Définir sans gluten un pas de plus alors que la FDA rouvre la période de commentaires

Dans sa volonté de créer une définition uniforme et applicable des "sans gluten" l’étiquetage des aliments, la FDA (Food and Drug Administration) a annoncé qu’elle avait rouvert la période de commentaires pour sa proposition. Il met également à disposition "une évaluation de l'innocuité du gluten chez les personnes atteintes de la maladie c?liaque. Les commentaires sur ces données supplémentaires sont les bienvenus, a ajouté l'Agence.
La FDA propose une limite de 20 ppm (parties par million) si un fabricant d’aliments ou un négociant souhaite affirmer qu’il est sans gluten. Comme toute quantité inférieure à 20 ppm est difficile à détecter, la FDA a estimé que c'était la bonne quantité. 20 ppm est un seuil que beaucoup d’autres pays utilisent, y compris l’Union européenne.
Le gluten est une protéine présente dans l'orge, le blé et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent tolérer le gluten. Environ 1 Américain sur 100 est atteint de la maladie c?liaque. La maladie c?liaque endommage l'intestin grêle et nuit à l'absorption des nutriments contenus dans les aliments.
Michael Taylor, commissaire adjoint aux aliments, a déclaré:

«Avant de finaliser notre définition sans gluten, nous souhaitons que les consommateurs concernés, l’industrie alimentaire et d’autres intervenants apportent des informations actualisées afin de garantir que le label soit en équilibre. Nous devons prendre en compte la nécessité de protéger les personnes atteintes de la maladie c?liaque. les maladies des conséquences néfastes pour la santé tout en garantissant que les fabricants de produits alimentaires peuvent répondre aux besoins des consommateurs en produisant une grande variété d'aliments sans gluten. "

La FDA invite les autorités locales, les consommateurs, l’État et l’industrie alimentaire à proposer des suggestions et des commentaires sur le dossier d’étiquetage sans gluten FDA-2005-N-0404 à l’adresse www.regulations.gov. Lorsque vous y êtes, sélectionnez "Soumettre un commentaire" à partir de la barre de tâches supérieure, entrez le numéro de dossier dans l'espace mot-clé et appuyez sur "Chercher".
Vous pouvez également envoyer des commentaires par courrier à:
La division de la gestion des dossiers
HFA-305
Food and Drug Administration
5630 Fishers Lane, salle 1061
Rockville, MD 20852
Assurez-vous que le numéro de dossier FDA-2005-N-0404 est écrit sur chaque page des commentaires écrits.
Ecrit par Christian Nordqvist