Fruits et légumes liés à la réduction du risque de cancer du sein

Une nouvelle étude suggère que les femmes peuvent réduire leur risque de cancer du sein en ayant une alimentation riche en fruits et légumes: les chercheurs ont découvert que les femmes dont le sang contenait des niveaux plus élevés de caroténoïdes, des composés nutritifs présents dans les fruits et légumes
Les résultats suggèrent que le lien est le plus fort pour les cancers du sein RE négatifs (ER-), qui ont tendance à être plus agressifs, ont un pronostic plus défavorable et moins d'options de prévention et de traitement. ER négatif signifie que le cancer n'est pas entraîné par l'?strogène.
auteur principal A. Heather Eliassen, du Laboratoire Channing dans le département de médecine à l'hôpital et la Harvard Medical School de Brigham & Women, et ses collègues, écrire au sujet de leurs résultats dans un article publié en ligne le 6 Décembre dans le Journal de l'Institut National du Cancer.
Des études antérieures ont associé les caroténoïdes à un risque réduit de cancer du sein, mais avec des résultats mitigés en fonction du composé caroténoïde spécifique étudié.
Les auteurs ont analysé les données mises en commun des études portant sur un total de 7000 femmes (3055 avec le cancer du sein et 3956 témoins appariés), et ont cherché des liens entre le cancer du sein et les niveaux totaux de circulation caroténoïdes, ainsi que les individuels.
Les données provenaient de 8 études de cohorte qui couvraient 80% des données publiées dans le monde à partir d'études prospectives sur les caroténoïdes sanguins et le cancer du sein.
Les chercheurs ont trouvé une association inverse statistiquement significative entre le risque de cancer du sein et les taux circulants de caroténoïdes totaux et individuels.
Ils écrivent:
« Cette analyse complète prospective suggère que les femmes avec des niveaux d'alpha-carotène circulant plus, bêta-carotène, lutéine + zéaxanthine, le lycopène et caroténoïdes peut être à risque réduit de cancer du sein. »
Ils n'ont trouvé aucun lien statistiquement significatif pour la bêta-cryptoxanthine.
Les auteurs notent qu'ils ont trouvé les liens les plus forts ont été pour ER cancers du sein négatif, et il y avait aussi des preuves que les caroténoïdes peuvent ralentir la croissance des cancers positifs ER aussi, mais avertissent qu'il est possible que l'effet est obscurci par des associations liées aux hormones qui noient la autres facteurs de risque.
Néanmoins, ils concluent:
"Une alimentation riche en fruits et légumes riches en caroténoïdes offre de nombreux avantages pour la santé, y compris un risque réduit de cancer du sein."

Caroténoïdes dans l'alimentation

Les caroténoïdes sont des pigments jaunes, oranges et rouges présents dans les plantes. Les types les chercheurs ont examiné dans cette étude sont les plus courantes dans les régimes nord-américains, à savoir l'alpha-carotène, le bêta-carotène, le bêta-cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine et lycopène.
L'alpha-carotène et le bêta-carotène sont des caroténoïdes de la provitamine A, ce qui signifie qu'ils peuvent être convertis dans l'organisme en vitamine A.
Les légumes oranges et jaunes comme les carottes et les courges d'hiver sont des sources riches en alpha et bêta-carotène. Les épinards sont également une riche source de bêta-carotène, bien que la chlorophylle dans les feuilles cache le pigment jaune-orange. La patate douce et le chou frisé (un légume-feuille de la famille des choux) contiennent également de grandes quantités de bêta-carotène.
Les légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards, le chou vert frisé et les feuilles de navet, contiennent les quantités les plus élevées de lutéine et de zéaxanthine, qui, bien qu’ils soient des composés distincts, les regroupent souvent.
Les tomates sont une riche source de lycopène, le caroténoïde qui donne sa couleur rouge au pamplemousse rose, à la pastèque et à la goyave.

Un peu de graisse nécessaire pour digérer les caroténoïdes

Il existe des preuves que pour absorber les caroténoïdes des fruits et des légumes, le corps doit être mangé avec un peu de graisse.
Une étude de scientifiques de l'alimentation publiée mi-2012 dans la revue Nutrition moléculaire et recherche sur les aliments suggère que vous ne tirerez pas beaucoup d’avantages d’une salade sans le bon type et la bonne quantité de vinaigrette.
Ils ont conclu que la biodisponibilité des caroténoïdes était influencée par le type et la quantité de graisse consommée en même temps.
Tout en ne préconisant pas un régime riche en graisses, l'auteur principal, Mario Ferruzzi, note:
"Dans l'ensemble, l'appariement avec les matières grasses. Vous pouvez absorber des quantités importantes de caroténoïdes avec des graisses saturées ou polyinsaturées à des niveaux faibles, mais vous verriez plus d'absorption de caroténoïdes en augmentant les quantités de ces graisses sur une salade."
Écrit par Catharine Paddock PhD