Composé d’huile d’olive qui corrige les dommages causés par un régime riche en graisses

Les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive extra vierge sont bien connus, mais on en sait moins sur les mécanismes biologiques et physiologiques à l'origine de ces bénéfices. Une nouvelle étude montre qu'un composé présent dans l'huile d'olive extra vierge peut inverser les effets néfastes sur la santé d'un régime riche en graisses.
Une nouvelle étude chez la souris suggère que l'huile d'olive extra vierge peut inverser les signes de la stéatose hépatique non alcoolique.

Des recherches antérieures ont montré que l'huile d'olive - et en particulier l'huile d'olive extra vierge - pouvait réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Cependant, on en sait peu sur les mécanismes responsables de cette association entre la consommation d'huile d'olive et les avantages pour la santé cardiovasculaire.

C'est pourquoi une équipe de chercheurs - dirigée par le Dr Rodrigo Valenzuela de l'Université du Chili en Amérique du Sud - a entrepris d'étudier les effets d'un composé présent dans l'huile d'olive extra vierge sur la santé des souris.

Le composé est appelé hydroxytyrosol et, comme l'expliquent les scientifiques, il s'agit d'un polyphénol aux propriétés antioxydantes bien connues. Ces propriétés ont été soupçonnées d'être la raison derrière les nombreux avantages pour la santé de l'huile d'olive.

Cette nouvelle recherche montre cependant que l'hydroxytyrosol a également un effet protecteur sur le foie. Les résultats ont été publiés dans la revue Lipides dans la santé et la maladie.

Analyse de l'effet de l'hydroxytyrosol sur les souris

Le Dr Valenzuela et ses collègues ont examiné les effets de l'hydroxytyrosol sur des souris nourries avec un régime riche en graisses.

Plus précisément, ils ont examiné certaines enzymes jouant un rôle clé dans la synthèse de certains acides gras polyinsaturés. Les gras polyinsaturés sont bénéfiques pour la santé, car ils peuvent réduire les «mauvais» niveaux de cholestérol, améliorer la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la croissance cellulaire.

Le soi-disant mauvais cholestérol est également connu sous le nom de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). On parle de «mauvais» cholestérol parce que c'est le type de graisse qui peut s'accumuler dans les artères, les durcir ou les bloquer au fil du temps et contribuer à un certain nombre de maladies cardiovasculaires.

En revanche, le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) est appelé «bon» cholestérol car il transporte le cholestérol des autres parties du corps humain vers le foie, où il est traité et éliminé.

Les chercheurs ont nourri quatre groupes de souris comprenant chacun 12 à 14 rongeurs, soit un régime riche en graisses (composé de 60% de matières grasses), soit un régime témoin (contenant seulement 10% de matières grasses). En outre, certaines souris ont également reçu 5 milligrammes d'hydroxytyrosol par kilogramme de poids corporel sur une période de 12 semaines.

Le Dr Valenzuela et son équipe ont prélevé des échantillons de sang et de tissus chez les souris à la fin de l'expérience. Ils ont analysé les effets de l'alimentation sur la composition des acides gras, l'activité des enzymes considérées et le stress oxydatif.

Hydroxytyrosol renverse les signes de la stéatose hépatique

Chez les souris ayant reçu un régime riche en graisses, le taux de cholestérol total et le taux de cholestérol LDL ont augmenté, tandis que le cholestérol HDL est resté inchangé. Cependant, l'hydroxytyrosol a semblé réduire l'effet négatif de ces types de cholestérol chez les souris qui l'avaient pris.

Un régime riche en graisses semblait également augmenter les marqueurs de la résistance à l'insuline. De nouveau, chez les souris qui avaient également pris de l'hydroxytyrosol, ces marqueurs ont été réduits. Cependant, ils n'étaient pas aussi bas que les souris ayant suivi un régime régulier.

Fait important, les souris ayant suivi un régime riche en graisses ont présenté des taux réduits d'enzymes hépatiques qui aident à synthétiser les acides gras polyinsaturés bénéfiques. La réduction des enzymes hépatiques était liée à un déséquilibre des acides gras présents dans le foie, le cerveau et le c?ur.

Cependant, les souris dont le régime riche en graisses était également enrichi en hydroxytyrosol présentaient une activité enzymatique et une composition en acides gras similaires à celles des souris ayant reçu un régime alimentaire normal. Cela suggère que l'hydroxytyrosol peut avoir inversé les effets néfastes d'un régime riche en graisses.

Dr. Valenzuela explique les résultats:

"Nos résultats indiquent que l'hydroxytyrosol pourrait être un élément clé des bienfaits pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.

Les souris nourries avec un régime riche en graisses présentaient des signes de maladie hépatique non alcoolique, ce qui, selon nous, a entraîné une réduction notable de l'activité enzymatique dans le foie et des effets négatifs sur la composition en acides gras de cet organe et d'autres organes. Nous avons également constaté que le foie présentait des signes de stress oxydatif accru, qui, nous le savons, sont liés à la stéatose hépatique. Il est intéressant de noter que l’ajout d’une dose relativement faible d’hydroxytyrosol à l’alimentation a permis d’inverser ces effets, de réduire les signes de stéatose hépatique et de réduire les effets négatifs observés dans les autres organes. "

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