Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger du maïs soufflé?

Table des matières

1. Nutrition
2. Popcorn et index glycémique
3. Conseils d'achat
4. Perspective

Popcorn peut être une collation saine pour la plupart des gens, selon la façon dont il est préparé. Avec son contenu relativement faible en calories et riche en fibres, le maïs soufflé soufflé à l'air est souvent un goûter pour les personnes à la diète.

Cependant, les personnes atteintes de diabète ont plus à craindre que leur tour de taille lorsqu'elles grignotent du maïs soufflé.

Les personnes atteintes de diabète peuvent manger du maïs soufflé, mais elles doivent choisir avec soin le type de maïs soufflé, la manière dont il est cuit et la quantité de nourriture consommée, en raison de la forte teneur en glucides du pop-corn.

Nutrition

Le maïs soufflé à air comprimé contient très peu de calories par tasse. En outre, une tasse de maïs soufflé à l'air contient un peu plus de 1 gramme (g) de fibres. Il contient également environ 1 g de protéines et environ 6 g de glucides.

De plus, le pop-corn ne contient aucun cholestérol et est presque sans gras, beaucoup moins que 0,5 g par tasse. Le total des calories dans une portion de 5 tasses se situe entre 100 et 150.

Le maïs soufflé est considéré comme un aliment à base de grains entiers. Une portion peut fournir environ 70% de l'apport quotidien recommandé en grains entiers.

Le pop-corn est plein de vitamines et de minéraux. Une seule portion de pop-corn contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment:

Le maïs soufflé est une collation à grains entiers et faible en calories.

• vitamine A
• vitamine E
• vitamine B6
• acide pantothénique
• folate
• thiamine
• niacine
• riboflavine

Une portion de maïs soufflé contient également du fer et des traces de manganèse, de calcium, de phosphore, de cuivre, de magnésium, de potassium et de zinc.

La coque ou la coque du pop-corn est la source d'une grande partie de sa valeur nutritionnelle. La coque contient du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont importants pour le maintien de la santé des yeux.

La coquille contient également des polyphénols aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs ont déclaré que le pop-corn contient jusqu'à 300 milligrammes de polyphénols par portion. Cette quantité élevée de polyphénols représente plus de 60% de la quantité fournie par les fruits et les légumes dans le régime alimentaire américain moyen.

Cependant, les avantages du pop-corn sont plus grands lorsque le pop-corn est soufflé à l'air. À l'instar des salades et des pommes de terre, ces avantages pour la santé sont souvent réduits en ajoutant trop de sel, de beurre, d'huile et d'autres condiments ou garnitures.

Suggestions de portions

Comme tout aliment, le pop-corn est livré avec des portions recommandées et ne doit pas être consommé en excès. De plus, le choix des garnitures a un impact sérieux sur la quantité de nourriture qu'une personne peut ou doit manger par portion.

Portion des tailles

Comme mentionné ci-dessus, une portion de pop-corn d'environ 5 tasses a sauté, offre un certain nombre de nutriments. Cela équivaut à un petit bol de maïs soufflé.

La levure nutritionnelle contient de la vitamine B12. Sa saveur de fromage en fait une excellente garniture pour le pop-corn.

Suggestions de service

Pour les personnes suivant un régime restreint, comme les personnes atteintes de diabète, il est préférable d'éviter d'ajouter de grandes quantités d'autres additifs au maïs soufflé. Le maïs soufflé soufflé à l'air est la meilleure option pour tirer le meilleur parti des avantages minimes.

Pour ceux qui veulent une saveur supplémentaire, le maïs soufflé à l'huile ne contient pas beaucoup de calories et ajoute un peu de saveur.

D'autres suggestions incluent de petites quantités de fromage râpé, de levure nutritionnelle, un peu d'huile d'olive et des épices telles que la poudre de chili, la poudre d'ail ou même la cannelle.

Popcorn et index glycémique

Pour les personnes atteintes de diabète, l'index glycémique (IG) est un chiffre important à connaître pour déterminer quels aliments acheter et manger. L'indice gastro-intestinal est une échelle allant de 1 à 100, qui correspond à la quantité de sucre dans le sang du corps après avoir consommé des aliments contenant des glucides. Plus la valeur est élevée, plus la glycémie augmente.

