Les aliments biologiques pour les enfants - vaut-il l'argent?

L'achat d'aliments biologiques pour vos enfants réduira probablement leur exposition aux bactéries résistantes aux médicaments et aux pesticides, mais il est moins clair que dépenser l'argent supplémentaire pour en tirer des avantages importants.
L'American Academy of Pediatrics a publié un guide destiné aux parents dans son journal à comité de lecture. Pédiatrie cette semaine. Les auteurs ont souligné que le facteur le plus important contribuant à une bonne santé pendant l'enfance et tout au long de la vie est de manger une grande variété d'aliments, qu'ils soient conventionnels ou biologiques.
La plupart d'entre nous savent ce que nous devrions manger - une grande variété de fruits et de légumes, de grains entiers, de produits laitiers à faible teneur en matières grasses et une source variée de protéines. Ce n'est pas différent pour les enfants. Qu'en est-il des aliments biologiques? Est-ce que le passage aux produits biologiques vaut la dépense supplémentaire?
Comme information de base, les auteurs ont expliqué que le marché des aliments biologiques est passé de 3,5 milliards de dollars en 1996 à 28 milliards de dollars en 2010 aux États-Unis. Les consommateurs peuvent aujourd'hui trouver des produits biologiques dans les magasins spécialisés et les supermarchés ordinaires. Plusieurs allégations sont formulées par des producteurs et des distributeurs d'aliments biologiques, dont certains sont normalisés et réglementés.
La plupart des laïcs croient que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les produits cultivés de manière conventionnelle. Cependant, il n'y a pas de recherche scientifique claire à l'appui de cette croyance. La plupart des études n'ont montré aucune différence significative dans la teneur en vitamines, minéraux ou glucides.


Les ventes d'aliments biologiques ont atteint plus de 26 milliards de dollars en 2010.Des chercheurs de la faculté de médecine de l’université de Stanford Annales de médecine interne en septembre 2012, dans l'ensemble, les aliments biologiques ne sont pas meilleurs sur le plan nutritionnel que les aliments conventionnels. Ils ont ajouté que les aliments biologiques ne sont pas plus sûrs en ce qui concerne la contamination bactérienne.
Pour guider les parents, les médecins de premier recours et les pédiatres, l'AAP (American Academy of Pediatricians) a effectué une analyse approfondie des preuves scientifiques concernant les aliments biologiques, notamment les fruits, les légumes, les produits laitiers et la viande.

Aliments biologiques - une conclusion mitigée

Les auteurs ont expliqué que les aliments biologiques et conventionnels ont approximativement les mêmes niveaux de:

• Antioxydants
• Protéines
• Lipides
• Minéraux
• Vitamines

Les aliments biologiques ont des niveaux beaucoup plus faibles de:

• Les pesticides - Cela peut être important pour les enfants, car de nombreux pesticides s'accumulent dans le corps humain. Si on commence à les accumuler tôt, il y a plus de chance d'atteindre des niveaux excessifs au cours de la vie.


• Bactéries résistantes aux médicaments - pour qu'un aliment soit appelé biologique, l'agriculteur n'est pas autorisé à fournir à son bétail des antibiotiques non thérapeutiques. En d'autres termes, vous pouvez utiliser des antibiotiques pour traiter la maladie animale, mais pas à titre préventif. Des scientifiques de l’École de santé publique de l’Université du Maryland Perspectives en santé environnementale (Édition du 10 août 2011) que les élevages de volailles bio ont beaucoup moins de bactéries résistantes aux antibiotiques.

La plupart des écologistes s'accordent à dire que l'agriculture biologique a un impact environnemental moindre que l'agriculture conventionnelle. Ces lignes directrices n'ont pas tenté de suggérer les avantages que cela pourrait avoir pour la santé des enfants.

Aucune preuve à ce jour que les aliments biologiques améliorent la santé

Afin de savoir si les aliments biologiques procurent une santé à long terme, nous devrons attendre et ne pas avoir suffisamment de temps pour nous en assurer. Les experts disent qu'il n'existe actuellement aucune preuve convaincante démontrant que les aliments biologiques sont meilleurs à long terme que les produits conventionnels. Cependant, personne n’a réalisé et achevé d’importantes études à long terme.
Aucune étude n'a montré non plus d'effets nocifs ou promoteurs des aliments biologiques.
La coauteure auteure, Janet Silverstein, MD, FAAP, membre du Comité sur la nutrition du PAA, a déclaré:

"Le plus important est que les enfants mangent sainement, riches en fruits, légumes, grains entiers et produits laitiers faibles en gras ou sans gras, que ce soit des aliments conventionnels ou biologiques. Ce type de régime a des effets bénéfiques sur la santé. avoir un budget alimentaire limité, et nous ne voulons pas que les familles choisissent de consommer de plus petites quantités d'aliments biologiques plus chers et réduisent ainsi leur consommation globale d'aliments sains comme les produits. "

Le rapport de l'AAP, "Organic Foods: Health and Environmental Advantages and Dis pavor", a été publié le lundi 22 octobre à la conférence et exposition nationale de l'AAP à la Nouvelle-Orléans.
Le PAA dit que les directives décrivent les recherches qui ont été menées sur les aliments biologiques, y compris des preuves irréfutables d'une exposition plus faible aux pesticides et d'une moindre contamination du bétail par des bactéries résistantes aux médicaments.
Co-auteur, a déclaré Joel Forman, MD, FAAP, un membre du Conseil de l'AAP sur la santé environnementale, a déclaré:

«À ce stade, nous n’avons tout simplement pas les preuves scientifiques pour savoir si la différence entre les niveaux de pesticides aura une incidence sur la santé d’une personne au cours de sa vie, même si nous savons que les enfants expositions. "

Les familles peuvent être sélectives lors du choix des produits biologiques si le coût est un facteur, a expliqué le Dr Forman. Il existe aujourd'hui un certain nombre de fruits et de légumes cultivés de manière conventionnelle qui sont cultivés et cueillis dans des environnements de pesticides relativement faibles.

Lait - aucun avantage n'a encore été détecté lors de l'achat de lait biologique. Les auteurs disent que le lait doit être pasteurisé afin de minimiser le risque de rendre les enfants malades. Boire du lait cru augmente le risque d’être infecté par E. coli, Brucella, Compylobacter, et Salmonella.
Comme mentionné précédemment, l'achat de viande provenant de fermes biologiques expose les enfants à des niveaux beaucoup plus faibles de bactéries résistantes aux antibiotiques qui peuvent infecter les personnes. De grandes études devraient être menées pour déterminer si l'exposition hormonale liée à la consommation de viande et de lait de consommation a des effets néfastes sur la santé des enfants.
Le Dr Forman a déclaré: "Les pédiatres veulent que les familles disposent des informations dont elles ont besoin pour faire des choix alimentaires judicieux. Nous espérons que des recherches supplémentaires amélioreront notre compréhension de ces questions, y compris de grandes études sur l'exposition environnementale et le développement neurologique."
Selon AAP:

"L'agriculture biologique utilise une approche de culture et d'élevage qui évite les produits chimiques de synthèse, les hormones, les agents antibiotiques, le génie génétique et l'irradiation."

Ecrit par Christian Nordqvist