Avantages pour la santé et risques du chocolat

Table des matières

1. Avantages
2. Léger vs sombre
3. Risques et précautions

La prochaine fois que vous mangez un morceau de chocolat, vous ne devrez peut-être pas vous sentir coupable. En dépit de sa mauvaise réputation en matière de prise de poids, un certain nombre de bienfaits pour la santé peuvent être associés à cette délicieuse gâterie.

Le chocolat est fabriqué à partir de graines tropicales de Theobroma cacao. Sa première utilisation remonte à la civilisation olmèque en Méso-Amérique.

Après la découverte européenne des Amériques, le chocolat est devenu très populaire dans le monde entier et sa demande a explosé.

Le chocolat est devenu depuis un produit alimentaire populaire que des millions de personnes apprécient chaque jour, grâce à son goût unique, riche et sucré.

Mais quel effet le chocolat a-t-il sur notre santé?

Faits saillants sur le chocolat

Voici quelques points clés sur le chocolat. Plus de détails sont dans l'article principal.

• La consommation de chocolat a longtemps été associée à des conditions telles que le diabète, les maladies coronariennes et l'hypertension.
• On croit que le chocolat contient des niveaux élevés d'antioxydants.
• Certaines études ont suggéré que le chocolat pourrait abaisser le taux de cholestérol et empêcher le déclin de la mémoire.
• Le chocolat contient un grand nombre de calories.
• Les personnes qui cherchent à perdre ou à conserver du poids ne devraient manger du chocolat qu'avec modération.

Avantages

Le chocolat pourrait ne pas être tout mauvais.

Le chocolat reçoit beaucoup de mauvaise presse en raison de sa forte teneur en graisses et en sucres. Sa consommation a été associée à l'acné, à l'obésité, à l'hypertension, à la coronaropathie et au diabète.

Cependant, selon une analyse des effets sur la santé du chocolat publiés dans le Journal néerlandais de médecine, ce ne sont pas toutes les mauvaises nouvelles.

Les auteurs soulignent la découverte que le cacao, l'ingrédient clé du chocolat, contient des composés phénoliques biologiquement actifs.

Cela a changé l'opinion des gens sur le chocolat et stimulé la recherche sur son impact sur le vieillissement et sur des conditions telles que le stress oxydatif, la régulation de la pression artérielle et l'athérosclérose.

Le potentiel antioxydant du chocolat peut avoir divers avantages pour la santé. Plus la teneur en cacao est élevée, comme dans le chocolat noir, plus les bénéfices sont importants. Le chocolat noir peut également contenir moins de gras et de sucre, mais il est important de vérifier l'étiquette.

Manger du chocolat peut avoir les avantages suivants:

• baisse du taux de cholestérol
• prévenir le déclin cognitif
• réduire le risque de problèmes cardiovasculaires

Il est important de noter que les avantages possibles pour la santé mentionnés ci-dessous proviennent d'études uniques. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer que manger du chocolat peut réellement améliorer la santé des gens.

De plus, les barres de chocolat ne contiennent pas que du cacao. Les avantages et les risques de tout autre ingrédient, tel que le sucre et la graisse, doivent être pris en compte.

1) Cholestérol

Une étude publiée dans The Journal of Nutritionsuggère que la consommation de chocolat pourrait contribuer à réduire les taux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité), également connus sous le nom de «mauvais cholestérol».

Les chercheurs ont cherché à savoir si les tablettes de chocolat contenant des stérols végétaux (PS) et les flavanols de cacao (CF) avaient un effet sur le taux de cholestérol.

Les auteurs ont conclu: "La consommation régulière de tablettes de chocolat contenant du PS et de la CF, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses, peut favoriser la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol et en améliorant la tension artérielle."

2) fonction cognitive

Les scientifiques de la faculté de médecine de Harvard ont suggéré que boire deux tasses de chocolat chaud par jour pourrait aider à maintenir le cerveau en bonne santé et à réduire le déclin de la mémoire chez les personnes âgées.

Les chercheurs ont découvert que le chocolat chaud aidait à améliorer le flux sanguin vers les parties du cerveau où il était nécessaire.

L'auteur principal, Farzaneh A. Sorond, a déclaré:

"Comme différentes zones du cerveau ont besoin de plus d'énergie pour accomplir leurs tâches, elles ont également besoin d'un flux sanguin plus important. Cette relation, appelée couplage neurovasculaire, pourrait jouer un rôle important dans des maladies telles que la maladie d'Alzheimer."

Les résultats d'une expérience de laboratoire, publiée en 2014, indiquent qu'un extrait de cacao, appelé lavado, pourrait réduire ou prévenir les dommages aux voies nerveuses observés chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Cet extrait pourrait aider à ralentir les symptômes tels que le déclin cognitif.

Une autre étude, publiée en 2016 dans la revue Appétitsuggère de manger du chocolat au moins une fois par semaine pourrait améliorer la fonction cognitive.

3) maladie cardiaque

Recherche publiée dans Le BMJ, suggère que consommer du chocolat pourrait aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque d'un tiers.

Sur la base de leurs observations, les auteurs ont conclu que des niveaux plus élevés de consommation de chocolat pourraient être liés à un risque plus faible de troubles cardiométaboliques.

Ils appellent à d'autres études expérimentales pour confirmer si la consommation de chocolat est bénéfique.

4 impactes

Des scientifiques canadiens, dans une étude portant sur 44 489 personnes, ont constaté que les personnes qui mangeaient une portion de chocolat étaient 22% moins susceptibles de subir un AVC que celles qui n'en mangeaient pas. De plus, ceux qui avaient environ deux onces de chocolat par semaine étaient 46% moins susceptibles de mourir d'un AVC.

