«Grand petit déjeuner plus sain qu'un grand dîner»

Les chercheurs ont constaté que le fait de prendre un copieux petit-déjeuner de 700 calories favorise la perte de poids et réduit les risques de diabète, de maladies cardiaques et de taux élevé de cholestérol.

L'étude, publiée récemment dans Obésité vient de l'université de Tel Aviv, où le professeur Daniela Jakubowicz et ses collègues ont étudié l'impact de différents apports caloriques à différents moments de la journée. Ce qu'ils ont trouvé, c'est que l'heure à laquelle nous mangeons a un impact significatif sur la façon dont notre corps traite les aliments.

Pour étudier comment ce timing affecte nos corps, l'équipe a placé 93 femmes obèses dans deux groupes différents:

• "Big breakfast group" - consommé 700 calories au petit-déjeuner, 500 au déjeuner et 200 au dîner
• "Big dinner group" - consommé 200 calories au petit-déjeuner, 500 au déjeuner et 700 au dîner.

Le régime alimentaire des femmes se composait de graisses et de glucides modérés, totalisant 1400 calories, et elles suivaient les régimes pendant 12 semaines. Les repas de 700 calories, qu'ils soient consommés au petit-déjeuner ou au dîner, contiennent exactement les mêmes aliments et comprennent un dessert, comme un morceau de gâteau au chocolat ou un biscuit.

• Les femmes du grand groupe de petits déjeuners ont perdu en moyenne 17,8 livres et 3 pouces de leur taille.
• En revanche, les femmes du grand groupe n'ont perdu que 7,3 livres et 1,4 pouce de leur taille.

De plus, les femmes du grand groupe de petits déjeuners présentaient des diminutions plus importantes des taux d’insuline, de glucose et de triglycérides que les femmes du groupe des grands dîners.

Les chercheurs notent que l'une des découvertes les plus importantes est que les femmes du grand groupe de petits déjeuners n'ont pas connu de pics élevés de glycémie qui surviennent normalement après un repas.

Bien que le grand groupe mangeait bien et perdait du poids, les chercheurs ont découvert que leurs triglycérides, une sorte de graisse présente dans l’organisme, augmentaient leur risque de maladies cardiaques, de diabète, d’hypertension et de cholestérol.

Maximiser les calories au petit déjeuner

L'Association américaine du diabète dit (la ressource n'est plus disponible sur www.diabetes.org) que même si vous n'êtes pas fan des aliments traditionnels du petit-déjeuner, vous pouvez choisir ce que vous mangez le matin et opter pour une soupe, un sandwich ou même une part de pizza.

L'organisation recommande même des idées créatives pour maximiser le repas le plus important de la journée:

• Mélange à déjeuner: 1 tasse de lait sans gras ou de yogourt nature sans gras, mélangé avec 1/2 tasse de fruits, 1 c. germe de blé et ajouter 1 c. noix ou beurre de noix, glace et tourbillon
• Baies et muffins: Ouvrez un petit muffin au son et placez-le sur une assiette. Garnir de baies fraîches et d'une cuillerée de yaourt frais
• Bagel et chutney: Étalez du chutney de mangue sur un petit bagel et associez-le à un côté du fromage cottage saupoudré de cannelle
• Pomme de terre au four et fromage: Un peu inhabituel pour le petit-déjeuner, mais délicieux. Garnir la moitié d'une pomme de terre cuite au four (ou au micro-ondes pendant 1 à 15 minutes) avec du fromage cheddar faible en gras et une cuillerée de salsa. Remettre au feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu
• Sandwich au petit-déjeuner: Garnir un muffin anglais au blé entier, du pain pita au blé entier ou même un chapati de blé entier (pain indien trouvé dans les magasins spécialisés) avec 1 once de jambon maigre et une moutarde aromatisée. Associez-le à des fruits frais et à un petit coin de fromage faible en gras.

Victoria Taylor, de la British Heart Foundation, note que l’étude de l’Université de Tel-Aviv souligne l’importance du calendrier de nos repas pour notre santé. Bien qu'elle dise qu'il s'agit d'une petite étude à court terme et que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier les résultats et les effets à long terme chez les hommes, elle suggère de manger le matin pour favoriser la perte de poids.

Elle ajoute:

Si vous prenez un petit-déjeuner cuisiné, essayez les ?ufs pochés au lieu de les faire frire et assurez-vous de griller le bacon ou les saucisses. "

Une étude de 2012 montre que la consommation de protéines d'?uf au petit-déjeuner peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

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