Sauter des repas liés à l'augmentation de la graisse abdominale, au prédiabète

Une nouvelle étude sur des souris suggère que sauter des repas peut perturber le métabolisme d'une manière qui entraîne une accumulation de graisse autour du milieu et des signes de prédiabète.
Les chercheurs suggèrent que sauter des repas pour économiser des calories pourrait être contre-productif car cela entraîne de plus grandes fluctuations de l’insuline et du glucose, ce qui peut conduire à un gain de graisse plutôt qu’à une perte de graisse.

Ecrire dans le Le Journal de la biochimie nutritionnelleLes chercheurs, y compris les membres de l’Université d’État d’Ohio à Columbus, décrivent comment ils ont comparé des souris autorisées à grignoter leur nourriture tout au long de la journée avec des souris qui mangeaient leur nourriture en une seule séance et qui restaient à jeun.

Ils ont constaté que les souris qui se gorgeaient toute la journée en une seule séance et jeûnaient entre-elles développaient une résistance à l'insuline dans leur foie - un indicateur de prédiabète - et plus de graisse dans l'abdomen.

Lorsque le foie devient moins sensible à l'insuline, il continue à produire du glucose lorsqu'il n'est pas nécessaire, de sorte que le sang se retrouve avec trop de sucre et que l'excès est stocké sous forme de graisse.

Pour l'expérience, les chercheurs ont initié le comportement de gavage chez les souris. Ils avaient deux groupes de souris: le groupe témoin et le groupe d'intervention. Les contrôles ont reçu leur ration alimentaire complète une fois par jour - qu'ils ont grignotée toute la journée.

Au début, le groupe d'intervention recevait un régime hypocalorique. Pendant 3 jours, leur ration alimentaire quotidienne était deux fois inférieure à celle des contrôles. Cela a initié un comportement de gavage - ils ont mangé toute leur nourriture en une seule séance et ont ensuite jeûné.

Ensuite, pendant 3 jours supplémentaires, les souris d'intervention (qui se gavent maintenant) ont reçu progressivement de plus en plus de calories jusqu'à ce que leurs rations soient les mêmes que celles des témoins. Mais ils ont continué avec leur mode de gavage et de jeûne - ils ne sont pas retournés à grignoter comme les contrôles. Ils ont mangé toute leur nourriture en 4 heures et ont jeûné pendant 20 heures.

Les souris gorges avaient le même poids mais plus de graisse abdominale que les souris qui grignotaient toute la journée

Au cours de l'expérience, les chercheurs ont mesuré divers indicateurs du métabolisme chez les souris.

Ils ont constaté qu'au début, comme ils étaient soumis à une restriction calorique, les souris d'intervention avaient perdu du poids par rapport aux témoins. Et comme on leur donnait de plus en plus de calories, leur poids revenait aux contrôles.

Mais autour de leur milieu - là où les humains portent la graisse du ventre - à la fin de l’expérience, les souris qui se sont gavées avaient accumulé des quantités plus importantes de graisse abdominale.

Porter l'excès de graisse abdominale est lié à la résistance à l'insuline et au risque accru de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiaque.

L'auteur principal, Martha Belury, professeure de nutrition humaine à l'Ohio, affirme que ses conclusions soutiennent l'idée que de petits repas tout au long de la journée peuvent aider à perdre du poids, même si cela n'est peut-être pas pratique pour tout le monde. Cependant, elle note également:

"Mais vous ne voulez certainement pas sauter de repas pour économiser des calories, car cela permet à votre corps de faire face à de plus grandes fluctuations de l'insuline et du glucose et pourrait vous faire perdre plus de graisse."

Elle dit qu'à la fin de l'expérience, les souris d'intervention étaient fondamentalement en train de se gaver et de jeûner. "Les gens ne le font pas nécessairement sur une période de 24 heures, mais certaines personnes ne mangent qu'un seul grand repas par jour", note-t-elle.

Le gingembre et le jeûne ont également conduit au prédiabète

L'équipe a comparé les mesures métaboliques chez les souris d'intervention avec les souris à grignoter. Lorsque les souris d'intervention se sont gavées alors à jeun, elles présentaient des niveaux d'inflammation plus élevés.

Cela a également été accompagné par une activité plus élevée dans les gènes qui favorisent le stockage des molécules grasses et des cellules graisseuses plus dodues - en particulier dans l'abdomen. Les chercheurs attribuent ces changements aux pics puis aux fortes baisses de l'insuline.

Les chercheurs ont également examiné ce qui se passait dans le foie. Lorsque le taux d'insuline baisse, par exemple lorsque nous sommes endormis, le foie pompe le glucose dans le sang pour nourrir le cerveau. Lorsque nous mangeons, le pancréas injecte de l'insuline pour transporter le glucose du sang vers les cellules qui en ont besoin. Cette augmentation de l'insuline indique au foie d'arrêter de pomper le glucose.

L'équipe a constaté que le glucose persistait dans le sang des souris d'intervention, ce qui suggère que le foie ne recevait pas le message d'insuline qui lui indiquait de cesser de produire du glucose. Le professeur Belury explique comment cela est lié au diabète:

"Dans des conditions où le foie n’est pas stimulé par l’insuline, l’augmentation de la production de glucose par le foie signifie que le foie ne réagit pas aux signaux lui indiquant d’arrêter la production de glucose. Ces souris n’ont pas encore le diabète de type 2, mais elles ne plus répondre à l'insuline et cet état de résistance à l'insuline est appelé prédiabète. "

La résistance à l'insuline pourrait également être la raison pour laquelle les souris d'intervention ont acquis de la graisse abdominale - appelée tissu adipeux blanc - qui stocke de l'énergie. Même s'ils avaient le même poids que les contrôles, leur tissu adipeux était plus lourd.

"Si vous injectez plus de sucre dans le sang, le tissu adipeux est heureux de prendre du glucose et de le stocker. Cela donne une grosse cellule de graisse - mais ce n'est pas celle que vous voulez avoir. Nous voulons réduire ces cellules pour réduire tissu adipeux ", ajoute le professeur Belury.

Les fonds provenant de la dotation Carol S. Kennedy, du Centre de recherche et de développement agricoles de l’Ohio et des National Institutes of Health ont aidé à financer cette étude.

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