Le régime végétarien réduit le risque de maladie cardiaque d'un tiers

Un régime végétarien peut réduire d'un tiers le risque de maladie cardiaque. Les végétariens ont un risque d'hospitalisation ou de décès par maladie cardiovasculaire inférieur de 32% à ceux des personnes consommant de la viande et du poisson.
La conclusion est venue de nouvelles recherches de l'Université d'Oxford et a été publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition. L'étude est la plus importante à ce jour pour comparer les taux de maladies cardiovasculaires entre les végétariens et les consommateurs de viande.
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans les pays développés et représentent 65 000 décès chaque année au Royaume-Uni. Cette étude indique toutefois que le fait de suivre un régime végétarien pourrait réduire considérablement le risque de maladie cardiovasculaire.
L'auteur principal, le Dr Francesca Crowe, de l'Unité d'épidémiologie du cancer de l'Université d'Oxford, a expliqué:

"La majeure partie de la différence de risque est probablement causée par des effets sur le cholestérol et la pression artérielle, et montre le rôle important de l'alimentation dans la prévention des maladies cardiaques."

Les experts ont analysé près de 45 000 participants (34% étaient végétariens) d’Angleterre et d’Ecosse inscrits à l’étude EPIC (European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition).
Ces types de rapports ne présentent généralement pas une représentation significative des végétariens, car l’équipe a pu établir des approximations plus précises des risques relatifs entre les végétariens et les non-végétariens.
Le rapport de cohorte EPIC-Oxford a été réalisé par l'Unité d'épidémiologie du cancer de l'Université d'Oxford et a été financé par le Medical Research Council et Cancer Research UK.
Le professeur Tim Key, co-auteur et directeur adjoint de l’Unité d’épidémiologie du cancer de l’Université d’Oxford, a déclaré: "Les résultats montrent clairement que le risque de maladie cardiaque chez les végétariens est environ un tiers inférieur à celui des non-végétariens comparables."
Après avoir contrôlé certaines variables susceptibles d'avoir affecté les résultats, tels que le tabagisme, l'âge, l'activité physique, la consommation d'alcool, le contexte socioéconomique et le niveau de scolarité, les scientifiques ont proposé une réduction de 32% du risque.
Au cours des années 1990, des sujets ont été inscrits à l'étude et ont été invités à remplir des questionnaires concernant leur bien-être et leur mode de vie actuel. Les participants ont été interrogés sur leur régime alimentaire, l'exercice, le tabagisme et la consommation d'alcool.
Environ 20 000 pressions artérielles des volontaires ont également été mesurées et des échantillons de sang ont été prélevés afin que les scientifiques puissent vérifier leur taux de cholestérol.
Les participants ont été suivis jusqu'en 2009, date à laquelle 1 235 cas de maladies cardiovasculaires ont été découverts. Il s’agissait de 169 décès et de 1066 diagnostics hospitaliers reconnus dans les dossiers des hôpitaux et des certificats de décès.
Les experts ont utilisé les données du MINAP (Projet national d'audit de l'ischémie myocardique) afin de confirmer les cas de maladie cardiaque.
Selon les scientifiques, par rapport aux non-végétariens, les végétariens avaient un taux de cholestérol et une pression artérielle plus faibles, ce qui est la principale raison pour laquelle ils courent un risque plus faible de maladie cardiaque.
En raison du régime alimentaire des végétariens, ils présentaient généralement un IMC (indice de masse corporelle) inférieur et moins de cas de diabète. Des recherches antérieures ont également démontré que le fait de suivre un régime végétarien et de faire de l'exercice trois fois ou plus par semaine peut réduire considérablement le risque de diabète. Toutefois, l’IMC et le diabète n’ont pas influé notablement sur les résultats.
Lorsque les résultats ont été ajustés pour ignorer l’impact de l’IMC, les végétariens ont réduit de 28% le risque de développer une maladie cardiaque.
Les auteurs ont conclu:

Les résultats renforcent l’idée selon laquelle le régime est essentiel à la prévention des maladies cardiaques et s’appuient sur des travaux antérieurs sur l’influence des régimes végétariens. "

Écrit par Sarah Glynn