En général, les aliments ayant un IG plus élevé sont rapidement digérés, ce qui entraîne une absorption rapide. En conséquence, ils produisent des modifications marquées de la glycémie.

Par comparaison, les aliments à faible IG sont beaucoup plus lents à digérer et sont absorbés plus lentement. À leur tour, ils produisent des augmentations progressives de la glycémie et des taux d’insuline.

Les régimes à faible IG ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment:

• améliorer les taux de glucose et de lipides chez les diabétiques de type 1 ou de type 2
• contrôle du poids, car l'absorption lente aide à contrôler l'appétit et à retarder la faim

Le maïs soufflé soufflé à l'air a un IG de 55, qui se situe à l'extrémité supérieure des aliments à faible IG, mais beaucoup mieux que les autres casse-croûte salés.

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Conseils d'achat

Lorsqu'une personne atteinte de diabète choisit le pop-corn, elle doit faire ses achats en fonction des restrictions alimentaires et de ses préférences personnelles.

Le maïs à éclater le plus sain à acheter est généralement vendu en grains détachés. Ces bacs, bouteilles ou contenants en vrac ne contiennent aucun sel, huile, sucre ou autres ingrédients supplémentaires qui ne sont généralement pas bons pour les personnes atteintes de diabète. Une personne peut alors choisir de cuisiner le pop-corn selon la méthode qui convient le mieux à ses besoins et à ses désirs.

Pour ceux qui recherchent une option de grignotage plus rapide, le pop-corn au micro-ondes pourrait être la meilleure alternative. Cependant, avec les sacs préparés, les personnes atteintes de diabète doivent éviter les produits contenant du beurre, du sucre ou du beurre de cinéma. Au lieu de cela, il est préférable de chercher des sacs offrant du beurre léger ou des sachets de maïs à faible teneur en calories.

Les personnes atteintes de diabète devraient éviter les variétés de maïs kettle, car la douceur s'accompagne de sucre supplémentaire. Pour cette raison, évitez également le pop-corn recouvert de caramel ou de bonbon.

Autres options de collations

Tous les gens n'apprécient pas le pop-corn ou ne l'apprécient pas lorsqu'il n'est pas recouvert de beurre ou d'autres condiments plus savoureux. Si tel est le cas, les personnes atteintes de diabète trouveront peut-être d'autres produits de collation alternatifs.

Voici quelques exemples:

Les noix crues ou torréfiées non salées sont riches en protéines et constituent également une excellente collation en petites portions.

• Noix rôties ou crues: Comme pour le maïs soufflé, les noix trop salées doivent être évitées. Les noix sont riches en protéines et en graisses saines et contiennent un certain nombre de nutriments qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé.
• Des légumes: De même que pour les noix, les légumes crus ou peu transformés sont les meilleures options. Les légumes-feuilles dans une petite salade avec de l'huile d'olive et du vinaigre, les légumes crus comme les fleurons de brocoli, les bâtonnets de carottes et les pois mange-tout sont d'excellentes idées pour préparer des collations riches en fibres.
• Fruits: Certaines personnes essaient d'éviter les fruits à cause des sucres qu'ils contiennent. Cependant, avec modération, les fruits sont riches en fibres et constituent une excellente collation pour les personnes atteintes de diabète. Les fruits frais ou congelés sont les meilleures options. Les fruits en conserve dans le sirop lourd ou d'autres options remplies de sucre, telles que la garniture de tarte fruitée, doivent être évités.
• Fromage: Avec modération, par exemple en deux portions ou moins par jour, le fromage constitue une bonne source de protéines et de calcium avec de faibles quantités de sucre.

Perspective

Popcorn peut offrir aux personnes atteintes de diabète une option alimentaire à faible teneur en sucre et en sucre pour grignoter. Cette collation pratique n'augmente pas considérablement la glycémie d'une personne, ce qui en fait une valeur sûre entre les repas.