Eviter la viande réduira-t-il le risque de cancer du rein?

Selon une étude publiée en ligne dans la revue, un régime riche en viande peut se combiner à des facteurs génétiques pour augmenter le risque de développer un cancer du rein, grâce à des mécanismes liés à des composés de cuisson particuliers. Cancer.
La cuisson de la viande à haute température entraîne la production de substances cancérigènes.

L'incidence du carcinome à cellules rénales (CCR), la forme la plus courante de cancer du rein chez les adultes, a augmenté aux États-Unis et dans d'autres pays développés.

Des études antérieures ont lié la consommation de viande à un risque accru de RCC. Le mécanisme sous-jacent de l'association reste flou, mais la cuisson de la viande à haute température, en particulier au barbecue ou à la poêle, s'est avérée entraîner la formation et l'ingestion de composés cancérigènes.

Le rein joue un rôle important dans le métabolisme des xénobiotiques, substances normalement étrangères au corps, telles que les médicaments, les pesticides ou les substances cancérogènes. Il est donc exposé à des concentrations plus élevées de substances cancérogènes que les autres organes.

La viande cuite à haute température produit des substances cancérigènes

Une équipe dirigée par le Dr Xifeng Wu, PhD, du MD Anderson Cancer Center de l’Université du Texas à Houston, soupçonnait que des facteurs liés à un mode de vie occidental - comme une alimentation riche en viandes, de RCC.

Ils ont entrepris d'étudier l'effet des facteurs génétiques et de l'apport alimentaire de mutagènes de cuisson de la viande, tels que MeIQx et PhIP, sur le risque de RCC. Une analyse a été réalisée sur 659 patients présentant un RCC nouvellement diagnostiqué et 699 contrôles sains.

Comparativement aux personnes sans cancer, on a constaté que les patients atteints d'un cancer du rein consommaient plus de viande rouge et blanche; Ils ont également consommé plus de produits chimiques cancérigènes, produits par la cuisson de la viande à haute température ou sur une flamme nue, en particulier lors de la cuisson à la poêle ou au barbecue.

Les personnes atteintes de RCC présentaient également un apport énergétique total quotidien plus élevé et une consommation totale de fruits et de légumes plus faible.

• En 2005, plus de 36 000 personnes ont reçu un diagnostic de cancer du rein aux États-Unis.
• En 2014, il y a eu plus de 50 000 diagnostics
• Il existe actuellement 200 000 survivants du cancer du rein aux États-Unis.

En savoir plus sur le cancer du rein

L'ingestion de MelQx semblerait presque doubler le risque de RCC, et l'ingestion de PhIP l'augmente de 54%. Cela suggère que la consommation de viande cuite à haute température augmente le risque de CCR par des mécanismes liés aux composés de cuisson mutagènes.

Une interaction significative a été notée entre PhIP et au moins une caractéristique génétique, impliquant que les individus avec certaines variantes génétiques sont plus sensibles aux effets nocifs de ces produits chimiques cancérigènes.

Les limites de la présente étude incluent la possibilité de confusion résiduelle par des facteurs de risque inconnus et la difficulté d'isoler les impacts des composés mutagènes, en raison de l'interaction complexe des composants individuels et des nutriments dans les aliments entiers.

Néanmoins, les résultats suggèrent que la réduction de la consommation de viande, en particulier lors de la cuisson à haute température ou sur une flamme nue, pourrait constituer une intervention de santé publique visant à réduire le risque de développer un CCR. En outre, les tests génétiques pourraient aider à identifier les individus présentant un risque particulièrement élevé.

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