Le rapport sur le thon résout le problème qui n'existe pas

Un récent rapport du Mercury Policy Project présente une douzaine de solutions au problème allégué selon lequel les enfants mangent trop de thon.
En tant que diététiste, j'ai eu la même réaction que si j'avais lu "les enfants mangent trop de fruits et de légumes" ou "les enfants jouent trop à l'extérieur".
Le thon, à l'instar des autres poissons de l'océan, est un moteur de la nutrition. Une seule portion contient des protéines maigres et des oméga-3, tous deux essentiels pour un développement normal, en moins de 150 calories. Et en prime, le thon est pratique, largement disponible et abordable. Y a-t-il vraiment une tendance vers les petits amateurs de thon et, dans l'affirmative, cela justifie-t-il des préoccupations ou des éloges?
Le rapport Mercury Policy Project n’est pas une étude examinée par des pairs ou un examen d’études, de sorte que ses affirmations doivent être examinées de plus près.

Revendication n ° 1:

"Le thon en conserve est la plus grande source de méthylmercure dans le régime alimentaire américain, représentant 32% du total et constitue une source majeure de mercure pour les enfants."

Regarder de plus près: Pour que cette affirmation soit significative, la quantité de mercure dans l'alimentation des enfants devrait être préoccupante. Ou du moins proche d'inquiétude. Ou du moins mesurable. Les dernières données scientifiques montrent que, chez les enfants, les "taux moyens de mercure dans le sang pour 2005-2008 n'ont pas été déclarés car la proportion des résultats inférieurs à la limite de détection était trop élevée pour donner un résultat valide". Ainsi, non seulement le niveau de mercure dans l'alimentation des enfants n'est pas problématique, mais il n'est pas détectable.

Réclamation n ° 2:

"Le thon en conserve est servi dans de nombreux programmes de repas scolaires."
Regarder de plus près: La liste des aliments du Département de l'Agriculture des États-Unis à la disposition des écoles comprend plus de 40 options de b?uf, de poulet, de porc et de dinde, mais seulement deux types de poisson, poisson-chat et goberge d'Alaska. Les aliments figurant sur cette liste représentent environ 15 à 20% des aliments servis avec les repas scolaires. Parmi les autres offres, le thon n'est pas une option très courante, selon l'association de nutrition scolaire. Leur rapport sur les tendances de la rentrée scolaire de 2012 portait sur les choix de déjeuner et de petit-déjeuner les plus populaires dans les écoles et le thon n'était pas sur la liste.

Alors, quel est le rapport complet du projet de politique sur le mercure concernant trop de thon dans les repas scolaires? L’auteur principal, Ned Groth, a été interviewé par Food Chemical News, qui a déclaré:

"De plus, il ya quelques questions à poser sur le rapport. Groth admet que son organisation n’a pas mené d’enquête pour savoir à quelle fréquence le thon est servi dans les écoles, ajoutant qu’il avait entendu des références" anecdotiques " les déjeuners du petit-fils d'un ami dans le New Jersey. "

Revendication n ° 3:

"Les enfants ne devraient pas manger de thon germon."
Regarder de plus près: Essentiellement, tous les fruits de mer contiennent des traces de mercure depuis le début des temps. Bien que le rapport de Mercury Policy Project soit appelé "surprise du thon", les niveaux moyens de mercure attendus étaient attendus. Le thon léger en morceaux, le listao et le germon contiennent tous des taux moyens de mercure inférieurs d'au moins 40 pour cent au niveau préoccupant de 1,0 partie par million de la Food and Drug Administration; 0,125, 0,058 et 0,560 parties par million, respectivement. Basé sur cette composante isolée du thon seul, il est sans danger. Cependant, le thon est plus qu'un véhicule de livraison de mercure.
Les 999 999,44 autres parties par million du poisson - protéines maigres, acides gras oméga-3, sélénium, etc. - ont été négligées dans le rapport. -3s. Le retirer du régime alimentaire des enfants signifie également éliminer ces graisses saines qui favorisent le développement du cerveau.
La ligne du bas: Rien ne suggère que les enfants mangent trop de thon ou de poisson, et la science montre qu’ils ne mangent pas assez. Bien que nous sachions que le niveau moyen de mercure dans l'alimentation des enfants n'est pas détectable, 90% des enfants ne rencontrent pas l'apport recommandé par l'Academy of Nutrition and Dietetics pour les oméga-3 à base de poisson. Le rapport Mercury Policy Project ne résout pas seulement un problème qui n’existe pas; en éloignant les populations d'un type de poisson relativement populaire, le thon, ce rapport pourrait malheureusement contribuer aux régimes réels à risque, carence en fruits de mer et en oméga-3.
Écrit par Jennifer McGuire, MS., RD
Diététiste agréé auprès de l'Institut national des pêches.