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Des scientifiques américains trouvent des niveaux élevés de plomb dans le riz importé

Une partie du riz importé aux États-Unis contient des niveaux élevés de plomb, selon une étude scientifique présentée lors d'une réunion de l'American Chemical Society à la Nouvelle-Orléans cette semaine. Les chercheurs ont calculé que, selon les niveaux trouvés, les consommateurs de tous âges sont exposés à des quantités de plomb bien supérieures aux quantités acceptables lorsqu'ils consomment du riz importé, qui représente environ 7% du riz consommé par les Américains.
Tsanangurayi Tongesayi, professeur agrégé de chimie à l’université de Monmouth au New Jersey, et ses collègues, affirment avoir découvert certains des plus hauts niveaux de plomb dans les aliments pour bébés.

Le plomb dans la chaîne alimentaire est un problème mondial

Le plomb est une neurotoxine: il endommage le cerveau et, chez les jeunes enfants dont le cerveau est encore en croissance, il peut sérieusement diminuer leur capacité d'apprentissage et de développement intellectuel. Il existe également des preuves que cela peut perturber le comportement des enfants, comme les rendre plus agressifs, impulsifs et hyperactifs.
Outre son effet sur le cerveau des enfants, le plomb augmente la pression artérielle et provoque des maladies cardiovasculaires chez l'adulte. Il peut également provoquer une carence en calcium en remplaçant le calcium dans les os et perturber la production d'hémoglobine causant une anémie.

Les chercheurs soulignent que l'agriculture, l'industrie minière et l'industrie chimique en général introduisent de plus en plus de métaux lourds toxiques, tels que le plomb, dans l'environnement et que cela entre dans la chaîne alimentaire.
Bien que le niveau de contamination ne soit pas uniformément réparti dans le monde entier, certains pays, grâce à une réglementation plus stricte, peuvent maintenir leurs niveaux à la baisse en raison de la mondialisation du marché alimentaire. , peu importe où ils vivent.

Les importations de riz aux États-Unis augmentent

Le riz est l'aliment de base de 3 milliards de personnes dans le monde. Aux États-Unis, le Centre de ressources pour la commercialisation des produits agricoles place la consommation mondiale de riz à environ 437 millions de tonnes, la Chine et l’Inde étant de loin les plus gros consommateurs. En 2011, ces deux pays représentaient environ la moitié de la consommation mondiale totale de riz.
Les États-Unis sont un gros producteur et exportateur de riz, grâce à de vastes rizières en Arkansas, en Californie, au Mississippi et au Texas. Mais il importe également du riz et les estimations actuelles suggèrent qu'environ 7% du riz consommé par les Américains provient de l'extérieur des États-Unis.
Les Américains consomment environ 4,4 millions de tonnes de riz par an, soit environ 31 livres (14 kg) par personne.
Aux États-Unis, la consommation de riz augmente, en partie en raison de la croissance démographique, due en partie à une population plus importante d'Asiatiques et d'Hispaniques, et en partie à la multiplication de nouveaux produits à base de riz.
La quantité de riz importé que les Américains consomment augmente également. Depuis 1999, les importations de riz et de farine de riz aux États-Unis ont augmenté de plus de 200%.
Tongesayi dit que le riz des autres pays a fait son chemin dans une grande variété d'épiceries et de restaurants aux États-Unis, des grands supermarchés et restaurants aux points de vente spécialisés dans les aliments ethniques.

Les nourrissons et les enfants présentent les niveaux d'exposition les plus élevés au plomb dans le riz importé

Tongesayi et son équipe ont constaté que les niveaux de plomb dans le riz importé aux États-Unis allaient de 6 à 12 mg / kg.
Ils ont trouvé les plus grandes quantités de plomb dans le riz importé de Taïwan et de Chine. Le riz de la République tchèque, du Bhoutan, de l’Italie, de l’Inde et de la Thaïlande présentait également de grandes quantités de plomb. Des échantillons provenant d’autres pays comme le Brésil et le Pakistan étaient encore en cours d’analyse, de sorte qu’ils n’ont pas été en mesure d’en rendre compte.
À partir des chiffres de contamination, les chercheurs ont ensuite estimé quels étaient les niveaux d'exposition quotidiens probables pour les différents groupes de la population, puis les ont comparés aux niveaux que les autorités réglementaires estiment tolérables. Les comparateurs utilisés provenaient des apports provisoires totaux provisoires (PTTI) provisoires de la Food and Drug Administration (FDA).

Tongesayi dit que leur analyse montre que pour les adultes, les niveaux d'exposition quotidiens liés à la consommation de riz importé sont environ 20 à 40 fois plus élevés que les niveaux de PTTI de la FDA.
Mais pour les nourrissons et les enfants, les niveaux d’exposition quotidiens seraient 30 à 60 fois plus élevés, ce qu’il qualifie de «particulièrement inquiétant étant donné que les nourrissons et les enfants sont particulièrement vulnérables aux effets du saturnisme».
Il souligne également que:
"Les Asiatiques consomment plus de riz et, pour ces nourrissons et ces enfants, les expositions seraient 60 à 120 fois plus élevées".
Selon un récent rapport des Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), plus d’un demi-million d’enfants américains âgés de 1 à 5 ans ont des taux de plomb dans le sang supérieurs à 5 ?g / dL, le nouveau seuil national d’inquiétude.
Écrit par Catharine Paddock PhD

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