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La majorité de la perte de poids se produit «par la respiration»
Bien qu’elle soit souvent mise de côté pendant la période des fêtes, pendant les retombées de l’après-Noël, la perte de poids sera une fois de plus au centre de plusieurs de nos priorités. Mais où va l'excès de poids quand on le perd? La réponse fournie par un nouvel article peut être une surprise.
Les poumons sont le principal organe excréteur dans la perte de poids, selon les chercheurs.
Selon des chercheurs de l'Université de Nouvelle-Galles du Sud en Australie, lorsque le poids est perdu, la majeure partie est expirée sous forme de dioxyde de carbone. Leur article est publié dans le numéro de Noël de Le BMJ.
Les professeurs Andrew Brown et Ruben Meerman ont fait état d'idées fausses répandues concernant la perte de poids, la recherche de médecins, de diététistes et d'entraîneurs personnels tout aussi coupables de ne pas savoir. La plupart pensent que la graisse est convertie en énergie ou en chaleur, "ce qui viole la loi de conservation de la masse", écrivent-ils.
D'autres pensaient que la graisse pouvait être excrétée dans les fèces ou convertie en muscle. Ces réponses pourraient bien avoir provoqué des halètements chez Brown et Meerman, qui ont maintenant formulé un calcul pour illustrer comment nous «perdons du poids».
Les glucides et les protéines alimentaires en excès sont convertis en un type de graisse appelé triglycéride. Lorsque les personnes tentent de perdre du poids, elles tentent de métaboliser ces triglycérides tout en maintenant intacte leur masse maigre, expliquent les auteurs.
Les triglycérides sont composés de trois types d'atomes: le carbone, l'hydrogène et l'oxygène. Les molécules de triglycérides ne peuvent être décomposées qu'en déverrouillant ces atomes, par un processus connu sous le nom d'oxydation.
Suivre les atomes
Les chercheurs ont choisi de suivre le cheminement de ces atomes en quittant le corps. Ils ont constaté que lorsque 10 kg de graisse étaient oxydés, 8,4 kg étaient convertis et excrétés sous forme de dioxyde de carbone (CO2) via les poumons et 1,6 kg d’eau (H20).
Pour que 10 kg de graisse humaine soient oxydés, les chercheurs ont calculé qu’il fallait inhaler 29 kg d’oxygène. L'oxydation produit alors au total 28 kg de CO2 et 11 kg de H20.
"Aucune de ces biochimies n'est nouvelle", affirment les auteurs, "mais pour des raisons inconnues, il semble que personne n’ait songé à effectuer ces calculs auparavant.
Les résultats suggèrent que les poumons sont le principal organe excréteur de la perte de poids, le H20 produit par oxydation au départ de l'organisme dans l'urine, les fèces, l'haleine et d'autres fluides corporels.
En moyenne, une personne pesant 70 kg expirera environ 200 ml de CO2 en 12 respirations chaque minute. Les auteurs calculent que chaque respiration contient 33 mg de CO2, avec 8,9 mg de carbone. Un total de 17 280 respirations au cours de la journée permettra d'éliminer au moins 200 g de carbone, et environ un tiers de cette perte de poids se produira pendant 8 heures de sommeil.
Le carbone qui est perdu par expiration n'est remplacé que par la consommation d'aliments et de boissons tels que les jus de fruits, le lait et les boissons gazeuses. "Garder le poids exige simplement que vous vous remettiez moins en mangeant que ce que vous avez expiré en respirant", affirment les auteurs.
«Manger moins, bouger plus»
La quantité de carbone perdue peut être augmentée avec l'exercice. En substituant une heure de repos à une heure d’exercice modéré tel que le jogging, le taux métabolique est multiplié par sept, éliminant ainsi 40 g de carbone supplémentaires du corps, augmentant le total quotidien d’environ 20% à 240 g.
Cependant, cela peut facilement être compensé par une alimentation malsaine. Un seul muffin de 100 g, par exemple, fournit environ 20% des besoins énergétiques totaux quotidiens d'une personne moyenne. "L'activité physique en tant que stratégie de perte de poids est donc facilement contournée par des quantités relativement faibles de nourriture excédentaire", écrivent les auteurs. La solution est traditionnelle - «manger moins, bouger plus».
"Nous recommandons que ces concepts soient inclus dans les programmes de sciences des écoles secondaires et les cours de biochimie des universités pour corriger les idées fausses répandues sur la perte de poids", concluent-ils.
Bien que les résultats de l'étude puissent modifier la manière dont la perte de poids est comprise, les stratégies de perte de poids doivent rester inchangées. Manger moins et bouger davantage est un moyen infaillible de combattre les excès de la saison des fêtes.
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