Les régimes à base de plantes peuvent prévenir les maladies chroniques

Soixante-trois pour cent de tous les décès dans le monde en 2008 étaient dus à des maladies et affections chroniques non transmissibles, telles que certains cancers, maladies cardiovasculaires, obésité et diabète de type 2, selon l'Organisation mondiale de la santé. Les régimes pauvres sont des facteurs contributifs majeurs dans chacun d'eux.
Dans les régions du monde où les régimes alimentaires à base de plantes sont plus courants, les taux nationaux ou régionaux pour ces types de maladies sont considérablement inférieurs à ceux des zones où les régimes à base d'animaux sont plus répandus.
Rédacteur / rédacteur en chef, Toni Tarver, de Technologie alimentaire Le magazine a écrit un article dans lequel il a discuté des découvertes récentes en génomique nutritionnelle qui expliquent pourquoi les régimes à base de plantes sont efficaces pour prévenir les maladies.
Tarver explique que les traitements contre les maladies chroniques ont échappé aux chercheurs pendant de nombreuses années. Cependant, des études récentes sur la génomique nutritionnelle suggèrent que stopper leur progression nous regarde en face - il suffit de changer vos habitudes alimentaires.
Connu comme "le père de la médecine", Hippocrate a dit il y a des milliers d'années "Que la nourriture soit ton médicament et que ta médecine soit ta nourriture."
Nous vivons dans un monde qui récompense l'innovation, qui prétend s'efforcer d'améliorer la santé humaine et donne accès à un large éventail de délices culinaires. Cependant, les types d'aliments qui deviennent de plus en plus répandus dans le monde ont très peu d'effet sur la santé humaine.
Il existe aujourd'hui une prévalence beaucoup plus élevée des régimes pauvres en fibres, contenant des céréales raffinées, des produits d'origine animale, riches en graisses saturées et pauvres en aliments d'origine végétale. Nos habitudes alimentaires, en particulier dans les sociétés occidentales, ont grandement contribué à l’augmentation des maladies chroniques non transmissibles.
De nombreuses études menées au cours des dernières décennies ont clairement montré que les personnes dont le régime alimentaire comprend un apport important en aliments végétaux ont tendance à présenter un risque plus faible de maladie chronique.
Les plantes ont des composés bioactifs qui jouent un rôle important dans le contrôle des facteurs génétiques et biologiques contribuant au développement de maladies chroniques.
Les aliments à base de plantes sont généralement riches en antioxydants. Les antioxydants absorbent les radicaux libres qui endommagent les cellules et provoquent une inflammation chronique.

Les légumes crus peuvent minimiser ou éliminer les effets de certains gènes sur le risque de maladie chronique

Le gène qui n'aime pas les verts

Des études ont identifié un certain nombre de gènes et de mutations génétiques liés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Certaines de ces variantes génétiques rendent les personnes plus susceptibles aux taux élevés de cholestérol, certaines provoquent une accumulation de plaque dans les artères, tandis que d'autres prédisposent le corps humain à l'hypertension (hypertension).
Chromosome 9p21 a été identifié comme un facteur prédictif majeur de maladie cardiaque. Des scientifiques des universités McMaster et McGill, tous deux au Canada, ont expliqué que les variants génétiques 9p21, marqueurs les plus puissants des maladies cardiaques, étaient modifiés lorsque de grandes quantités de légumes crus, de baies et de fruits étaient consommés. En termes simples, les personnes présentant cette variante génique présentent naturellement un risque plus élevé de maladies cardiaques; ce risque est considérablement réduit s'ils mangent beaucoup de légumes et de fruits crus.
Dr. Jamie Engert, co-chercheur principal, a déclaré:

"Nous savons que les variants génétiques de 9p21 augmentent le risque de maladie cardiaque pour ceux qui en sont porteurs. Mais ce fut une surprise de constater qu'un régime alimentaire sain pouvait affaiblir considérablement son effet."

Régimes à base de plantes pour le retard ou la prévention du cancer

Les régimes à base de plantes peuvent également protéger contre la formation de vaisseaux sanguins qui alimentent les tumeurs cancéreuses (angiogenèse). En février 2011, l'Institut américain de recherche sur le cancer (AICR) a publié un rapport expliquant combien de cancers peuvent être retardés ou même évités grâce à un équilibre entre une activité physique régulière et un régime à base de plantes.
Alice Bender, MS, RD, nutritionniste de l’AICR, commente le lien entre la vieillesse et un risque plus élevé de cancer. expliqué que nous ne pouvons pas contrôler notre âge, mais nous pouvons contrôler le risque de cancer. «C’est ce que montrent de plus en plus de recherches, et c’est ce que les personnes de tous âges, en particulier celles de plus de 50 ans, qui ont le plus de risques de cancer, doivent comprendre. "Il n'est jamais trop tard" est une bonne nouvelle pour les Américains qui s'inquiètent de leur risque de cancer. Nous devons prendre cela à c?ur et nous sentir plus forts. "

Nos gènes et nos choix alimentaires

L'article de Tarver est axé sur:

• Des gènes - notre sensibilité à développer des maladies chroniques se trouve dans nos gènes. Nos gènes sont notre destin que nous avons hérité de nos ancêtres.


• Les choix que nous faisons - notre environnement a un impact sur ce que ces gènes peuvent faire. Dans cet environnement se trouve le choix des aliments que nous mangeons.
  Un régime à base de plantes peut minimiser et même éliminer dans de nombreux cas notre sensibilité à ces maladies chroniques. "La science soutient toujours la sagesse de manger un régime qui est principalement composé d'aliments d'origine végétale."

William W. Li, M.D., président et directeur médical de l’Angiogenesis Foundation de Cambridge, au Massachusetts, explique que nous devrions tous examiner attentivement nos régimes alimentaires. Nous devrions voir la nourriture comme un médicament essentiel pour une bonne santé. Une alimentation saine est un facteur majeur contribuant à mener une vie sans maladie.
Dr. Li a dit:

"Mieux vaut prévenir que guérir".

La liste des aliments pouvant prévenir le cancer et d'autres maladies chroniques est longue et comprend la cannelle, l'ail, le thym, le romarin, la citrouille, les olives, les lentilles, le poivre noir, les artichauts et bien d'autres.
Ecrit par Christian Nordqvist