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Consommation de sodium trop élevée pour l'immense majorité, États-Unis

Une étude des Centers for Disease Control and Prevention révèle que presque toutes les personnes aux États-Unis consomment trop de sodium que l'apport journalier recommandé (RDA). La plus grande partie du sodium provient des articles courants des épiceries et des restaurants. Le rapport est publié le premier mardi du mois, dans le cadre de la revue CDC, Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité.
Selon les derniers rapports sur les signes vitaux, 10 types d'aliments représentent plus de 40% de l'apport en sodium de chaque individu. Les sources les plus courantes sont:

  • la volaille
  • les soupes
  • cheeseburgers et autres sandwichs
  • plats de viande, tels que le pain de viande
  • pains et petits pains
  • déjeuner de viande, comme la dinde ou le jambon de charcuterie
  • Pizza
  • fromage
  • grignotines, telles que maïs soufflé, croustilles et bretzels
  • plats de pâtes
Bien qu'une portion de certains aliments, comme le pain, ne soit pas riche en sodium, consommée plusieurs fois par jour, elle ajoute beaucoup de sodium.
Le directeur du CDC, Thomas R. Frieden, M.D., M.P.H., a expliqué:
"Trop de sodium augmente la pression artérielle, ce qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Ces maladies tuent plus de 800 000 Américains chaque année et représentent environ 273 milliards de dollars en soins de santé."

Les résultats de l'étude révèlent que la personne moyenne consomme environ 3 300 milligrammes de sodium chaque jour, sans compter le sel ajouté à la table. Ce chiffre est plus de deux fois supérieur à celui de la RDA pour environ la moitié des individus aux États-Unis et 6 adultes sur 10.

Selon les directives diététiques américaines, les personnes devraient consommer moins de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Alors que les individus âgés de 51 ans et plus, et ceux souffrant d'hypertension, d'insuffisance rénale chronique et de diabète, et les Afro-Américains devraient consommer 1 500 milligrammes par jour.
Faits saillants de l'étude:
  • 10 aliments sont responsables de 44% de l'apport en sodium par jour
  • 25% du sodium provient des aliments de restaurant
  • 65% proviennent de produits d'épicerie
  • On estime que 28 000 décès pourraient être évités chaque année en réduisant de 25% la teneur en sodium des 10 principales sources de sodium. De plus, une réduction de 25% réduirait le sodium alimentaire total de plus de 10%.
Comme de nombreux aliments contiennent aujourd'hui du sodium, il peut être difficile d'abaisser l'apport quotidien en sodium. Les personnes qui limitent la quantité d'aliments transformés contenant du sodium et consomment une alimentation riche en fruits et légumes frais ou congelés sans sauce peuvent réduire leur apport quotidien en sodium. De plus, les gens peuvent regarder les étiquettes des produits alimentaires et choisir les produits contenant la plus faible quantité de sodium.
Dr. Frieden, a déclaré:
"Nous sommes encouragés par le fait que certains fabricants de produits alimentaires prennent déjà des mesures pour réduire le sodium. Kraft Foods s’est engagé à réduire de 10% en moyenne le sodium de leurs produits sur une période de deux ans et des dizaines d’entreprises Leprino Foods, principal fournisseur de fromage pour pizza, travaille activement à fournir aux clients et aux consommateurs des options plus saines. Nous sommes convaincus que davantage de fabricants feront de même. "

Les rapports du CDC comprennent les dernières données et informations sur les indicateurs de santé essentiels, notamment l'obésité, la prévention du cancer, la sécurité des passagers des véhicules à moteur, le tabagisme, le VIH / sida, la consommation d'alcool, les grossesses précoces, la et infections associées aux soins de santé.
Cliquez ici pour découvrir d'autres moyens de réduire l'apport en sodium.
Pour plus d'informations sur les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, cliquez ici. De plus, la réduction du sodium est une composante essentielle de l'initiative Million Hearts pour prévenir un million de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux au cours des cinq prochaines années. Pour apprendre à réduire le sodium en utilisant le plan d'alimentation DASH, cliquez ici.
Écrit par Grace Rattue

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