Noix nature: Les noix sont à la pointe de votre alimentation

Donc, vous n'avez jamais rencontré une noix que vous n'aimiez pas. Tu aimes tes noix de cajou et tes pistaches, tes Brésiliens et tes pacanes. Saviez-vous cependant que les noix sont la meilleure source d'antioxydants et de mauvais défenseurs des éléments chimiques fabriqués par la nature sur la planète? C'est vrai, selon une nouvelle étude présentée à la Convention nationale de l'American Chemical Society cette semaine.
Joe Vinson, Ph.D. explique:

"Les noix se classent au-dessus des arachides, des amandes, des pacanes, des pistaches et d’autres noix. Une poignée de noix contient presque deux fois plus d’antioxydants qu’une quantité équivalente de noix. Mais malheureusement, les gens n'en mangent pas beaucoup. Une étude suggère que les consommateurs devraient manger plus de noix dans le cadre d’une alimentation saine. "

Les noix contiennent généralement beaucoup de protéines de haute qualité qui peuvent remplacer les viandes, par exemple. Ils contiennent une multitude de vitamines et de minéraux, de fibres alimentaires et sont sans produits laitiers et sans gluten. La consommation régulière de petites quantités (quelques noix par jour) de noix ou de beurre d'arachide diminue le risque de maladie cardiaque, de certains types de cancer, de calculs biliaires, de diabète de type 2 et d'autres problèmes de santé.
Vinson continue:

«Le choix des noix comme source d'antioxydants présente un autre avantage. La chaleur des noix rôties réduit généralement la qualité des antioxydants. Les gens mangent généralement des noix crues ou non grillées et obtiennent la pleine efficacité de ces antioxydants.

Des noix de Grenoble grillées au feu de bois la prochaine saison des fêtes?
En dépit de toutes les recherches précédentes, les scientifiques n’avaient pas encore comparé la quantité et la qualité des antioxydants présents dans les différentes noix. Il a comblé cette lacune en analysant les antioxydants dans neuf types de noix: noix, amandes, arachides, pistaches, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, macadamias et noix de pécan. Les noix avaient les plus hauts niveaux d'antioxydants.
En 2003, la FDA a reconnu les bienfaits des noix et leur rôle dans la prévention des maladies cardiaques en approuvant une allégation santé pour 7 types de noix (amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan, noix de pin, pistaches et noix). Ces sept noix ont été approuvées car elles sont les seules à contenir moins de 4 grammes de graisses saturées par 50 grammes.
Les noix en général sont riches en calories, donc la modération est la clé. La meilleure approche consiste à récolter les bienfaits pour la santé de la consommation de noix, mais n’ajoutez pas trop de calories à votre consommation quotidienne. Par conséquent, au lieu de simplement ajouter des noix à votre alimentation actuelle, remplacez-les par des aliments riches en graisses saturées (comme le fromage et la viande) et limitez votre consommation de ces délicieuses friandises à 1,5 oz par jour. C'est environ 20 moitiés de noix.
Les noix représentent à peine 8% des antioxydants quotidiens dans le régime alimentaire d'une personne moyenne. La forme de vitamine E trouvée dans les noix est quelque peu inhabituelle et particulièrement bénéfique. Au lieu d’avoir la plus grande partie de sa vitamine E sous forme d’alpha-tocophérol, les noix fournissent un taux anormalement élevé de vitamine E sous forme de gamma-tocophérol. Particulièrement dans les études sur la santé cardiovasculaire des hommes, cette forme gamma-tocophérol de la vitamine E s'est révélée offrir une protection significative contre les problèmes cardiaques.
Sources: American Chemical Society et données nutritionnelles
Écrit par Sy Kraft, B.A.