La réduction du sel aide la pression artérielle à un petit peu, mais peut augmenter le taux de cholestérol

La réduction de la consommation de sel aurait un effet bénéfique sur la pression artérielle, en particulier chez ceux qui souffrent déjà d’hypertension (hypertension). Cependant, l’un des effets indésirables de la consommation de beaucoup moins de sel est un risque accru de cholestérol et triglycérides, des chercheurs danois ont rapporté dans Le journal américain de l'hypertension. Ils ont également constaté que les avantages de la réduction du sodium sur la tension artérielle sont minimes.
Sel, communément appelé sel de table est un minéral principalement composé de chlorure de sodium - NaCl. Le sel est vital pour la vie animale. Toutefois, les quantités excessives sont nocives pour les animaux et les plantes. La salinité (le goût du sel) est l'un des goûts humains fondamentaux. 39,3% du poids du sel de table est constitué de sodium. La limite supérieure pour un adulte type au Royaume-Uni est de 4 000 pour le sel et de 1 600 pour le sodium (environ 39,3% du total). Aux États-Unis, il est de 5 750 pour le sel et de 2 300 pour le sodium (et des limites supérieures inférieures pour certains groupes spéciaux). Les experts disent que le sodium dans le sel semble avoir un impact sur la tension artérielle.
Les auteurs ont expliqué que des études récentes sur la population ont établi un lien entre la consommation de sodium et la maladie et des taux de mortalité plus élevés (morbidité et mortalité). Ces études ont déclenché diverses mesures visant à amener les gens à réduire leur consommation de sel à titre préventif (prophylaxie). Cependant, ils ajoutent que beaucoup d'études ont des preuves contradictoires.
Les chercheurs ont ajouté que des études récentes ont montré que la réduction de la consommation de sel chez un patient atteint de diabète ou d'insuffisance cardiaque pouvait en fait être nuisible.
Jusqu'à présent, les recommandations de réduction de la consommation de sel ont été basées sur son effet sur un seul marqueur - la pression artérielle. Croire que consommer moins de sel protège contre les maladies cardiaques et la mort précoce est toujours un "bénéfice hypothétique", les chercheurs ont expliqué.
Certaines autres études ont montré que consommer moins de sodium peut avoir d'autres avantages. Cette dernière revue est une deuxième mise à jour - c'est une étude de plusieurs études (méta-analyse) qui étudie également l'impact du sel sur les hormones et les lipides (graisses), ainsi que la pression artérielle.
Le Dr Niels Graudal, de l'hôpital universitaire de Copenhague au Danemark, et son équipe ont entrepris d'examiner l'impact d'un apport faible en sodium par rapport à un apport élevé sur:

• Pression artérielle systolique (TAS) - la pression artérielle lorsque le c?ur se contracte; le nombre le plus élevé
• Pression artérielle diastolique (PAD) - la pression artérielle entre les battements cardiaques; le nombre inférieur
• Pression artérielle moyenne (BP)
• Taux sanguin (plasma) de:
  - l'aldostérone - une hormone sécrétée par la glande surrénale qui régule l'équilibre du sel et de l'eau dans l'organisme
  - Catécholamines - Tout groupe d'amines ayant des effets physiologiques vitaux en tant que neurotransmetteurs et hormones, tels que l'épinéphrine, la norépinéphrine et la dopamine.
  - Lipoprotéines de haute densité (HDL) - également connu sous le nom de «bon cholestérol»
  - Lipoprotéines de basse densité (LDL) - également connu sous le nom de «mauvais cholestérol»
  - Renine - hormone produite par des cellules spéciales dans le rein
  - Triglycéride - une forme majeure de graisse stockée par l'organisme

L'objectif était de déterminer les avantages de la réduction de l'apport en sodium en tant que mesure préventive, ainsi que ses avantages pour le traitement de l'hypertension.
Ils ont examiné 167 études et ont constaté que la réduction de la consommation de sel avait un très faible effet bénéfique sur la baisse de la tension artérielle, mais que le taux de cholestérol et de triglycérides augmentait. La chute moyenne de la pression artérielle systolique était de -1,27 et la TA diastolique était de -0,5 - un bénéfice négligeable.
Toutefois, un apport plus faible en sodium a entraîné une augmentation considérable du cholestérol plasmatique (2,5%) et des triglycérides plasmatiques (7%) - une augmentation beaucoup plus importante que la chute de la tension artérielle. Les niveaux d'aldostérone, d'épinéphrine et de norépinéphrine ont également augmenté. Ces augmentations sont liées à un risque plus élevé de problèmes rénaux ou de constriction des vaisseaux sanguins.
Les auteurs ont écrit que:

"En raison des effets relativement faibles et de la nature antagoniste des effets ... ces résultats ne permettent pas de penser que le sodium peut avoir des effets bénéfiques nets sur une population de Caucasiens."

Les patients caucasiens souffrant d'hypertension pourraient bénéficier d'un apport plus faible en sodium "en tant que traitement complémentaire", ont-ils ajouté.

En ce qui concerne les avantages possibles pour les Asiatiques et les Afro-Américains, les auteurs ont écrit:

"Chez les Asiatiques et les Noirs, l’effet de la réduction en sodium était plus important, mais à l’heure actuelle, trop peu d’études ont été menées pour conclure à une différence par rapport à la précédente."

Ecrit par Christian Nordqvist