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Une nouvelle méthode de recherche révèle les habitudes alimentaires
La technologie mobile fournit des moyens novateurs d’étudier quoi, quand et où les gens mangent, en vue d’encourager des habitudes alimentaires plus saines, comme le montrent les recherches menées au Laboratoire de biologie réglementaire du Salk Institute à La Jolla, en Californie. Métabolisme cellulaire.
Une application de téléphonie mobile a montré quoi, où et quand les gens consomment.
Crédit: Artwork: Jamie Simon, Salk Institute; Données: Shubhroz Gill et Satchidananda Panda
Les scientifiques ont utilisé une application de téléphonie mobile pour collecter des données sur la consommation quotidienne de nourriture et de boissons de plus de 150 participants sur une période de trois semaines, avec des résultats fascinants.
Satchidananda Panda, auteur principal de l'étude en cours et professeur associé à l'Institut Salk, se spécialise dans l'étude des liens entre le rythme circadien (ou l'horloge biologique) et la santé des personnes. Ses travaux portent sur la manière dont les gènes, les molécules et les cellules du corps «maintiennent le corps entier sur la même horloge circadienne».
Le but avoué du projet était de piloter une manière d’étudier objectivement les effets de la prise de nourriture chez l’homme, puis d’évaluer si la réduction de la durée quotidienne affecterait la santé. Cependant, le moyen de collecte de données a permis de révéler plus que cela.
Panda et le premier auteur Shubhroz Gill, un collaborateur postdoctoral du groupe Panda, ont émis l’hypothèse qu’un horaire programmé pourrait empêcher le «décalage horaire métabolique» lorsque les rythmes circadiens du corps se déforment en raison de en semaine et les week-ends.
Ils ont décidé d'utiliser l'application pour la recherche après avoir noté un manque de recherches publiées concernant les temps de repas.
Le laboratoire de Panda avait précédemment constaté que la modification de la durée de consommation chez les souris pouvait aider à prévenir l'obésité et la maladie.
Une application pour enregistrer les habitudes alimentaires des gens
Gill et Panda ont conçu une application pour recueillir, analyser et interpréter les habitudes alimentaires des gens. Les gens envoyaient des photos de tout ce qu'ils mangeaient ou buvaient, d'une bouteille d'eau entière à quelques bouchées d'un biscuit, pour analyse. L'application a également capturé des métadonnées, telles que l'endroit où les aliments ont été consommés et un horodatage. Des rappels ont été envoyés quotidiennement aux participants.
Les volontaires âgés de 21 à 55 ans ont été invités à s’inscrire à l’étude par le biais de publicités en ligne et imprimées dans la région de San Diego. Après avoir visité le laboratoire pour signer un formulaire de consentement, ils ont eu accès à une application de recherche mobile gratuite, par laquelle ils devaient prendre et soumettre des photos de tout ce qu'ils mangeaient sur une période de trois semaines. Les participants ne devraient avoir suivi aucun programme de gestion des aliments ou de perte de poids au cours des 6 derniers mois.
Les données collectées via l'application ont montré que la plupart des gens mangent chaque jour pendant 15 heures ou plus, consomment moins de 25% de leurs calories avant midi et plus de 33% de leurs calories après 18 heures.
Constater que la plupart des gens consomment des aliments pendant 15 heures ou plus par jour ramène les chercheurs à leur question initiale: l'application peut-elle aider certaines personnes à être en meilleure santé en encourageant une période d'alimentation limitée dans le temps? heures chaque jour?
Pour tester cela, ils ont sélectionné huit personnes en surpoids qui mangeaient plus de 14 heures par jour pour manger pendant une période de 10 à 11 heures, sans aucune recommandation pour changer leur régime alimentaire normal. Ils ont également eu accès à un «feedogramme», qui fournit des informations sur leur consommation.
Après 16 semaines, ils avaient perdu en moyenne 3,5% de leur excès de poids et tous ont déclaré «se sentir plus énergiques et avoir mieux dormi».
Cela suggère que manger sur une période plus courte pourrait aider à améliorer le bien-être, du moins pour certaines personnes.
Un nouveau support ajoute de nouvelles dimensions aux données
Les chercheurs ont été encouragés par l'enthousiasme des participants avec cette nouvelle méthode de recherche et les dimensions supplémentaires des métadonnées recueillies.
Les informations sur les lieux de consommation alimentaire ont été révélées à travers les arrière-plans des images. Les gens consommaient de la nourriture dans de nombreux endroits, des stations-service aux personnes assises au lit. Ce type de données accessoires n’aurait pas été collecté si la technologie mobile n’avait pas été utilisée.
De même, une dimension culturelle a été révélée à travers le support de l’application mobile. Les données ont montré que les Américains préfèrent le lait ou le café le matin, le thé le jour et l’alcool le soir. Le yaourt était surtout consommé le matin, tandis que les sandwichs ou les hamburgers étaient privilégiés à l'heure du déjeuner. Les légumes et les glaces étaient plus susceptibles d'être consommés le soir. Le chocolat et les bonbons ont été enregistrés à partir de 10 heures.
Selon Gill, un autre rôle pour l’application pourrait être la mise en ?uvre de stratégies de médecine personnalisée. Il a été noté que 2 participants sur 3 prenaient des suppléments, mais à des moments différents de la journée. L'utilisation de suppléments et de médicaments pourrait être suivie de cette manière pour l'analyse.
Dans l'ensemble, Panda dit:
"L'étude porte sur le développement de méthodes et offre un aperçu préliminaire de ce que les gens mangent et du moment où ils mangent. Il ne faut pas oublier que changer la durée de la consommation est la seule méthode pour améliorer la santé. . "
Les chercheurs suggèrent que de plus grandes études, reflétant les différences d'habitudes entre les travailleurs postés ou les personnes de différents groupes socioéconomiques, seraient utiles pour découvrir plus de variations. Panda espère également tester les avantages d'une alimentation limitée dans le temps dans différentes conditions de sommeil, d'activité et de maladie.
L'application smartphone est disponible pour toute personne désirant contribuer ses données à une étude approuvée par l'Institut Salk. Visitez myCircadianClock.org et téléchargez l'application "myCircadianClock" depuis iOS App Store ou Google Play.L'application aidera à enregistrer l'apport de nourriture, d'eau, de boissons et de suppléments et, après 2 semaines, révélera le "Feedogramme" de l'utilisateur.
En septembre 2014, Nouvelles médicales aujourd'hui ont rapporté des recherches montrant que les habitudes alimentaires des nourrissons peuvent prédire les habitudes alimentaires plus tard dans la vie.
Une étude parue dans le numéro de janvier de Health Affairs a montré que les élèves du secondaire atteints de diabète couraient un risque plus élevé de ne pas terminer leurs études secondaires et de faire face à des salaires plus bas au travail. On savait déjà que le fait de vivre avec le diabète peut constituer un obstacle majeur à la vie en raison de ses nombreux effets sur la santé, mais on n’a jamais évalué si la maladie avait un effet significatif sur le succès au secondaire ou au travail. .
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