Vitamine C: Pourquoi est-ce important?

Table des matières

1. Pourquoi nous en avons besoin
2. Sources et exigences
3. Pouvez-vous en avoir trop?

La vitamine C est un nutriment vital pour la santé. Il aide à former et à maintenir les os, la peau et les vaisseaux sanguins. Il se produit naturellement dans certains aliments, en particulier les fruits et légumes. Des suppléments sont également disponibles.

Il est également connu sous le nom d'acide L-ascorbique, d'acide ascorbique ou de L-ascorbate.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C

Les sources de vitamine C comprennent les fruits, les légumes et les suppléments.

Les vitamines, y compris la vitamine C, sont des composés organiques. Un composé organique est un composé qui existe dans les êtres vivants et contient les éléments carbone et oxygène.

La vitamine C est soluble dans l'eau et l'organisme ne la stocke pas. Pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine C, l’homme a besoin d’un apport quotidien en nourriture.

La vitamine C joue un rôle important dans un certain nombre de fonctions corporelles, notamment la production de collagène, de L-carnitine et de certains neurotransmetteurs. Il aide à métaboliser les protéines et son activité antioxydante peut réduire le risque de certains cancers.

Le collagène, que la vitamine C aide à produire, est la principale composante du tissu conjonctif et la protéine la plus abondante chez les mammifères. Entre 1 et 2% du tissu musculaire est constitué de collagène. C'est un composant vital dans les tissus fibreux tels que:

• tendons
• des ligaments
• peau
• cornée
• cartilage
• des os
• l'intestin
• vaisseaux sanguins

Dans le cas de la cicatrisation des plaies, des recherches menées dès 1942 suggéraient que les plaies duraient plus longtemps si quelqu'un avait le scorbut.

Le scorbut résulte d'une carence en vitamine C. Ses symptômes comprennent des articulations enflées, des saignements des gencives et des dents desserrées, de l'anémie et de la fatigue.

Le scorbut de rebond peut se produire si une personne prend de très fortes doses de vitamine C, puis l’interrompt rapidement.

Cicatrisation des plaies, infections et tuberculose

En 1982, les chercheurs ont conclu que les plaies, les coupures et les éraflures pouvaient guérir plus rapidement chez les personnes dont l'apport en vitamine C était plus élevé que celui habituellement disponible dans leurs aliments. Cela peut être dû au fait que la vitamine C contribue à la production de collagène.

Le rôle de la vitamine C en tant qu'antioxydant aide également à réparer les tissus et à réduire les dommages causés par l'inflammation et l'oxydation.

Les personnes ayant des niveaux adéquats de vitamine C semblent mieux lutter contre les infections que les personnes présentant un déficit en vitamine C.

La vitamine C peut également aider à prévenir les infections respiratoires aiguës, en particulier chez les personnes souffrant de malnutrition et celles souffrant de stress physique.

Les chercheurs ont également constaté que la vitamine C pouvait tuer les bactéries de la tuberculose résistante aux médicaments dans une culture de laboratoire. Une étude publiée en 2013 suggère que l'ajout de vitamine C aux médicaments antituberculeux pourrait raccourcir le traitement.

Vitamine C et thérapie contre le cancer

La vitamine C peut aider à traiter le cancer. En tant qu'antioxydant, il protège l'organisme contre le stress oxydatif et aide à prévenir l'oxydation d'autres molécules. Il semble également régénérer d'autres antioxydants dans le corps.

Des études suggèrent que la vitamine C pourrait compléter la chimiothérapie chez les patients cancéreux.

Les réactions d'oxydation produisent des radicaux libres. Les radicaux libres peuvent déclencher des réactions en chaîne qui endommagent les cellules.

On a constaté que des doses élevées de vitamine C réduisaient la vitesse de croissance de certains types de tissus cancéreux. Les chercheurs ont proposé d'utiliser la vitamine C chez les patients cancéreux dont les options de traitement sont limitées.

D'autres études sont nécessaires pour comprendre quels cancers pourraient être affectés par la vitamine C et quels autres traitements efficaces peuvent être associés à la vitamine C, ainsi que les effets à long terme de cette approche.

Certains scientifiques ont contesté l'utilisation de la vitamine C dans le traitement du cancer.

En 2013, cependant, les chercheurs ont trouvé des preuves que des doses élevées de vitamine C par voie intraveineuse pourraient être utiles aux patients atteints de cancer. Une étude de 2015 a confirmé son efficacité.

Le National Cancer Institute rapporte plusieurs études qui ont utilisé des doses élevées de vitamine C par voie intraveineuse avec peu d'effets secondaires.

Un certain nombre de médecins le soutiennent et l'utilisent déjà en traitement.

"Les recherches actuellement en cours ont montré que des concentrations élevées de vitamine C peuvent arrêter la croissance, voire tuer une large gamme de cellules cancéreuses. Seule l'administration intraveineuse de vitamine C peut administrer les fortes doses efficaces contre le cancer." Dr. Ronald Hoffman

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n’a pas encore approuvé l’utilisation de la vitamine C par voie intraveineuse dans le traitement de patients cancéreux, y compris ceux subissant une chimiothérapie ou une radiothérapie, et elle n’est pas reconnue comme traitement.

