Les toxines dans les champignons peuvent augmenter le risque de cancer du sein chez les jeunes filles

L'exposition aux ?strogènes pourrait augmenter considérablement le risque de développer un cancer du sein plus tard dans la vie chez les filles qui ont une puberté précoce. Plusieurs résultats d'études ont systématiquement montré que l'apparition précoce de la puberté augmente le risque de cancer du sein en raison d'une exposition prolongée à l'hormone. La puberté est une période de la vie d'une fille considérée comme très sensible à la stimulation par les ?strogènes. L'étude Jersey Girl, basée au Cancer Institute of New Jersey (CINJ) et visant à analyser les facteurs qui affectent la puberté chez les filles, a montré que les substances semblables aux ?strogènes produites par les champignons pouvaient agir comme un perturbateur hormonal.
Dans les échantillons d'urine donnés par 163 filles participant à l'étude, une équipe multidisciplinaire de chercheurs dirigée par l'épidémiologiste CINJ Elisa Bandera, M.D., Ph.D., a découvert des niveaux détectables de ces composés fongiques, connus sous le nom de mycoestrogènes. Les résultats indiquent que la croissance en hauteur et l'apparition du développement mammaire peuvent être retardées en raison de la présence de mycoestrogènes.
Les mycoestrogènes sont produits par les champignons et sont présents dans les céréales et les aliments, tels que les ?ufs, la viande et les produits laitiers, par contamination ou introduction délibérée du mycoestrogène zéranol synthétique dans le bétail pour améliorer la production de viande. Le plus important mycoestrogène est le Zéranol, un agent non stéroïdien approuvé par la Food and Drug Administration américaine pour promouvoir la croissance animale dans la production de viande de boeuf. Dans l'Union européenne et dans d'autres pays, l'utilisation de Zeranol à ces fins est interdite.
Les chercheurs ont mesuré les zéaralénone mycoestrogènes et le zéranol dans les échantillons d'urine des participants et ont découvert:

• Les substances ont été détectées dans 78% des échantillons d'urine.
• Des taux élevés de myéloestrogènes de zéaralénone ont été détectés dans 55% des échantillons.
• Alors que de faibles niveaux de zéranol ont été détectés dans plus de 20% des échantillons.

L'équipe a également analysé les sources de nourriture pour ces mycoestrogènes et a découvert que les apports de maïs soufflé et de b?uf étaient de puissants prédicteurs de niveaux détectables dans l'urine. Lorsque l'association avec le développement et la croissance a été analysée, ils ont découvert que les filles dont l'urine contenait les hormones fongiques avaient tendance à être plus courtes et moins susceptibles de développer des seins.
Le Dr Bandera, qui est l'auteur principal de l'étude et professeur agrégé d'épidémiologie à la faculté de médecine UMDNJ-Robert Wood Johnson, a expliqué:

"Comme les myearestrogènes de zéaralénone sont largement distribués dans l’alimentation, il est essentiel de mieux comprendre leurs niveaux, leurs sources alimentaires et leurs effets sur le développement des jeunes filles, ce qui a des implications importantes pour leur futur risque de cancer du sein. À notre connaissance, il s’agit de la première étude évaluant les mycoestrogènes chez les filles en bonne santé, d’autres études sont nécessaires dans ce domaine de recherche très important. Ce n’est que le début. "

CINJ est un centre d'excellence de l'école de médecine UMDNJ-Robert Wood Johnson. Les résultats de l'enquête devraient être publiés dans l'édition imprimée du 15 novembre de la revue Science of the Total Environment (doi: 10.1016 / j.scitotenv.2011.09.029).
Outre des chercheurs du CINJ, l’équipe de Jersey Girl Study comprend des experts en santé environnementale de l’Institut des sciences de la santé environnementale et professionnelle (EOHSI, administré conjointement par la faculté de médecine Robert Wood Johnson et l’Université d’État du New Jersey). Endocrinologie à l'UMDNJ-École de médecine Robert Wood Johnson et biostatistique au CINJ et à l'École de santé publique UMDNJ.

Vous trouverez plus d'informations sur l'étude Jersey Girl ici.
Écrit par Grace Rattue