Les huiles végétales ne provoquent pas d'inflammation

Selon des chercheurs de l’Université du Missouri (UM), la consommation d’huiles végétales riches en nutriments essentiels appelés acide linoléique (AL) n’est pas liée à un risque accru d’inflammation.
Nous savons depuis des années que l'acide linoléique aide à réduire le taux de cholestérol et à réduire le risque de développer une maladie cardiaque.
Cependant, il y a eu récemment des affirmations selon lesquelles les Américains pourraient consommer trop d’huile végétale. Une étude antérieure a suggéré que les huiles de poisson réduisent l'inflammation, mais pas les huiles végétales.

Cette dernière étude, publiée dans le Journal de l'Académie de Nutrition et de Diététique, intitulé "Effet de l'acide linoléique alimentaire sur les marqueurs de l'inflammation chez les personnes en bonne santé: Un examen systématique des essais contrôlés randomisés", dit que ces affirmations sont fausses et concluent que l'huile végétale est très bonne pour vous et qu'elle ne provoque pas d'inflammation.
Les chercheurs de l’Université du Missouri et de l’Université de l’Illinois n’ont trouvé aucune association entre la consommation d’huile végétale et les indicateurs circulants de l’inflammation, qui peuvent causer des maladies telles que le cancer et l’asthme.
Bien que des études antérieures menées sur des animaux aient suggéré que l'acide linoléique pouvait provoquer une inflammation, Kevin Fritsche, chercheur en zootechnie, affirme que la réponse humaine est très différente.
Fritsche a dit:

"Dans le domaine de la nutrition et de la santé, les animaux ne sont pas des êtres humains. Nous ne disons pas que vous devez simplement consommer librement de l'huile végétale. Cependant, nos preuves suggèrent que vous pouvez avoir une alimentation saine huiles de canola, de maïs et de tournesol au lieu de graisses d'origine animale lors de la cuisson. "

L'acide linoléique, un acide gras oméga-6, est un composant majeur des huiles végétales et fournit un certain nombre de nutriments - il constitue plus de la moitié de la plupart des huiles végétales.

L'acide linoléique ne provoque pas d'inflammation

Fritsche a dit que il est évident que la consommation de LA (acide linoléique) n'augmente pas notre risque d'inflammation.
Fritsche a commenté:

"Certaines études antérieures ont montré que l'inflammation, qui est une réponse immunitaire dans le corps, peut se produire lorsque certaines graisses sont consommées.
Nous avons réalisé que cette inflammation, qui peut se produire n'importe où dans le corps, peut causer ou favoriser des maladies chroniques. Nous savons que les graisses animales peuvent favoriser l’inflammation, mais dans cette étude, nous avons pu exclure l’huile végétale comme cause. "

L'équipe a analysé un total de 15 essais cliniques, dont 500 adultes consommant différentes formes de graisses et d'huiles. Ils n'ont trouvé aucun lien entre une alimentation riche en acide linoléique et une inflammation.
Les gens devraient continuer à suivre les directives diététiques publiées par l'Institute of Medicine et l'American Heart Association, qui recommandent chaque jour deux à quatre cuillères à soupe d'huile végétale pour assurer une consommation suffisante d'acide linoléique.
Fritsche dit que les gens sont généralement invités à limiter et à éviter de consommer certains aliments, ajoutant que "même si limiter les apports en graisses fait également partie des recommandations nutritionnelles actuelles, nous espérons que les gens se sentiront à l’aise avec des huiles végétales."
Une nouvelle technologie de séquençage de l'ADN à faible coût pourrait contribuer à promouvoir les progrès réalisés dans les biocarburants et les huiles alimentaires à faible teneur en calories, affirment les scientifiques de la Michigan State University. Cela pourrait éventuellement mener à la production de nouvelles huiles végétales de haute qualité.
Écrit par Joseph Nordqvist