La forme et la couleur du verre à vin influencent la quantité consommée

Que vous voyiez le verre à moitié plein ou à moitié vide, il y a de fortes chances que vous versiez plus de vin dans un verre qui soit large ou qui corresponde à la couleur du vin, entraînant une surconsommation involontaire. C'est selon une étude publiée dans la revue Usage de substances et mésusage.

Pour l’étude, des chercheurs de l’état d’Iowa et de l’université Cornell ont participé à une expérience impliquant différents scénarios de déversement. 73 étudiants ont bu au moins un verre de vin par semaine.

À chaque poste de distribution, les étudiants ont été invités à se servir une portion de vin "normale", qui, selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme, (la ressource n'est plus disponible sur www.niaaa.nih.gov) est de 5 onces et typiquement environ 12% d'alcool.

Au cours de l'expérience, trois types de verres à vin ont été utilisés: standard, grand ou large. Dans certains scénarios, les élèves ont été invités à verser du vin dans un verre qu'ils tenaient, tandis que dans d'autres, on leur a demandé de verser du vin dans un verre placé sur une table.

De plus, pour étudier les effets de différentes couleurs, certains verres de vin présentaient un faible contraste entre le vin et le verre - par exemple, le vin blanc dans un verre transparent - ou un contraste élevé - par exemple, le vin rouge dans un verre transparent.

Plusieurs de ces "indices environnementaux" ont entraîné une surpopulation.

Lorsque les verres étaient plus larges, les élèves versaient 11,9% de vin en plus et, lorsqu'ils tenaient les verres, ils versaient 12,2% de plus de vin que lorsqu'ils étaient versés dans des verres placés sur une table.

Laura Smarandescu, co-auteur de l'étude d'Iowa State, a déclaré:

"Les gens ont du mal à évaluer les volumes. Ils ont tendance à se concentrer davantage sur les mesures verticales que sur les mesures horizontales. C'est pourquoi les gens ont tendance à boire moins lorsqu'ils boivent avec un verre étroit, car ils pensent qu'ils boivent davantage."

Une autre constatation révèle que lorsque le contraste entre le verre et le vin était faible, les élèves ont versé 9,2% de plus, comparativement à un contraste élevé. Donc, boire du vin blanc dans un verre coloré et du vin rouge dans un verre transparent peut aider à éviter la surconsommation.

"Les deux personnes sont différentes des autres"

Une fois l'expérience terminée, les chercheurs ont demandé aux étudiants d'évaluer dans quelle mesure chaque scénario affectait la quantité de vin qu'ils déversaient.

Les élèves ont évalué la largeur du verre, le contraste des couleurs et la tenue du verre comme facteurs les plus influents menant à la surpopulation, ce qui était conforme aux résultats.

Douglas Walker, co-auteur et professeur adjoint à l'Iowa State, déclare:

"Le fait qu'ils aient pu savoir rétrospectivement, mais ils ont tout de même versé des montants différents, nous ont dit qu'ils n'y pensaient pas lorsqu'ils ont versé, sinon ils se seraient ajustés. Ils ont donc dû réfléchir à combien ils ont versé."

Walker ajoute:

"Si vous demandez à quelqu'un combien ils boivent et qu'ils le signalent dans un certain nombre de portions, pour une auto-distribution qui ne raconte pas toute l'histoire. Les deux personnes sont totalement différentes des deux autres."

Savoir combien d'alcool nous consommons peut affecter notre santé de multiples façons. Nouvelles médicales aujourd'hui Une étude publiée début 2013 a révélé que la consommation excessive d'alcool avait des effets durables sur le cerveau.

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