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Les récompenses de substitution rendent les petites portions plus agréables
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal, l’offre d’une petite incitation avec un repas incite systématiquement les enfants et les adultes à choisir des portions plus petites. Journal de l'Association for Consumer Research.
Les personnes sont satisfaites de petites portions lorsqu'elles sont jumelées à une récompense supplémentaire.
Des chercheurs de l’Université de l’Arizona et de l’Université de Californie du Sud (USC) ont réalisé des études d’imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) pour déterminer si le cerveau répondait à de la même façon qu’un burger ou une pizza appétissants chargés de fromage.
Les résultats permettent de comprendre pourquoi les gens mangent trop et comment ils peuvent être tout aussi heureux de ne pas manger.
Dans une série d'expériences, les participants ont identifié des choix avec divers aliments et incitations, tandis que les chercheurs ont collecté des données de neuroimagerie avec des IRMf.
La récompense du prix est aussi tentante que la nourriture
Les chercheurs ont constaté que la plupart des enfants et des adultes choisissaient une portion de taille réduite jumelée à un jouet ou à un prix monétaire sur une portion pleine, sans jouet ni prix monétaire. Le prix des deux options était le même.
Les résultats ont montré que la combinaison d'une portion de demi-taille et d'une prime non alimentaire activait des zones similaires du cerveau comme la portion pleine taille. La zone touchée est le striatum, associé à la récompense, au désir et à la motivation.
Ils ont également constaté que les gens étaient fortement motivés pour choisir un demi-burger ou une pizza même s'ils avaient faim, et ils ne compensaient pas en mangeant plus de calories plus tard.
En outre, non seulement un petit prix peut motiver un choix de repas plus sain, mais l'idée même d'obtenir le prix est plus motivante que le prix lui-même. Les gens étaient plus susceptibles de choisir un repas plus petit pour avoir la chance de gagner une loterie à 10 $ que d’obtenir une récompense garantie. Les primes dans l'étude étaient la chance de gagner 10 $, 50 $ ou 100 $.
Les auteurs écrivent:
"Manifestement, manger moins n'est pas amusant pour beaucoup de gens et peut même être source de tristesse à court terme, car la restriction de la taille des portions exige discipline et maîtrise de soi. Cependant, combiner un désir à court terme le désir à plus court terme (de jouer) qui, en combinaison, concerne également un désir à long terme (être en bonne santé), les différentes sources de bonheur deviennent comparables. "
La façon dont le prix est souhaitable semble également affecter la motivation. Les prix incertains semblent très motivants. Une vague possibilité de gagner des miles de fidélisation, comme dans les offres de type "Vous pourriez gagner", semble être plus efficace qu'un concours probable où les chances sont listées, telles que "Vous avez 1 chance sur 5 de gagner".
Cela pourrait être dû au fait que les primes éventuelles sont plus évocatrices sur le plan émotionnel que celles offrant une certitude. Cela se voit dans les jeux de hasard ou les contextes sportifs, où l'incertitude de gagner procure l'attraction supplémentaire d'un frisson émotionnel.
La possibilité de recevoir une prime évoque également un état d’espoir en anticipant la réception de la prime; ceci, en soi, est gratifiant psychologiquement.
Offrez des récompenses non alimentaires pour vos réalisations
Les résultats impliquent que les individus peuvent se récompenser pour avoir consommé moins de nourriture avec des produits non alimentaires. En d'autres termes, les récompenses de substitution peuvent être tout aussi satisfaisantes.
À la lumière de ces constatations, les auteurs exhortent les gens à célébrer d'autres réalisations, comme une promotion de l'emploi, avec autre chose que de la nourriture. Ils appellent également les parents à renforcer les acquis des enfants avec des incitations non alimentaires.
De telles stratégies contribueraient à réduire le lien entre le bon comportement et la prise alimentaire, ce qui pourrait entraîner une suralimentation.
Antoine Bechara, professeur de psychologie à l'USC, estime que cette recherche suggère une solution gagnant-gagnant pour les consommateurs et les entreprises. Plus souvent qu'autrement, les restaurants et les fabricants de produits alimentaires sont intéressés à vendre plus de nourriture, pas moins.
Les résultats actuels fournissent "une solution simple mais puissante pour unir ces deux objectifs apparemment contradictoires: vendre davantage et manger moins".
Une infographie qui apparaît à côté de l'article suggère d'autres exemples de «nouvelle pensée» pour éviter de trop manger, notamment:
- éviter de décrire un objet comme étant «sain», car cela encourage les gens à en manger davantage
- en utilisant des plaques plus petites et plus simples, peut-être même des assiettes en papier
- éviter les messages négatifs tels que «ne pas manger de cookies», car cela peut amener les gens à manger plus de ce qu'ils veulent éviter
- installer des miroirs dans la cuisine: apparemment, cela décourage les mauvaises habitudes alimentaires.
Nouvelles médicales aujourd'hui ont récemment signalé que le concept d'une alimentation saine peut entraîner une suralimentation.
La maladie c?liaque est un trouble digestif rare et l'anorexie mentale est un trouble alimentaire chronique. Ces conditions ont des symptômes similaires, et les deux sont particulièrement fréquents chez les adolescents. Une nouvelle recherche examine le lien entre les diagnostics pour ces deux conditions chez les jeunes femmes. De nouvelles recherches suggèrent que le fait de recevoir un diagnostic de maladie coeliaque peut considérablement augmenter les chances de développer une anorexie.
L'allergie aux arachides pourrait être guérie avec des probiotiques
Une nouvelle étude montre qu'un traitement contre l'allergie aux arachides chez les enfants, testé et éprouvé il y a 4 ans, continue de protéger les enfants des réactions allergiques aux arachides des années plus tard. Contrairement aux autres allergies alimentaires, les allergies aux arachides risquent de persister à l'âge adulte. Mais un nouveau traitement peut offrir une protection durable contre les allergies.
