Le lait bio, la viande contiennent plus d'oméga-3 que les alternatives non-organiques

Nous mangeons plus d'aliments biologiques que jamais auparavant, mais sont-ils vraiment meilleurs pour nous que les produits non biologiques? En ce qui concerne les niveaux d’oméga-3 dans le lait et la viande, les produits biologiques pourraient constituer le meilleur choix, selon une nouvelle étude.
Le lait et la viande biologiques contiennent des acides gras oméga-3 plus bénéfiques que les substituts non organiques, ont constaté les chercheurs.

Les aliments biologiques sont définis comme ceux qui sont cultivés ou produits de la manière la plus naturelle, sans utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, et avec l'utilisation de techniques agricoles respectueuses des animaux.

Pour que le bétail soit classé comme biologique, par exemple, les animaux doivent avoir un accès extérieur et recevoir des aliments biologiques. L'utilisation d'hormones de croissance, de sous-produits animaux ou d'antibiotiques doit être évitée.

Bien que les avantages de l’agriculture biologique pour l’environnement et le bien-être des animaux soient évidents, on en sait moins sur les avantages pour la santé de la consommation d’aliments biologiques.

Dans cet esprit, le professeur Carlo Leifert, de l’Université de Newcastle au Royaume-Uni, et ses collègues ont mené deux études dans lesquelles ils ont examiné plus de 260 articles mondiaux sur le contenu nutritionnel du lait et de la viande, dans le but la qualité nutritionnelle des produits biologiques et non biologiques.

Les chercheurs publient les résultats de leurs deux études dans le British Journal of Nutrition.

50% plus d'oméga-3 dans le lait biologique, la viande

L'équipe a évalué 196 études sur le lait et 67 études sur la viande.

Comparativement au lait et aux produits carnés non biologiques, les chercheurs ont constaté que les solutions de rechange biologiques contenaient en moyenne 50% d’acides gras oméga-3 en plus.

On pense que les acides gras oméga-3 procurent un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et de cholestérol.

En outre, l’équipe a constaté que la viande biologique contenait moins de deux acides gras saturés qui favorisent une mauvaise santé cardiaque: l’acide myristique et l’acide palmitique.

Sur la base de ces constatations, le professeur Leifert et ses collègues suggèrent que le passage au lait et à la viande biologiques peut présenter des avantages significatifs pour la santé, notant qu'un demi-litre de lait entier biologique fournirait environ 16% (39 mg) de l'apport nutritionnel recommandé. les acides gras oméga-3 à longue chaîne, tandis que la même mesure de lait non biologique fournirait 11% (25 mg).

"Plusieurs de ces différences proviennent de l'élevage biologique et résultent de différences d'intensité de production", explique le professeur Leifert, "avec des animaux élevés en plein air et nourris à l'herbe qui produisent des acides gras désirables tels que les oméga-3, et moins d’acides gras qui peuvent favoriser les maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques. "

De plus, l'équipe a constaté que le lait biologique contient des niveaux légèrement plus élevés de fer, de vitamine E et de certains caroténoïdes - des pigments naturels synthétisés par les plantes.

Plus d'iode dans le lait non biologique, mais est-ce bien?

Cependant, la consommation de lait non biologique peut avoir un effet bénéfique important sur la santé. Les chercheurs ont constaté qu’il contient environ 74% d’iode de plus que le lait biologique.

L'iode est un nutriment important pour le corps humain, aidant les cellules à convertir les aliments en énergie. Nous en avons également besoin pour la production d'hormones thyroïdiennes et le fonctionnement de la thyroïde.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux adolescents et aux adultes de consommer environ 150 mcg par jour, tandis que les femmes enceintes devraient viser environ 250 mcg par jour. Afin de répondre à ces recommandations, les États-Unis, la Chine, le Brésil et certains pays européens enrichissent le sel en iode.

Mais selon les chercheurs, cela signifie que les personnes dans ces pays qui ont une consommation élevée de produits laitiers risquent davantage d’avoir un apport excessif en iode, ce qui peut entraîner une thyréotoxicose - une thyroïde hyperactive.

Les résultats de leur étude suggèrent qu'un demi-litre de lait non biologique fournirait environ 88% de l'apport quotidien recommandé en iode, tandis qu'un demi-litre de lait biologique fournirait environ 53%.

L'équipe affirme que leurs conclusions s'appuient sur leurs recherches antérieures en 2014, qui ont révélé que les cultures biologiques et les aliments issus de cultures étaient jusqu'à 69% plus riches en antioxydants bénéfiques que les alternatives non biologiques.

Commentant ces études, le professeur Leifert dit:

"Nous avons montré sans aucun doute qu'il existe des différences de composition entre les aliments biologiques et conventionnels. Prises ensemble, les trois études sur les cultures, la viande et le lait suggèrent que le passage aux fruits, légumes, viandes et produits laitiers biologiques fournirait des quantités beaucoup plus importantes d'antioxydants alimentaires et acides gras oméga-3. "

Il dit que d'autres études portant sur les différences nutritionnelles entre les aliments biologiques et non biologiques sont justifiées, notant qu'il n'y a actuellement pas suffisamment d'informations pour faire des comparaisons entre les deux.

"Cependant, ajoute-t-il, le fait qu'il existe maintenant plusieurs études de cohorte mère-enfant associant la consommation d'aliments biologiques à des effets positifs sur la santé montre qu'il est important d'étudier plus avant l'impact de notre production sur la santé humaine."

En 2014, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté dans une étude qui a révélé que la consommation d'aliments biologiques ne réduit pas la probabilité de développer un cancer chez les femmes.

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