Quels sont les avantages de nopal?

Table des matières

1. Qu'est ce que nopal?
2. Information nutritionnelle
3. Avantages pour la santé
4. Risques et considérations
5. Recettes
6. À emporter

Le cactus nopal est plus communément appelé le cactus de figue de Barbarie. Il est originaire du Mexique et célèbre pour ses bienfaits pour la santé grâce à sa teneur élevée en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres.

Dans cet article, apprenez-en plus sur les utilisations et les avantages du cactus nopal et de ses fruits.

Qu'est ce que nopal?

Les nopales sont les coussinets du cactus nopal et peuvent être cuits ou consommés crus.

Les nopales ou nopalitos sont les coussinets du cactus nopal ou figue de Barbarie. Ils sont consommés comme légume et se trouvent généralement dans les restaurants, les épiceries et les marchés de producteurs du sud-ouest des États-Unis et du Mexique.

Ils peuvent être sautés et utilisés dans de nombreux plats, notamment des tacos, des ?ufs brouillés ou comme accompagnement avec des tomates et des oignons.

Les nopales peuvent aussi être consommés crus. Ils ressemblent à un poivron vert lorsqu'ils sont coupés en dés et sont transformés en jus, confitures ou thé.

La figue de Barbarie ou la petite partie arrondie et souvent colorée de la plante peuvent également être consommées.

Le jus extrait du fruit est une boisson populaire de choix pour les consommateurs soucieux de leur santé au Mexique.

Information nutritionnelle

Une tasse de nopales crues contient environ:

• 14 calories
• 1 gramme (g) de protéine
• moins de 1 g de graisse
• 3 g de glucides
• 2 g de fibres
• 1 g de sucre
• 20 microgrammes (mcg) de vitamine A
• 8 milligrammes (mg) de vitamine C
• 141 mg de calcium
• 4,6 mcg de vitamine K

La figue de barbarie, disponible dans une variété de couleurs, contient les flavonoïdes kaempférol et quercétine, des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires.

Dans une étude comparant trois jus différents de différentes couleurs de figue de Barbarie - rouge-violet, blanc-vert et jaune-orange - la variété rouge-violet avait le plus d'antioxydants.

Huit fruits à faible teneur en sucreDécouvrez les meilleurs fruits à faible teneur en sucre pour ceux qui cherchent à réduire leur apport quotidien en sucre sans compromettre le goût et la nutrition.Lisez maintenant

Avantages pour la santé

Le jus de nopal peut aider à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Il peut également être utilisé pour traiter les plaies.

Les deux parties de la plante nopal - les nopales et les fruits - ont été utilisées en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention des maladies.

Le cactus a été utilisé pour traiter:

• glaucome
• blessures
• fatigue
• conditions hépatiques
• ulcères

Les avantages supposés du jus de nopal frais comprennent l'abaissement de la glycémie, la guérison des plaies et la diminution du cholestérol.

Les études humaines sur le cactus nopal et sa capacité à traiter ou à prévenir les maladies sont limitées. Néanmoins, de nombreuses études ont confirmé les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la plante.

Diabète

Les plantes de cactus sont traditionnellement utilisées au Mexique pour le traitement du diabète.

Dans une petite étude sur des personnes atteintes de diabète de type 2, deux groupes de participants ont pris un petit-déjeuner riche en glucides. Un groupe a consommé Nopal avec leur petit-déjeuner, tandis que l'autre pas.

Le groupe ayant consommé le nopal présentait des taux de glycémie significativement plus bas après le repas, ainsi que des taux d'insuline inférieurs, par rapport au groupe n'ayant pas eu de nopal.

Les personnes atteintes de diabète ont intérêt à inclure dans leur alimentation des aliments riches en fibres, tels que le nopal et la figue de Barbarie. Les régimes riches en fibres peuvent améliorer la glycémie, réduire les taux d'insuline et améliorer les lipides sanguins.

L'Académie de nutrition et de diététique recommande de consommer au moins 25 g de fibres par jour pour les femmes et 38 g pour les hommes.

Le jus Nopal et d'autres produits sont disponibles à l'achat en ligne.

Risques et considérations

Le jus de nopal est souvent mélangé à d'autres jus, tels que l'ananas, l'orange ou le pamplemousse, qui peuvent contenir beaucoup de sucre.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller la quantité de sucre qu'elles consomment. Il est préférable d'opter pour les fruits frais au lieu du jus, ou de presser des jus de fruits frais à la maison.

Dans de nombreuses régions du Mexique, les vendeurs vendent du jus de nopal frais après le rinçage de la plante avec de l’eau du robinet, sans pasteurisation ni traitement antibactérien.

Comme le fumier de bovin est souvent utilisé comme engrais, les chercheurs ont testé des agents pathogènes d'origine alimentaire dans du jus de nopal non pasteurisé.

Leur étude a révélé que 91% de leurs échantillons étaient positifs pour E. coli et 1 pour cent étaient positifs pour Salmonella. Ces bactéries peuvent causer des maladies graves. Les gens doivent donc s’assurer d’acheter du jus de nopal et de nopal auprès de sources fiables.

Recettes

Cactus Nopal est un ingrédient polyvalent, que ce soit en utilisant les tampons ou les figues de Barbarie.

La figue de Barbarie peut être consommée crue, mais la peau doit être enlevée. Les figues de Barbarie qui ne sont pas aussi mûres ont tendance à être moins sucrées, tandis que les fruits rouges et violets sont plus sucrés.

Toutes les figues de Barbarie ont de petites graines dures qui peuvent être enlevées avec une centrifugeuse ou une passoire ou simplement crachées.

Si une personne pousse ou choisit son propre nopal, elle devra enlever les épines et l'épaisse peau verte.

Une personne doit rincer soigneusement les nopales pour enlever la texture visqueuse avant la cuisson.

Le nopal en dés peut être sauté avec de l'huile d'olive, des oignons, des jalapeños et des tomates pour préparer cette salade.

Les nopales constituent une garniture savoureuse pour les tacos végétaliens. Les nopales tranchées peuvent être grillées comme des poivrons pour les fajitas. Ils peuvent également être utilisés dans un brouillage des ?ufs.

À emporter

Les nopales et les figues de Barbarie sont riches en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres.

Ils constituent un ajout sain à une alimentation équilibrée et peuvent aider à réduire la glycémie lorsqu'ils sont consommés avec un repas équilibré.

Nous avons sélectionné les éléments liés en fonction de la qualité des produits et avons dressé la liste des avantages et des inconvénients de chacun pour vous aider à déterminer lequel fonctionnera le mieux pour vous.Nous collaborons avec certaines des sociétés qui vendent ces produits, ce qui signifie que Healthline UK et nos partenaires peuvent recevoir une partie des revenus si vous effectuez un achat en utilisant un ou des liens ci-dessus.