Une autre étude, publiée dans la revue C?ur en 2015, l'impact de l'alimentation sur la santé à long terme de 25 000 hommes et femmes a été suivi.

Les résultats suggèrent que manger jusqu'à 100 grammes (g) de chocolat chaque jour peut être associé à un risque moindre de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

5) Croissance et développement du f?tus

Selon une étude présentée en 2016 lors de la réunion sur la grossesse de la Société pour la médecine materno-f?tale à Atlanta, en Géorgie, il pourrait être bénéfique de manger 30 g (environ une once) de chocolat par jour pendant la grossesse.

6) Performance athlétique

Le chocolat peut aider les athlètes à parcourir plus de distance tout en consommant moins d’oxygène.

Résultats publiés dans Le journal de la Société internationale de nutrition sportive suggérer qu'un peu de chocolat noir pourrait augmenter la disponibilité de l'oxygène pendant l'entraînement physique.

Les chercheurs qui ont étudié les cyclistes au Royaume-Uni ont constaté que «après avoir mangé du chocolat noir, les cyclistes utilisaient moins d’oxygène lorsqu’ils faisaient du vélo à un rythme modéré et parcouraient plus de distance dans un contre-la-montre de deux minutes.

Les scientifiques croient que le succès du chocolat noir dans ce cas-ci réside dans le fait qu'il contient des flavonols connus sous le nom d'épicatéchines, qui augmentent la libération d'oxyde nitrique dans le corps. Le jus de betterave a un effet similaire.

Chocolat clair vs chocolat noir

Les fabricants de chocolat léger ou au lait, affirment que leur produit est meilleur pour la santé car il contient du lait et que le lait fournit des protéines et du calcium. Les partisans du chocolat noir soulignent la teneur plus élevée en fer et les niveaux d'antioxydants dans leur produit.

Comment se comparent les nutriments?

Voici quelques exemples de niveaux de nutriments dans le chocolat léger et le chocolat noir.

Nutritif	Lumière (100 g)	Foncé (100 g)
Énergie	531 kcal	556 kcal
Protéine	8,51 g	5,54 g
Glucides	58 g	60,49 g
Graisse	30,57 g	32,4 g
Les sucres	54 g	47,56 g
Le fer	0,91 mg	2,13 mg
Phosphore	206 mg	51 mg
Potassium	438 mg	502 mg
Sodium	101 mg	6 mg
Calcium	251 mg	30 mg
Cholestérol	24 mg	5 mg

Plus le chocolat est sombre, plus la concentration en cacao est élevée et donc, en théorie, plus le niveau d'antioxydants sera élevé dans la barre.

Cependant, les nutriments varient considérablement dans les barres de chocolat disponibles dans le commerce, en fonction de la marque et du type que vous choisissez. Il est préférable de vérifier l'étiquette si vous voulez être sûr des nutriments.

Des chocolats non sucrés et des produits à base de cacao à 100% peuvent être achetés en ligne et dans certains magasins d’alimentation et d’aliments naturels.

Chocolat: est-ce vraiment bon pour notre santé?Pour plus d'informations, lisez cet articleLisez maintenant

Risques et précautions

Le chocolat peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais il peut aussi avoir des effets négatifs.

Le chocolat riche en sucre peut entraîner la carie dentaire et la prise de poids.

Gain de poids: Certaines études suggèrent que la consommation de chocolat est liée à un indice de masse corporelle (IMC) inférieur et à la graisse centrale. Cependant, le chocolat peut avoir un grand nombre de calories en raison de sa teneur en sucre et en graisse. Quiconque essaie de perdre du poids ou de maintenir son poids devrait limiter sa consommation de chocolat et vérifier l’étiquette de son produit préféré.

Teneur en sucre: La teneur élevée en sucre de la plupart des chocolats peut également être une cause de carie dentaire.

Risque de migraine: Certaines personnes peuvent ressentir une augmentation des migraines lors de la consommation régulière de chocolat en raison de la teneur en tyramine, en histamine et en phénylalanine du cacao. Cependant, la recherche est mitigée.

Santé osseuse: Il existe des preuves que le chocolat pourrait provoquer une mauvaise structure osseuse et une ostéoporose. Les résultats d’une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, ont constaté que les femmes plus âgées qui consommaient du chocolat tous les jours avaient une densité et une force osseuses plus faibles.

Métaux lourds: Certaines poudres de cacao, certaines tablettes de chocolat et certaines graines de cacao peuvent contenir des concentrations élevées de cadmium et de plomb, toxiques pour les reins, les os et d’autres tissus du corps.

En 2017, Consumer Lab a testé 43 produits chocolatés et a constaté que presque toutes les poudres de cacao contenaient plus de 0,3 mcg de cadmium par portion, soit la quantité maximale recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Globalement, manger du chocolat peut avoir des effets bénéfiques pour la santé et des risques. Comme toujours, la modération est la clé.

Q:

Nous entendons souvent maintenant que le chocolat est réellement bon pour nous. Pensez-vous que les gens devraient manger du chocolat pour ses bienfaits pour la santé?

UNE:

Considérant que les maladies cardiaques sont la première cause de décès et que le chocolat noir réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, je pense que la consommation régulière de chocolat peut être une bonne chose. Choisissez toujours le cacao à plus de 70% et choisissez judicieusement votre marque afin de garder votre cadmium, votre plomb et votre sucre à un faible niveau tout en maximisant les bénéfices des antioxydants et des flavonols.

Natalie Butler, RD, LD Answers représente les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.

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