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Pommes de terre et grossesse: une recette pour le diabète?
Nouvelle recherche publiée dans Le BMJ Cette semaine décrit un lien entre une consommation de pommes de terre élevée avant la grossesse et un risque accru de diabète gestationnel.
De nouvelles recherches montrent que l'augmentation de la consommation de pommes de terre avant la grossesse pourrait augmenter les risques de développer un diabète gestationnel.
La pomme de terre humble est vraiment un produit mondial. Depuis ses débuts en Amérique du Sud, la culture tubéreuse féculente a pris le monde d'assaut.
L’Europe, les Amériques et les pays de l’ex-Union soviétique étaient jadis les seuls grands consommateurs du spud de base; Récemment, les marchés d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine ont considérablement augmenté leur goût pour la pomme de terre.
En 2013, environ 368 millions de tonnes de pommes de terre ont été cultivées. Aujourd'hui, la Chine est le plus gros producteur, représentant environ un tiers des pommes de terre cultivées sur la planète.
La popularité de la pomme de terre est facile à comprendre: c'est une culture robuste et nutritive qui prospère dans de nombreux climats. Ils contiennent également une richesse de carburant calorique et une multitude de composés sains, y compris des niveaux élevés de vitamine C et B6, thiamine, folate, niacine, riboflavine, magnésium, fer, phosphore et zinc.
Cependant, il n’existe pas de repas gratuit. Une nouvelle étude établit un lien entre une augmentation de la consommation de pommes de terre et un risque accru de diabète gestationnel.
Pommes de terre et grossesse
Au niveau mondial, les pommes de terre sont la troisième culture la plus consommée, après le riz et le blé. Aux États-Unis, 35% des femmes en âge de procréer mangent des pommes de terre quotidiennement. Tout aliment qui est répandu mérite d’être examiné plus avant.
Les directives diététiques pour les Américains incluent toujours les pommes de terre dans le groupe des légumes (le Royaume-Uni les inclut dans le groupe des «féculents») et favorise leur consommation.
Des chercheurs de l'Institut national Eunice Kennedy Shriver pour la santé infantile et le développement humain à Rockville, en collaboration avec l'Université Harvard de Boston, MA, ont décidé d'étudier les ramifications des légumes sur la grossesse. L'équipe a suivi plus de 21 693 grossesses uniques sur une période de 10 ans.
Les données proviennent de l'étude II sur la santé des infirmières (1991-2001). Les participants ne présentaient aucun diabète sucré gestationnel ou aucune maladie chronique. Les régimes ont été évalués avec des questionnaires tous les 4 ans. Parmi les grossesses, 854 étaient atteintes de diabète gestationnel.
Même après la prise en compte de facteurs tels que l'âge, les antécédents familiaux, la qualité de l'alimentation en général, l'IMC et les antécédents familiaux de diabète, une consommation plus élevée de pommes de terre avant la grossesse était associée à un risque accru de diabète gestationnel.
Le diabète gestationnel est une préoccupation majeure. Non seulement est-il associé à des résultats périnataux négatifs, mais cela augmente également les risques cardiométaboliques à long terme pour la mère et l'enfant.
Bien que les chercheurs s'empressent de reconnaître que l'étude était observationnelle et que, par conséquent, la cause et l'effet ne peuvent être établis, les résultats, peut-être, ne devraient pas être une telle surprise.
Études antérieures sur les aspects négatifs de la pomme de terre
Des études antérieures ont montré que, même si la pomme de terre a beaucoup de succès, tout ce qui brille n'est pas de l'or. Contrairement aux autres légumes, les pommes de terre contiennent une grande quantité d’amidon.
Cet amidon est facilement et rapidement absorbé par l'organisme, donnant aux pommes de terre un indice glycémique élevé. Par conséquent, un repas riche en pommes de terre peut induire un pic de glucose dans le sang. Ce pic peut causer un stress oxydatif aux cellules bêta du pancréas et les épuiser au fil du temps.
On a déjà constaté que les pommes de terre augmentent les concentrations de glucose plasmatique à jeun, la résistance à l'insuline et le risque de diabète de type 2.
Outre la chimie de la pomme de terre crue, la méthode de cuisson peut également avoir un impact sur la santé. Selon le papier, les frites, par exemple, contiennent des gremlins supplémentaires: "les produits de dégradation de l'huile de friture et les produits finis alimentaires de glycation avancés qui sont générés pendant le processus de friture."
Ces types de produits ont été précédemment montrés pour augmenter le risque de résistance à l'insuline et de diabète. Les auteurs de la présente étude concluent leur rapport avec quelques conseils simples pour minimiser les risques potentiels:
"Des niveaux plus élevés de consommation de pommes de terre avant la grossesse sont associés à un risque accru de diabète sucré gestationnel et la substitution de pommes de terre à d'autres légumes, légumineuses ou aliments à base de grains entiers pourrait réduire le risque."
L’équipe espère que plus tard, le gouvernement et d’autres normes alimentaires officielles pourraient être modifiées pour tenir compte des nouvelles preuves qui s’attaquent à la pomme de terre.
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