Envoyez votre enfant à l'école avec un déjeuner sain et froid

Même si les États-Unis disposent de l’un des approvisionnements alimentaires les plus sûrs au monde, des millions de cas de maladies d’origine alimentaire continuent de se produire chaque année. Parlons de la charcuterie. Peut-être devraient-ils être appelés simplement «coupures». En tout état de cause, de nouveaux rapports signalent que, malgré les meilleures intentions des parents, de nombreux repas scolaires à la maison peuvent atteindre des températures dangereuses au moment où l'enfant mange, et cela même lorsque les
Les agents pathogènes d'origine alimentaire peuvent en être la cause. Lorsqu'elles sont conservées à des températures inappropriées, les bactéries peuvent se multiplier rapidement, ce qui rend les maladies d'origine alimentaire plus probables. Et les auteurs de l'étude ont souligné que les maladies d'origine alimentaire représentent un risque particulier pour les jeunes de moins de cinq ans.
Une nouvelle étude sur les déjeuners des enfants d’âge préscolaire a révélé que plus de 90% de la nourriture envoyée de la maison était à une température dangereuse bien avant que les enfants ne commencent à manger.
Fawaz Almansour, candidat au doctorat dans le département des sciences de la nutrition à l'Université du Texas à Austin, déclare:

"La principale constatation de notre étude est que plus de 90% des denrées périssables étaient à une température inacceptable selon les directives de l’USDA une heure et demie avant le déjeuner. Ce fut une révélation. En tant que parent, quand mon enfant rentre à la maison avec un maux d'estomac ou vomissements, je pense généralement que c'est un virus. Je ne pense pas que la nourriture que je sers est le problème. "

Les chercheurs ont testé la température des articles périssables individuels à partir de 705 déjeuners. Ils ont testé les aliments une heure et demie avant l'heure prévue du déjeuner, car les enfants sont souvent autorisés à grignoter leur nourriture avant le déjeuner.
Environ 39% des déjeuners n'avaient pas de sac de glace, tandis que 45% n'avaient qu'un seul sac de glace.

Selon l'étude, plus de 88% des déchets étaient à température ambiante. Seulement 1,6% des articles périssables ont été conservés dans la zone de température recommandée par l'USDA. L'USDA recommande que les aliments froids soient conservés à moins de 40 degrés Fahrenheit et qu'aucun aliment ne soit à température ambiante pendant plus de deux heures.
Le Dr Michael Green, spécialiste des maladies infectieuses pédiatriques au Children's Hospital de Pittsburgh, ajoute:

"La grande majorité des déjeuners étaient clairement hors de portée, mais il est difficile de savoir quel en est le véritable impact biologique. Nous ne savons pas vraiment à quelle fréquence cela entraîne une maladie d'origine alimentaire. Cet article soulève beaucoup de questions , mais n'est pas en mesure de fournir beaucoup de solutions. "

Almansour a déclaré que la nutrition des enfants pourrait souffrir si les parents évitaient les aliments périssables. Une solution possible pourrait consister à placer le repas dans un sac en papier et à le transporter dans une garderie isolée, mais retirez le sac en papier du contenant et placez-le dans le réfrigérateur une fois dans la garderie.
La nutrition pour les enfants est basée sur les mêmes principes que la nutrition pour les adultes. Tout le monde a besoin des mêmes types de nutriments: vitamines, minéraux, glucides, protéines, matières grasses. Ce qui est différent en matière de nutrition pour les enfants, cependant, est la quantité de nutriments spécifiques nécessaires à différents âges.
Selon la clinique Mayo:

"" Si votre enfant n'a pas faim, ne forcez pas un repas ou une collation. De même, ne pas corrompre ou forcer votre enfant à manger certains aliments ou à nettoyer son assiette. Cela pourrait seulement enflammer ou renforcer une lutte pour la nourriture. En outre, votre enfant pourrait associer les repas à l’anxiété et à la frustration. Servez de petites portions pour éviter de submerger votre enfant et donnez-lui l'opportunité d'en demander davantage. "

Ecrit par Sy Kraft