Southern Diet augmente le risque d'accident vasculaire cérébral

Le régime alimentaire du sud, qui consiste principalement en des aliments frits riches en sel, a été associé à un risque sensiblement accru d'accident vasculaire cérébral. La conclusion a été révélée lors de la Conférence internationale sur les accidents cérébrovasculaires de l’American Stroke Association.
Une alimentation méridionale comprend des aliments tels que le poulet frit, les pommes de terre frites, le bacon, le jambon, le poisson frit et les boissons sucrées.
Les chercheurs ont cherché à savoir si la cuisine méridionale pouvait être associée au risque d'AVC.
C'était la première étude à grande échelle de ce genre à évaluer l'association. Des recherches antérieures ont montré que les personnes originaires de la région sud des États-Unis ont presque 20% plus de chances d’avoir un accident vasculaire cérébral que celles d’autres régions du pays.
Suzanne Judd, Ph.D., M.P.H., chercheuse principale de l'étude, a déclaré:

"Nous avons trois facteurs principaux qui travaillent ensemble dans le régime alimentaire de type sud-coréen pour augmenter les risques de maladies cardiovasculaires: les aliments gras contiennent beaucoup de cholestérol, les boissons sucrées sont liées au diabète et les aliments salés entraînent une hypertension."

Au total, 20 000 adultes âgés de plus de 45 ans et originaires de 48 États ont participé à l’étude, chacun ayant subi une évaluation médicale afin de mesurer son poids, sa taille et sa tension artérielle. partie de l'étude Raisons pour les différences géographiques et raciales dans les accidents vasculaires cérébraux (REGARDS). Tous les six mois, les participants ont été interrogés sur leur état de santé général.

Ceux qui mangeaient beaucoup de cuisine du Sud couraient un plus grand risque d'accident vasculaire cérébral

Poulet frit, un plat très commun du Sud, riche en gras et en sel.Les chercheurs ont constaté que le risque d'accident vasculaire cérébral était directement proportionnel à la quantité de nourriture que les participants mangeaient dans le sud - plus ils mangeaient de nourriture dans le sud, plus leur risque d'accident vasculaire cérébral était élevé. Les personnes qui avaient de la nourriture du sud au moins 6 fois par semaine couraient un risque d'AVC 41% plus élevé que le reste de la population.
Les Afro-Américains ont tendance à manger beaucoup plus d'aliments du Sud que leurs homologues de race blanche et leur risque d'AVC est beaucoup plus élevé. Les chercheurs croient que consommer plus d'aliments du sud est la raison pour laquelle ils ont un taux si élevé d'AVC. Judd a souligné que cette constatation devrait soulever un drapeau rouge pour Afro-Américains, qui mangent environ cinq fois plus d'aliments du Sud que le reste de la population.

Fruits et légumes moins de risque d'accident vasculaire cérébral

Les personnes dont le régime alimentaire se composait de beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers - au moins cinq fois par semaine - avaient 29% moins de risque d'avoir un accident vasculaire cérébral que trois fois par semaine.
Près des deux tiers des personnes ayant participé à l’étude qui consommaient beaucoup de cuisine méridionale vivaient dans le sud-est des États-Unis, une région du pays où l’épidémie d’obésité est un problème très grave. Cependant, peu importe où ils vivent, les gens doivent être conscients du risque accru d'AVC associé à la cuisine.
Les résultats soulignent la nécessité pour les professionnels de la santé de demander continuellement à leurs patients leur régime alimentaire et leur nutrition et de les informer des conséquences de la consommation d'aliments riches en graisses saturées et en sodium.
L'étude a été financée par l'Institut national des troubles neurologiques et des accidents vasculaires cérébraux, Amgen et General Mills.
Écrit par Joseph Nordqvist