à 97 cas déclarés de salmonelles dans 23 États.
Les étiquettes à surveiller sont les suivantes:

• Blondie 4395 Mexico (une étiquette autocollante bleue et orange avec des lettres vertes et blanches)
• Yaya Premium Papayas Yaya PLU-4395 Mexique (étiquette jaune, rouge, orange et verte avec inscription en blanc, vert et rouge)
• Mexique Mañanita 4395 (étiquette autocollante verte, jaune et rouge)
• 4395 Tastylicious MEXIQUE (un autocollant blanc et bleu avec des lettres rouges et blanches)

Les salmonelles sont des parasites bactériens et des artistes d’évasion majeurs capables d’éviter les réponses immunitaires multiples et de causer une infection intestinale sévère et débilitante.
Les chercheurs se sont rapprochés pour comprendre comment ces bactéries parviennent à contrecarrer deux grandes catégories de défenses immunitaires à la fois et à s'installer dans un organisme hôte, comme les humains et d'autres espèces animales.

Une étude de l'Université Emory a révélé que l'une de ces protéines, appelée AvrA, non seulement bloque les principales voies de signalisation immunitaire JNK et NF-kB, mais désactive également le système à sécurité intégrée. Les organismes ont évolué pour répondre aux menaces irréversibles. Cette défense immunitaire ultime, appelée apoptose, élimine les envahisseurs avec les cellules infectées grâce à un système de mort cellulaire programmée.
Dans des recherches antérieures, les scientifiques avaient montré que l'AvrA pouvait supprimer certains aspects de la signalisation du système immunitaire en culture cellulaire, mais ils souhaitaient étudier la protéine dans un système animal entier.
Andrew Neish, MD, professeur de pathologie et de médecine de laboratoire à Emory, explique ses recherches:

"Les protéines bactériennes sont notoirement difficiles à étudier. Nous avons pu étudier l'infection à salmonelle et les protéines et mécanismes de signalisation associés chez un animal entier, ce qui nous a permis d'obtenir des informations sur une culture cellulaire. carrefour biochimique nécessaire à la fois pour les voies immunitaires et les voies apoptotiques La protéine AvrA est capable de se localiser sur le site exact du réseau biochimique et de supprimer simultanément la réponse inflammatoire et la réponse immunitaire apoptotique. peut cibler le même réseau biochimique pour éviter l'élimination.Ces voies immunitaires chez la drosophile ont été préservées tout au long de l'évolution et sont remarquablement similaires aux voies immunitaires humaines.Ce système de recherche est si puissant que tous les gènes bactériens ou viraux pourraient être étudiés par cette approche . "

Pour évaluer les effets de l'AvrA sur l'infection naturelle des salmonelles chez les mammifères, les scientifiques ont utilisé un modèle murin d'infection à Salmonella et ont découvert qu'AvrA supprimait les mêmes voies de signalisation immunitaire et la même réaction apoptotique que le modèle drosophile. Une forme mutante de la salmonelle dépourvue de la protéine AvrA a provoqué une réponse immunitaire inflammatoire accrue et nettement plus de mort cellulaire dans l'intestin de souris.

Les Catalopes du Mexique se sont également vu refuser l’accès des États-Unis à cause des peurs de salmonelles en 2008. Au fond, il suffit de connaître vos papayes avec les étiquettes mentionnées ci-dessus lorsque vous avez envie des fruits tropicaux.
Sources: US Food and Drug Administration et Science Daily
Ecrit par Sy Kraft