Les symboles de classification nutritionnelle doivent apparaître devant les boissons et les emballages alimentaires

Un institut de médecine des Etats-Unis, dans un nouveau rapport, devrait afficher un système avec des symboles pour illustrer les calories, les gras trans, le sodium et les sucres ajoutés. Le nouveau système devrait être utilisé sur tous les aliments et toutes les boissons - ils devraient remplacer les systèmes actuels placés sur les emballages. Il est important que les clients sachent clairement et rapidement les détails de la taille de leurs produits et de leurs caractéristiques nutritionnelles.
La présidente du comité, Ellen Wartella, le cheikh Hamad bin Khalifa Al-Thani, professeur de communication, professeur de psychologie et directeur du Centre sur les médias et le développement humain, School of Communication, Northwestern University, Evanston, Illinois, a déclaré:
"Notre rapport offre une voie pour développer un Energy Star équivalent pour les aliments et les boissons. Un système d'évaluation nutritionnelle performant sur le devant de l'emballage permettrait aux acheteurs de reconnaître instantanément des produits plus sains par leur nombre de points et leur apport en calories. Cela encouragerait les producteurs d'aliments et de boissons à développer des tarifs plus sains et les consommateurs à acheter des produits contenant moins de calories et de composants alimentaires qui contribuent aux maladies chroniques. "
Les symboles utilisés pour refléter la valeur nutritionnelle et les bénéfices pour la santé formeraient un système de notation, expliquent les auteurs; plus un produit a de points, plus il est sain. L'accent serait mis sur le contenu énergétique (calories), les gras saturés et trans, le sodium et les sucres ajoutés. Les aliments et les boissons dont le score était inférieur à certains points seraient inférieurs aux niveaux recommandés.
Le système de points aurait un maximum de trois points - un produit pourrait gagner 1 point pour le sodium, un pour les sucres ajoutés et un pour les gras trans et les graisses saturées, en dessous d'un certain niveau dans chaque cas. Un produit avec trois points serait considéré comme sain.
L'Institut de médecine (IoM) donne l'exemple du pain de blé entier par rapport aux biscuits Graham:

• Pain de blé entier - cela se qualifierait pour 3 points
• Biscuits Graham - cela gagnerait 2 points (mauvaises graisses et sodium en dessous des seuils)

Les points seraient clairement placés sur le produit sous la forme de coches, d'étoiles ou d'un autre type d'icône. Le symbole serait décidé par la FDA (Food and Drug Administration).
Un ensemble distinct de critères serait utilisé pour décider si un produit est éligible pour gagner des points. Tout produit dépassant les critères d'éligibilité ne pourra afficher aucun point. Par conséquent, un soda sucré peut avoir un faible taux de sodium et des gras saturés ou trans, mais comme sa teneur en sucre est très élevée, le fabricant ne serait pas autorisé à placer les points reflétant la faible teneur en gras et en sodium.
Quel que soit le nombre de points gagnés par un produit, les calories par portion doivent être affichées de manière visible ou conviviale pour le consommateur, comme les calories par tranche ou par tasse.
Il devrait y avoir une indication sur le devant de l'emballage où l'information nutritionnelle est au verso, au cas où les acheteurs auraient besoin de données supplémentaires sur la salubrité de l'aliment ou de la boisson.
Ce rapport a été réalisé en deux phases. Au cours de la phase 1, le comité s'est concentré sur l'affichage des symboles et des points pour refléter le sodium, les calories et les gras saturés ou trans, car ils sont étroitement liés au risque de développer des maladies chroniques. Dans la phase 2, ils ont décidé que les informations sur les sucres ajoutés devraient également être affichées.
Les Américains ont été invités à réduire leur consommation d'aliments et de boissons qui ont ajouté des sucres en 2010 Directives diététiques pour les Américains. Ces directives ont été publiées après la publication du premier rapport.
Plusieurs produits ont été jugés «riches en sucres ajoutés» par l'USDA (Department of Agriculture) - ils ont été classés dans une catégorie appelée «Sucres, bonbons et boissons». Les produits de cette catégorie ne sont pas autorisés à gagner des points dans ce nouveau système proposé.
Les auteurs du rapport affirment que les points de vente et les fabricants de produits alimentaires devraient s’assurer que les symboles sont affichés dans des emplacements cohérents afin que les consommateurs puissent rapidement apprendre à comparer différents produits entre les catégories.


Ecrit par Christian Nordqvist