Quels sont les avantages pour la santé des citrouilles?

Table des matières

1. Avantages
2. Nutrition
3. Régime

Beaucoup de gens pensent que les citrouilles sont un peu plus qu'une décoration de Halloween ou une garniture de tarte de Thanksgiving. Cependant, il serait peut-être temps de repenser cette plante orangée dodue et nutritive.

La citrouille est un aliment très riche en nutriments. Il est riche en vitamines et minéraux mais faible en calories. Les graines de citrouille, les feuilles et les jus contiennent tous un puissant coup de pouce nutritionnel.

La citrouille peut être incorporée de nombreuses façons dans les desserts, les soupes, les salades, les conserves et même en remplacement du beurre. Une gamme de produits à base de citrouille est disponible en ligne.

Cette fonctionnalité du centre de connaissances MNT fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il explorera les avantages pour la santé et le contenu nutritionnel des citrouilles, ainsi que les moyens d'inclure davantage dans l'alimentation.

Faits saillants sur les citrouilles

• Le potassium contenu dans les citrouilles peut avoir un effet positif sur la tension artérielle.
• Les antioxydants contenus dans la citrouille pourraient aider à prévenir les dommages dégénératifs aux yeux.
• Évitez le mélange de tarte à la citrouille en conserve, car il contient généralement des sucres et des sirops ajoutés.
• Les citrouilles non coupées doivent être conservées dans un endroit frais et sombre pendant 2 mois maximum.
• La purée de citrouille ou la citrouille en conserve peuvent remplacer le beurre ou l'huile dans les recettes de cuisson.

Avantages possibles pour la santé

Les citrouilles ont une gamme d'avantages prouvés pour la santé.

La citrouille a une gamme d'avantages pour la santé fantastiques, y compris être l'une des sources les plus connues de bêta-carotène.

Le bêta-carotène est un puissant antioxydant. Il donne également aux fruits et légumes orange leur couleur vive. Le corps convertit tout bêta-carotène ingéré en vitamine A.

La consommation d'aliments riches en bêta-carotène peut réduire le risque de développer certains types de cancer, offrir une protection contre l'asthme et les maladies cardiaques et retarder le vieillissement et la dégénérescence du corps.

De nombreuses études ont suggéré que manger plus d'aliments d'origine végétale, tels que la citrouille, diminue le risque d'obésité et de mortalité globale. Il peut également aider à prévenir le diabète et les maladies cardiaques et à promouvoir un teint et des cheveux sains, une énergie accrue et un indice de masse corporelle (IMC) sain.

Les citrouilles sont également une source puissante de fibres.

Ils ont démontré les avantages pour la santé suivants.

Régulation de la pression artérielle

Manger de la citrouille est bon pour le c?ur. La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de la citrouille favorise la santé cardiaque.

Des études suggèrent qu'une consommation suffisante de potassium peut être presque aussi importante que la diminution de l'apport en sodium pour le traitement de l'hypertension ou de l'hypertension. Diminution de l'apport en sodium consiste à manger des repas qui contiennent peu ou pas de sel.

Une consommation accrue de potassium est également associée à un risque réduit d'AVC, à une protection contre la perte de masse musculaire et à la préservation de la densité minérale osseuse.

Réduire le risque de cancer

La recherche a suggéré une relation positive entre un régime riche en bêta-carotène et un risque réduit de cancer de la prostate.

On a également montré que le bêta-carotène freine le développement du cancer du côlon chez certains Japonais.

Les auteurs de l'étude ont conclu:

"Nous avons trouvé une association inverse statistiquement significative entre des concentrations plasmatiques plus élevées de lycopène [un type de bêta-carotène] et un risque plus faible de cancer de la prostate, limité aux participants plus âgés et sans antécédents familiaux de cancer de la prostate."

Les citrouilles contiennent une multitude d'antioxydants. Il a été démontré que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène favorisent la santé des yeux et préviennent les dommages dégénératifs.

Une étude transversale auprès de femmes afro-américaines plus âgées a montré que la consommation de trois portions de fruits ou plus par jour était associée à une diminution du risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Cela a également conduit à une progression plus lente de la maladie.

Combattre le diabète

Les citrouilles ont un effet puissant sur l'absorption du glucose. Cela peut aider à garder le diabète à distance.

La citrouille aide à contrôler le diabète.

