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Trop de soude peut augmenter le risque de maladie du foie gras chez les enfants

De nouvelles recherches apportent des preuves supplémentaires de la consommation excessive de boissons sucrées, après la liaison entre la soude et d’autres produits contenant du fructose et présentant un risque accru de maladie du foie.
Les chercheurs suggèrent que la consommation élevée de fructose - en particulier des boissons sucrées - est liée à une forme de stéatose hépatique non alcoolique chez les enfants et les adolescents.

Les chercheurs ont constaté que les enfants et les adolescents qui consommaient de grandes quantités de fructose - le plus souvent à partir de boissons sucrées - étaient plus susceptibles de présenter une stéatohépatite non alcoolique (NASH), une forme de stéatose hépatique non alcoolique.

Le Dr Valerio Nobili, chercheur principal à l’hôpital Bambino Gesù en Italie, et ses collègues ont récemment rendu compte de leurs conclusions Journal of Hematology.

La NAFLD est une affection caractérisée par une accumulation de graisse dans le foie qui n'est pas causée par la consommation d'alcool. Dans la NASH, l'accumulation de graisse s'accompagne d'une inflammation et de dommages aux cellules du foie, qui peuvent causer des cicatrices ou une fibrose. La NASH peut entraîner des complications graves, notamment la cirrhose et le cancer du foie.

L'excès de poids est un facteur de risque majeur pour la NAFLD et la NASH. Selon le Dr Nobili et ses collègues, les estimations suggèrent que jusqu'à 9,6% de tous les enfants et 38% des enfants obèses dans les pays occidentaux souffrent d'une forme de maladie du foie, y compris la NASH.

Évaluation de l'impact de l'apport en fructose sur la NASH

Selon les chercheurs, des études antérieures ont indiqué que l'apport en fructose alimentaire entraîne une augmentation des taux sanguins d'acide urique et que des taux élevés de fructose et d'acide urique ont été identifiés chez les personnes atteintes de NAFLD.

Pour cette dernière étude, le Dr Nobili et son équipe ont cherché à déterminer si le fructose et l’acide urique pouvaient être associés de manière indépendante à la NASH.

"De nombreuses études ont montré que les taux élevés d'acide urique sont associés au syndrome métabolique et à la NAFLD, mais à ce jour, aucune étude n'a, à notre connaissance, testé l'indépendance des concentrations d'acide urique, de fructose et de NASH confirmée par biopsie », note le Dr Nobili.

Pour parvenir à leurs conclusions, les chercheurs ont étudié 271 enfants et adolescents obèses atteints de NAFLD, qui ont tous subi une biopsie du foie.

Tous les participants ont rempli un questionnaire sur la fréquence des aliments, qui précisait quels aliments ils consommaient, à quelle fréquence ils les consommaient et la taille des portions.

À l’aide de ces données, l’équipe a calculé l’apport alimentaire en fructose des participants. Ils ont constaté que les boissons gazeuses et autres boissons sucrées étaient une source majeure de fructose. près de 90% des sujets ont déclaré avoir consommé du soda et d’autres boissons sucrées au moins une fois par semaine.

L'équipe rapporte que les collations du matin et de l'après-midi comprenant des pizzas, des craquelins, des yaourts et des collations salées ont eu lieu régulièrement pour près de 95% des participants.

Fructose, acide urique "associé de manière indépendante et positive à la NASH"

À partir des biopsies du foie, les chercheurs ont découvert que 37,6% des enfants et des adolescents étaient atteints de NASH.

Parmi ceux-ci, 47% présentaient des concentrations élevées d'acide urique, contre 29,7% des participants sans NASH.

Fait important, l’équipe a constaté que l’apport en fructose était indépendamment associé à des concentrations élevées d’acide urique et que l’apport en fructose était plus fréquent chez les participants atteints de NASH que chez ceux sans NASH.

"Dans cette étude, nous montrons pour la première fois que les concentrations d'acide urique et la consommation de fructose alimentaire sont associées de manière indépendante et positive à la NASH.

Le développement de la NASH peut affecter de manière marquée l'espérance de vie et la qualité de vie des personnes affectées. Il est donc essentiel de comprendre les facteurs de risque de la NASH chez les enfants et les adolescents afin de concevoir des interventions efficaces pouvant être utilisées en toute sécurité. . "

Dr. Valerio Nobili

Les chercheurs ajoutent que des efforts plus importants devraient être déployés pour réduire la consommation de boissons gazeuses et autres boissons sucrées chez les enfants et les adolescents, ce qui pourrait réduire la consommation de fructose.

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