Les raisins secs aident à contrôler les niveaux de sucre dans le sang

Selon une nouvelle étude, la consommation de raisins secs trois fois par jour peut réduire de manière significative le taux de sucre postprandial (après le repas).
La recherche, menée par Harold Bays, MD, directeur médical et président du Centre métabolique et d'athérosclérose de Louisville (L-MARC), a été présentée à la 72e session scientifique annuelle de l'American Diabetes Association.
L'étude a porté sur 46 adultes dont la glycémie a légèrement augmenté, mais aucun diagnostic de diabète sucré n'a été posé auparavant. Les chercheurs ont assigné au hasard des participants à deux groupes. Le premier groupe a été invité à grignoter des raisins trois fois par jour pendant 12 semaines, tandis que le deuxième groupe a grignoté des collations commerciales préemballées qui ne contenaient pas de raisins secs ou d'autres fruits ou légumes.
Les chercheurs ont constaté que les raisins secs réduisaient considérablement les taux de glucose moyens après les repas de 16% et réduisaient la concentration moyenne d'hémoglobine A1c de 0,12% par rapport aux valeurs initiales. D'un autre côté, les collations commerciales préemballées n'ont pas réduit de manière significative le taux de glucose ou d'hémoglobine A1c moyen après les repas.
Dr. Bays a expliqué:

«Comparativement au groupe témoin de grignotage, le groupe qui consomme des raisins secs présente une réduction statistique significative de la glycémie dans ses repas après le liquide chez les participants à l’étude dont les taux de glycémie à jeun moyens se situaient entre 90 et 100 mg / dl.
Cet effet de glucose favorable des raisins secs a été confirmé par la réduction statistiquement significative de l'hémoglobine A1c (un test standard pour le contrôle global de la glycémie chez les diabétiques) dans la comparaison intra-groupe par rapport aux valeurs initiales. Les comparaisons intra-groupe par rapport aux valeurs initiales avec les collations n'ont pas montré de réduction de l'hémoglobine A1c. "

James Painter, Ph.D., R.D. et conseiller en recherche nutritionnelle pour le California Raisin Marketing Board, a déclaré:

"Les raisins ont un index glycémique relativement bas et contiennent des fibres et des antioxydants, tous des facteurs contribuant au contrôle de la glycémie. Il est important de réduire la glycémie et de maintenir des taux d'hémoglobine A1c normaux car cela peut prévenir les dommages à long terme

La recherche a reçu le soutien du California Raisin Marketing Board grâce à une subvention accordée au centre de recherche L-MARC à Louisville, au Kentucky.
Écrit par Grace Rattue