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Sucre et santé mentale: une combinaison toxique?

Lorsque les envies de sucre s'installe, la dernière chose à laquelle nous pourrions penser est notre santé mentale à long terme. Cependant, de nombreuses preuves suggèrent que nous devrions le faire.
Le sucre s'est infiltré dans toutes les parties de notre alimentation et les chercheurs commencent seulement à comprendre ses effets sur la santé du cerveau.

Nous y avons tous été. Après une journée stressante, lorsque notre humeur est faible, il est facile d'atteindre un bain de crème glacée ou une friandise sucrée similaire. Mais les preuves du lien entre le sucre et la santé mentale augmentent - et ce ne sont pas seulement les sucreries qui augmentent notre consommation quotidienne de sucre.

La semaine dernière, Nouvelles médicales aujourd'hui rapporté sur une étude publiée dans la revue Rapports scientifiques qui ont identifié un plus grand risque de dépression chez les hommes qui consommaient des quantités importantes de sucre dans leur alimentation.

On pourrait soutenir que se sentir déprimé peut entraîner une augmentation de la consommation de sucre plutôt que l'inverse. Cependant, ce qui était vraiment intéressant dans cette étude, c’était que les chercheurs du University College London Institute of Epidemiology and Public Health au Royaume-Uni utilisaient un modèle mathématique pour exclure exactement cela: un phénomène appelé causalité inverse.

En utilisant les données de l’étude Whitehall II - un groupe important de fonctionnaires du Royaume-Uni -, ils ont montré que la consommation de sucre était antérieure à la dépression, et non qu’elle en était la conséquence.

Ainsi, bien qu'il y ait un nombre croissant d'études sur les implications de l'alimentation sur la santé mentale, il est difficile d'étudier les causes exactes et les mécanismes qui les unissent.

Quelle est la preuve? Et comment le sucre, une molécule si simple, peut-il faire des ravages dans notre cerveau?

L'alimentation et la santé mentale sont liées

En 2002, une étude de la consommation globale de sucre par personne dans six pays différents (Canada, France, Allemagne, Corée, Nouvelle-Zélande et États-Unis) - publiée par le Dr Arthur Westover du Southwestern Medical Center de l'Université du Texas à Dallas - le sucre impliqué comme facteur de taux plus élevés de dépression majeure.

Depuis lors, plusieurs autres équipes de recherche ont étudié l'effet de l'alimentation sur la santé mentale. Par exemple, la consommation d'aliments transformés et de restauration rapide - y compris les hamburgers, les pizzas et les aliments frits - s'est avérée plus élevée chez les jeunes et les adultes présentant des taux plus élevés de dépression.

De même, les femmes américaines âgées ayant un taux élevé de sucre dans leur alimentation présentaient des taux de dépression plus élevés que celles qui consommaient moins de sucre.

Les boissons sucrées, en particulier les boissons gazeuses, ont gagné en popularité et sont maintenant consommées dans le monde entier. Mais une étude menée auprès d'adultes chinois - qui boivent traditionnellement du thé non sucré - a montré que ceux qui buvaient des boissons gazeuses présentaient des taux de dépression plus élevés.

Bien que ces études n'aient pas pour but de trouver le mécanisme biologique par lequel le sucre affecte la santé mentale, elles complètent le corpus de données sur le lien entre les deux.

La science du sucre

Les sucres sont des molécules de glucides simples. Tout en étant essentiels au fonctionnement des cellules et des organes, nos organismes disposent de mécanismes sophistiqués pour décomposer les molécules de glucides complexes en sucres simples.

Il n'est donc pas nécessaire de l'ajouter à l'alimentation, et l'American Heart Association (AHA) déclare que «notre corps n'a pas besoin de sucre pour fonctionner correctement».

Sucre: devrions-nous l'éliminer de notre alimentation?Certains chercheurs suggèrent de supprimer complètement le sucre de notre alimentation.Lisez maintenant

Ce qui est vraiment important, c'est que notre corps ne différencie pas les sucres de différentes sources. Que ce soit du sucre blanc, du miel, de la mélasse, du sirop de maïs, de l'extrait de raisin concentré, du fruit ou du lait, notre corps utilise le sucre exactement de la même façon.

