Plus de nourriture, plus souvent, être mangés par des enfants américains

Les enfants américains mangent plus souvent en dehors de chez eux, en plus grande quantité; ils continuent aussi à grossir chaque année. Les parents, les professionnels de la santé et les nutritionnistes se tournent vers la consommation d'aliments en dehors de la maison, car cela semble coïncider avec l'épidémie croissante d'obésité aux États-Unis.
Une étude, publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association, révèle que les endroits où les enfants mangent et d'où viennent leurs aliments ont un impact considérable sur leur apport énergétique quotidien. L'apport quotidien en calories des enfants est alimenté par leur consommation accrue d'aliments préparés à l'extérieur du foyer, les aliments prêts-à-manger qu'ils consomment à la maison, ainsi que les aliments préparés en magasin, ont-ils déclaré.
Les chercheurs ont expliqué que les tendances en matière de consommation d’énergie par rapport au lieu de consommation n’avaient pas été étudiées auparavant, ce qui rend celle-ci unique.
Entre 1994 et 2006, la proportion de calories consommées quotidiennement par les aliments achetés en magasin et consommés à la maison et les aliments rapides consommés à la maison a considérablement augmenté. L'augmentation des aliments achetés en magasin et consommés à l'extérieur représente probablement une augmentation des aliments préparés en magasin, une source de calories qui n'a pas encore été identifiée ou quantifiée.
Les enquêteurs ont constaté que les enfants consomment maintenant plus de calories provenant de la restauration rapide loin de la maison que des repas scolaires. Les fast-foods sont désormais la principale source de calories consommées par les enfants lorsqu'ils ne sont pas à la maison.
Barry M. Popkin, PhD, professeur de nutrition à la Gillings School of Global Public Health de l’Université de Caroline du Nord, à Chapel Hill, a déclaré:

"Dans l'ensemble, cette étude met en évidence les changements rapides et constants des sources de nourriture pour les enfants aux États-Unis - à la fois où ils sont consommés et où ils sont préparés. Ces résultats soulignent la nécessité d'approfondir notre compréhension des modes de préparation Les activités de recherche et les activités programmatiques devraient être axées sur les différences dans les apports énergétiques selon le lieu de consommation, révélées dans cette analyse.
De plus amples études sur l'alimentation des enfants, axées sur l'apport énergétique et la qualité nutritionnelle en mangeant l'endroit, sont justifiées, en particulier pour les aliments achetés en magasin, les mets prêts-à-emporter Déterminant l’importance des lieux où les enfants mangent et où ils préparent leur nourriture, cette étude aide à comprendre où les enfants obtiennent leurs calories.
En raison de l'apport énergétique accru et de la faible qualité nutritionnelle associée aux aliments préparés hors foyer, ces informations peuvent être utilisées pour cibler les efforts futurs visant à réduire l'apport calorique et à améliorer la qualité de l'alimentation des enfants américains. "

Entre 1977 et 2006, les enfants américains ont augmenté leur consommation quotidienne de calories de 179 calories. Cette étude a révélé qu’elle était liée à une augmentation considérable des calories consommées à l’extérieur de la maison, soit une augmentation d’environ 255 calories par jour.

En 1977, on estimait que les enfants américains consommaient 23,4% de leurs calories quotidiennes, contre 33,9% en 2006.
L'étude a recueilli des données sur 29 217 enfants âgés de 2 à 18 ans provenant de quatre enquêtes représentatives au niveau national.

"Tendances de l'apport énergétique chez les enfants américains selon le lieu de consommation et la source de nourriture, 1977-2006"
Jennifer M. Poti et Barry M. Popkin, PhD.
Podcast
Journal de l'American Dietetic Association, Volume 111, numéro 8 (août 2011)
Ecrit par Christian Nordqvist