Les composés végétaux des graines de citrouille et de la pulpe sont excellents pour favoriser l'absorption du glucose dans les tissus et les intestins, ainsi que pour équilibrer les taux de glucose dans le foie.

Ils peuvent être associés à un risque plus faible de diabète de type 2, mais cet effet n'est pas systématiquement démontré. Cependant, les composés ont un tel impact que les chercheurs suggèrent de les transformer en médicaments antidiabétiques, bien que des études supplémentaires soient nécessaires.

Teneur en fibres quotidienne

Les citrouilles sont une source fantastique de fibres. Les États-Unis (États-Unis) ne consomment pas assez de fibres, avec un apport quotidien moyen de seulement 15 g. L'apport quotidien recommandé en fibres est compris entre 25 et 30 g.

Les fibres ralentissent la vitesse d'absorption du sucre dans le sang, tout en favorisant des mouvements intestinaux réguliers et une digestion en douceur. Un apport sain en fibres peut également aider à réduire le risque de cancer du côlon.

Avec près de 3 grammes de fibres dans la citrouille cuite et fraîche et plus de 7 grammes dans la citrouille en conserve, l'ajout d'une portion de citrouille à l'alimentation quotidienne peut aider à compenser la pénurie de fibres dans l'alimentation américaine moyenne.

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Santé immunitaire

La citrouille peut protéger l'immunité.

La pulpe de citrouille et les graines sont riches en vitamine C et en bêta-carotène. Celles-ci stimulent le système immunitaire grâce à une puissante combinaison de nutriments.

Le bêta-carotène est converti en vitamine A. Cela déclenche la création de globules blancs qui luttent contre l'infection.

Décomposition nutritionnelle

Selon le Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, une tasse de citrouille cuite, bouillie ou égouttée sans sel contient:

• 1,76 g de protéines
• 2,7 g de fibres
• 49 calories
• 0,17 g de graisse
• 0 g de cholestérol
• 12,01 g de glucides

Cette quantité de citrouille fournit également:

• plus de 200 pour cent de l'apport journalier recommandé en vitamine A
• dix-neuf pour cent de la RDA de la vitamine C
• dix pour cent ou plus de l'ANR de vitamine E, riboflavine, potassium, cuivre et manganèse
• au moins 5% de thiamine, B-6, acide folique, acide pantothénique, niacine, fer, magnésium et phosphore

Préparer de la citrouille fraîche à la maison offrira le plus d'avantages pour votre santé, mais la citrouille en conserve est également un excellent choix. La citrouille conserve beaucoup de ses bienfaits pour la santé grâce au processus de mise en conserve.

Évitez le mélange de tarte à la citrouille en conserve. Ceci est généralement placé à côté de la citrouille en conserve dans les épiceries et est vendu dans une boîte similaire. Il contient des sucres et des sirops ajoutés.

La citrouille en conserve ne doit contenir qu'un seul ingrédient: la citrouille.

Comment incorporer la citrouille dans votre alimentation

La tarte à la citrouille est une façon plus douce d’intégrer les bienfaits de la citrouille dans l’alimentation. Assurez-vous de faire une purée de citrouille plutôt que d'acheter pré-fabriqué.

Il y a plusieurs façons de manger plus de citrouille.

Bien que la variété des citrouilles qui finissent généralement dans une citrouille soit parfaitement comestible, il est préférable de les faire cuire avec les variétés de citrouille sucrées ou à tartes plus petites et plus sucrées.

Assurez-vous que la citrouille a quelques centimètres de tige à gauche et est dure et lourde pour sa taille. Conservez les citrouilles non coupées dans un endroit frais et sombre pendant 2 mois.

Voici quelques conseils simples pour inclure la citrouille dans votre alimentation:

• Faites votre propre purée de citrouille au lieu d'acheter en conserve.
• Utilisez de la purée de citrouille ou de la citrouille en conserve au lieu de l'huile ou du beurre dans n'importe quelle recette de cuisson.
• Préparez rapidement un yogourt au chocolat à la citrouille en combinant du yogourt grec, de la purée de citrouille ou de la citrouille en conserve, du miel, de la cannelle et du cacao.

Les diététistes recommandent ces recettes de muffins à la citrouille, à la citrouille et au potiron.

La prochaine fois que la saison des citrouilles viendra, ne la découpez pas. Cuire et manger.

Une gamme de produits à base de citrouille, notamment des graines, de la purée et de l'huile, est disponible en ligne.

Ecrit par Megan Ware RDN LD

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