L'AHA recommande une limite quotidienne de 6 cuillères à café de sucre pour les femmes et de 9 cuillères à café pour les hommes. Pour mettre cela en contexte, une boîte de Coca-Cola contient 8,25 cuillères à café de sucre, tandis qu'une petite banane contient 3 cuillères à café.

Il est logique que l'excès de consommation de sucre nuit à nos dents et entraîne une prise de poids, mais pourquoi le sucre serait-il mauvais pour notre santé mentale?

Sucre et neurones

Les neurones sont des cellules très sensibles et ne sont pas bien préparés pour les pics de sucre. En fait, les personnes atteintes de diabète risquent de subir des lésions neuronales et les scientifiques commencent à comprendre à quel point l’hyperglycémie peut en être la cause.

Une étude menée par des chercheurs du département de neurobiologie de l'université des sciences et technologies de Huazhong à Wuhan, en Chine, sur des rats diabétiques, a montré qu'une glycémie élevée, un simple sucre, entraînait une inflammation et des lésions neuronales et la mort cérébrale.

Le groupe a en outre montré que les neurones développés en laboratoire présentaient une inflammation accrue lorsqu’ils étaient exposés à des taux élevés de glucose, leur permettant de mieux comprendre les voies biologiques impliquées.

Il est important de noter qu’il existe un lien étroit entre le diabète et la maladie d’Alzheimer, ce qui renforce l’affirmation selon laquelle la toxicité du sucre joue un rôle dans la santé du cerveau.

Une revue de plusieurs études - écrites par Margaret Morris, Ph.D., professeur de pharmacologie à l’École des sciences médicales de l’Unversity of New South Wales à Sydney, en Australie - et ses collègues ont résumé la forte consommation de sucre déficience chez les personnes âgées. Cela affecte également négativement la fonction cognitive des enfants.

Le groupe du professeur Morris a également montré que les rats commençaient à avoir des problèmes de reconnaissance des lieux dès 5 jours après le début d'un régime riche en sucre. Cela s'est accompagné d'une inflammation généralisée et d'un stress oxydatif dans le cerveau des rats.

Alors que les scientifiques continuent à explorer les mécanismes exacts que le sucre utilise pour affecter la santé mentale, comment pouvons-nous protéger notre cerveau contre la tentation sucrée du sucre?

Eviter les pièges du sucre

Couper le sucre de notre alimentation peut être plus facile à dire qu'à faire; nous sommes bombardés de publicités pour des plats cuisinés et de délicieuses gâteries. Mais même des aliments apparemment sains peuvent avoir des taux élevés de sucres cachés.

Ces coupables comprennent les céréales pour petit-déjeuner, les sauces (y compris le ketchup et la sauce pour pâtes), les laits aromatisés, le pain complet et de nombreux produits étiquetés comme étant faibles en gras, tels que les yaourts aux fruits.

Smoothies et jus de fruits pour enfants étaient à l'honneur l'an dernier dans un article publié dans BMJ Open. Les auteurs ont noté que, par portion standard, "plus de 40% des produits étudiés contenaient au moins 19 grammes de sucre - la quantité quotidienne maximale totale de sucres libres d'un enfant".

Des niveaux élevés de sucre ont également été signalés dans les produits alimentaires pour bébés et enfants en bas âge.

La meilleure façon de surveiller la consommation de sucre est de se familiariser avec les étiquettes nutritionnelles. Bien que la liste des ingrédients ne puisse prétendre à aucun sucre ajouté, le tableau de la valeur nutritive indiquera la quantité de glucides et de sucres dans le produit.

Quelle est la preuve que la réduction des sucres aura des effets bénéfiques sur la santé? Eh bien, des études ont montré que les personnes souffrant de dépression bénéficient d'un régime alimentaire sain.

Fait important, le fait de choisir des aliments pauvres en ingrédients raffinés, tels que le sucre, mais riches en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux, peut soulager les symptômes de la dépression. Les scientifiques pensent que la puissance de ces aliments réside dans la promotion d'une bonne santé cérébrale.

La prochaine fois qu'une humeur menaçant risque de gâcher votre journée, rappelez-vous où le sucre est caché sous les yeux et cherchez d'autres friandises pour vous sortir du marasme.

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