Les bleuets et les fraises peuvent réduire le risque de crise cardiaque chez les femmes

Une nouvelle étude américaine suggère que les femmes pourraient réduire leur risque de crise cardiaque d’un tiers en consommant trois portions ou plus de bleuets et de fraises par semaine, probablement parce que ces aliments sont riches en flavonoïdes alimentaires, connus sous le nom de anthocyanes.
Les chercheurs écrivent sur leurs conclusions dans le numéro en ligne du 15 janvier de la revue American Heart Association Circulation.
Ils se sont concentrés sur les bleuets et les fraises car ce sont les baies les plus consommées aux États-Unis.
Ils suggèrent que les mêmes résultats peuvent être vrais pour d'autres aliments végétaux riches en anthocyanes, tels que les raisins, les mûres et les aubergines. L'anthocyanine est un pigment responsable des couleurs rouge, violet et bleu de nombreuses plantes.
Pour l'étude, des chercheurs de la Harvard School of Public Health aux États-Unis et de l'Université d'East Anglia (UEA) au Royaume-Uni ont utilisé des données collectées dans le cadre de l'étude américaine Nurses 'Health Study II.

L'ensemble de données qu'ils ont utilisé provenait de 93 600 femmes âgées de 25 à 42 ans qui ont été suivies pendant 18 ans à partir de 1989 et pendant lesquelles elles ont rempli des questionnaires sur leur régime alimentaire tous les quatre ans.
Au cours de la période d'étude, il y a eu 405 crises cardiaques chez les participants.
Quand ils ont analysé les résultats des questionnaires contre le taux de crise cardiaque, les chercheurs ont trouvé la Les femmes qui mangeaient le plus de bleuets et de fraises avaient un taux de risque de crise cardiaque inférieur de 32% que les femmes qui ont mangé ces baies une fois par mois ou moins.
Les chiffres sont restés les mêmes après avoir pris en compte d'autres facteurs d'influence potentiels tels que l'âge, l'hypertension, les antécédents familiaux de crise cardiaque, l'exercice, le tabagisme, la masse corporelle, la consommation de caféine et d'alcool.
Même les femmes qui avaient un régime riche en fruits et légumes ne présentaient pas ce niveau de risque réduit.
L'auteur principal Aedín Cassidy, chef du département de nutrition à la Norwich Medical School au sein de l'UEA, déclare dans un communiqué:
"Nous avons montré que même à un âge précoce, manger plus de ces fruits (fraises et bleuets) peut réduire le risque de crise cardiaque plus tard dans la vie."
L'auteur principal, Eric Rimm, professeur agrégé de nutrition et d'épidémiologie à la Harvard School of Public Health, affirme que les femmes pourraient facilement incorporer les bleuets et les fraises dans leur alimentation hebdomadaire:
"Ce simple changement de régime alimentaire pourrait avoir un impact significatif sur les efforts de prévention", insiste-t-il.
Cassidy, Rimm et ses collègues suggèrent que les anthocyanes peuvent aider à dilater les artères, empêcher l'accumulation de plaque qui réduit les artères et apporter d'autres bienfaits cardiovasculaires.

Ils ont également constaté que l'ingestion d'aliments riches en autres sous-classes de flavonoïdes n'était pas significativement liée au risque de crise cardiaque.
L'étude ajoute à un ensemble de preuves sur les flavonoïdes et la santé cardiovasculaire et semble confirmer que différentes sous-classes de flavonoïdes ont des effets différents.
Il y a peu de temps, Cassidy a également mené une autre étude, publiée dans le numéro en ligne de février 2012 d'une autre revue de l'AHA, Accident vasculaire cérébral, qui ont trouvé un lien étroit entre la consommation élevée de flavonones dans les agrumes, en particulier les oranges et les pamplemousses, et la réduction du risque d’AVC associé ou d’attaque ischémique chez les femmes.
Dans cette étude, ils ont examiné six principales sous-classes de flavonoïdes: les flavonones, les anthocyanes, les flavon-3-ols, les flavonoïdes, les flavonols et les flavones.
Écrit par Catharine Paddock PhD

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