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Autres bénéfices

Les autres avantages de la vitamine C peuvent inclure les suivants:

Les fumeurs et les personnes dont le système immunitaire est compromis peuvent bénéficier de suppléments de vitamine C.

• Santé cardiovasculaire: La vitamine C peut élargir les vaisseaux sanguins, ce qui pourrait aider à protéger contre les maladies cardiaques et l'hypertension ou l'hypertension.

• Taux de cholestérol: ils se sont avérés plus faibles chez les sujets présentant des taux adéquats de vitamine C.

• Cataractes: La vitamine C peut aider à réduire le risque de cataracte ainsi que la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

• Diabète: les patients sont moins susceptibles de subir une détérioration des reins, des yeux et des nerfs s'ils mangent beaucoup de fruits et de légumes riches en vitamine C.

• Anémie: La vitamine C améliore l'absorption du fer.

• Les niveaux de plomb peuvent être réduits s'il y a un apport adéquat en vitamine C.

• Histamine: l'histamine est une substance que le système immunitaire produit, provoquant une inflammation et d'autres problèmes. Une étude de 1992 a révélé des taux sanguins d'histamine plus bas chez les personnes qui prenaient 2 grammes de vitamine C par jour.

• Le mal de mer: Dans une étude portant sur 70 personnes ayant pris soit 2 g de vitamine C, soit un placebo, puis passé 20 minutes sur un radeau de sauvetage dans une piscine à vagues, le mal de mer était réduit.

La vitamine C peut-elle traiter le rhume?

Beaucoup de gens croient que la vitamine C peut guérir un rhume, mais la recherche ne l'a pas confirmé. Cependant, de fortes doses de vitamine C peuvent protéger les personnes exposées à une activité physique sévère et à des températures froides.

Les personnes à faible teneur en vitamine C, par exemple en raison du tabagisme ou de l'âge, peuvent trouver des compléments bénéfiques.

Sources et exigences

Les mâles adultes devraient consommer 90 milligrammes (mg) de vitamine C par jour et les femmes devraient consommer 75 mg par jour, selon les instituts nationaux de la santé (NIH). Pendant la grossesse, les femmes devraient prendre 85 mg par jour et 120 mg pendant l'allaitement.

Consommer des poivrons rouges et d'autres légumes et fruits devrait fournir suffisamment de vitamine C pour la plupart des gens.

Les meilleures sources de vitamine C sont les fruits et légumes frais. La chaleur et la cuisson dans l'eau peuvent détruire une partie de la teneur en vitamine C, de sorte que les aliments crus sont les meilleurs.

Les aliments contenant de la vitamine C comprennent:

• Une demi-tasse de poivron rouge: 95 mg ou 158% de la valeur quotidienne recommandée.
• Un orange moyen: 70 mg ou 155% de la DV.
• Une demi-tasse de fraises fraîches: 49 mg ou 82% de DV.
• Une demi-tasse d'épinards: 9 mg ou 15% de DV.

D'autres bonnes sources comprennent les agrumes, les tomates et les pommes de terre.

Dans les pays développés, la plupart des gens reçoivent suffisamment de vitamine C, bien que certains groupes soient plus susceptibles de manquer de ce nutriment.

Ces groupes comprennent:

• fumeurs et fumeurs passifs
• personnes avec une variété alimentaire limitée
• les nourrissons qui consomment du lait évaporé ou bouilli
• les personnes atteintes de malabsorption et certaines maladies chroniques

Les fumeurs ont des niveaux plus faibles de vitamine C que les non-fumeurs, en partie parce qu'ils ont un niveau de stress oxydatif plus élevé. Fumer provoque également une inflammation et des dommages aux muqueuses de la bouche, de la gorge et des poumons.

La vitamine C est nécessaire à la santé des muqueuses et aide à réduire l'inflammation. Les NIH recommandent donc aux fumeurs de consommer chaque jour 35 mg de vitamine C en plus.

Pouvez-vous en avoir trop?

Trop de vitamine C est peu susceptible de causer un problème. Cependant, un apport élevé de plus de 1 000 mg par jour peut signifier que l'intestin n'absorbe pas toute la vitamine C. Cela peut entraîner de la diarrhée et des malaises gastro-intestinaux.

Un apport élevé en vitamine C par des suppléments, mais non par un régime alimentaire, peut provoquer des calculs rénaux et augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires chez les femmes ménopausées, mais cela n’est pas confirmé.

Les personnes atteintes d'hémochromatose héréditaire, un trouble de l'absorption du fer, devraient consulter leur médecin avant de prendre des suppléments de vitamine C, car des taux élevés de vitamine C pourraient endommager les tissus.

L'apport quotidien maximal recommandé en vitamine C pour les hommes et les femmes adultes est de 2 000 mg.