Consommation d'arachides 'profite à la fonction vasculaire'

Cacahuètes peuvent souvent être trouvés sur des tables basses, lors de parties de baseball, jetés dans des salades, sautés avec des légumes et garnis de sundaes. Il est maintenant évident que les arachides, qui jouent un rôle essentiel dans notre culture, pourraient être bénéfiques pour la santé vasculaire.
L'ajout d'arachides à un repas pourrait être bénéfique pour la santé vasculaire.

Alors que "noix" est en leur nom, les arachides sont en fait des légumineuses. Cacahuètes poussent sous terre, par opposition aux noix comme les noix et les amandes, qui poussent sur les arbres.

Les légumineuses sont des graines comestibles enfermées dans des gousses. En tant que groupe, ils constituent l'une des meilleures sources de protéines concentrées dans le règne végétal. Bien que la structure physique et les avantages nutritionnels des arachides soient plus proches de ceux des autres légumineuses, leur utilisation dans les régimes et les cuisines ressemble plus à celle des noix.

Une étude de la consommation d'arachides par le Département des sciences de la nutrition de la Pennsylvania State University montre que l'inclusion d'arachides dans un repas riche en graisses améliore la réponse aux triglycérides après les repas et préserve la fonction endothéliale.

"Les arachides sont une collation saine lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'un régime alimentaire sain", explique le chercheur principal Xiaoran Liu, un étudiant diplômé de Penn State.

La recherche a été menée pour évaluer la fonction vasculaire après un défi de repas riche en graisses.

Un groupe de 15 hommes en surpoids a été randomisé dans l'un des deux groupes pour consommer l'un des deux shakes:

• Un repas de cacahuètes contenant 3 oz de cacahuètes moulues
• Un repas témoin sans arachides.

Les deux shakes étaient riches en graisses et appariés à la fois pour l'énergie et les macronutriments.

Après chaque repas, le profil lipidique, le glucose et l'insuline des individus ont été mesurés cinq fois.

La fonction vasculaire a été déterminée en mesurant la dilatation médiée par le flux (FMD). La fièvre aphteuse est une méthode non invasive de mesure de la fonction vasculaire grâce à l'utilisation d'un brassard porté sur l'avant-bras, qui limite la circulation sanguine. La manchette est ensuite libérée pour évaluer la dilatation de l'artère brachiale.

Aucune diminution de la fièvre aphteuse après la farine d'arachide

Les résultats du test ont révélé que le repas témoin diminuait la fièvre aphteuse de 1,2% par rapport aux valeurs initiales. Cependant, en revanche, la fièvre aphteuse n’a pas diminué après le repas aux arachides.

Ces résultats mettent en évidence que la farine d'arachide a maintenu une fonction vasculaire normale, tandis que le repas témoin à teneur élevée en graisse a altéré le fonctionnement vasculaire.

Le dysfonctionnement vasculaire est un trouble du système vasculaire caractérisé par une mauvaise fonction des vaisseaux sanguins. La maladie joue un rôle majeur dans le développement de l'athérosclérose et la formation de plaques coronaires et de lésions conduisant à une coronaropathie.

Souvent, après la consommation d'un repas riche en graisses, une réduction temporaire de la fonction vasculaire se produit jusqu'à ce que la graisse contenue dans le sang du repas soit éliminée.

Les tactiques visant à diminuer cette réponse aux graisses alimentaires et à ses effets sur la dysfonction vasculaire peuvent réduire le risque de maladie coronarienne. Les résultats de la recherche suggèrent que la consommation d'arachides pourrait être l'ingrédient essentiel pour réduire ce risque et protéger contre la formation d'athérosclérose dans le cadre d'un repas riche en graisses.

Liu déclare:

"Des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment des arachides plus de deux fois par semaine ont un risque plus faible de maladie coronarienne. Cette étude indique que l’effet protecteur de la consommation d’arachides pourrait être dû en partie à son effet bénéfique sur la santé artérielle. "

Liu note que les arachides sont denses en énergie et que les personnes doivent être conscientes de leur teneur en calories lorsqu'elles sont incorporées dans l'alimentation. Cacahuètes doivent être un remplacement pour d'autres sources de calories alimentaires dans un repas plutôt qu'un ajout. Par exemple, les arachides peuvent remplacer les aliments riches en matières grasses et pauvres en nutriments dans l'alimentation qui contiennent des graisses solides.

Les travaux futurs de Liu et de ses collègues porteront sur les effets de la consommation d’arachides sur d’autres facteurs de risque, notamment les marqueurs inflammatoires. Liu présentera la recherche lors des sessions scientifiques et de la réunion annuelle de l'American Society for Nutrition pendant la biologie expérimentale 2015.

Le Peanut Institute a soutenu l'étude.

Nouvelles médicales aujourd'hui ont récemment rapporté une nouvelle étude impliquant plus de 600 enfants qui suggère que si les bébés commencent à manger des produits à base d'arachide régulièrement et fréquemment avant l'âge de 11 mois, il y a de très fortes chances que ceux qui présentent un risque élevé d'allergie aux arachides ne le développent pas.

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