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Peut-on utiliser du vin rouge pour prévenir les caries dentaires?
Ses effets bénéfiques sur le c?ur sont bien documentés, mais une nouvelle étude suggère qu'une autre partie du corps pourrait bénéficier d'une consommation modérée de vin rouge: nos dents.
Les chercheurs à l'origine de cette nouvelle étude, publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire, expliquez que la cavité buccale est un habitat extrêmement complexe et unique dans le corps humain.
Des centaines d'espèces microbiennes coexistent simultanément dans la bouche humaine. Étant donné que les dents sont des «surfaces non sécrétant», les micro-organismes peuvent y adhérer pendant de longues périodes, ce qui peut entraîner la formation de biofilms et de plaques dentaires.
En créant une relation symbiotique au sein de la plaque dentaire, des bactéries telles que les streptocoques ou les lactobacilles sont capables de produire des acides organiques à des niveaux élevés après la fermentation des sucres alimentaires. Ces acides déminéralisent la surface des dents, entraînant éventuellement une maladie parodontale ou une perte de dents. Jusqu'à 60 à 90% de la population mondiale est touchée par ces maladies bucco-dentaires.
Les agents antimicrobiens peuvent être prescrits pour contrôler la plaque et réduire les biofilms oraux, mais certains effets secondaires sont associés, notamment une diminution de la perception du goût et une décoloration des gencives. En outre, il est possible que l’utilisation de ces antimicrobiens contribue à la résistance aux médicaments chez la bactérie.
À ce titre, les scientifiques recherchent des produits naturels pouvant être utilisés pour contrôler les biofilms et convenant à une utilisation à long terme.
De nouvelles stratégies pour de nouveaux traitements antimicrobiens
Les chercheurs notent que les polyphénols du thé et des canneberges et les extraits phénoliques du vin et du raisin ont récemment été impliqués dans l’inhibition de la croissance de souches de Streptocoque.
Le vin rouge - avec ou sans alcool - et l'extrait combiné de vin et de pépins de raisin ont été les plus efficaces pour lutter contre les bactéries.
En utilisant un modèle de biofilm d'une plaque dentaire qui intègre cinq espèces de bactéries associées à une maladie buccale, les chercheurs ont étudié le potentiel du vin rouge à inhiber la production de biofilms.
Ces cultures de biofilms ont été placées de manière variée dans du vin rouge, du vin rouge sans alcool, du vin rouge avec de l'extrait de pépins de raisin, de l'eau et de l'éthanol à 12% pendant deux minutes chacune.
Les chercheurs ont découvert que le vin rouge - avec ou sans alcool - et l'extrait de vin et de pépins de raisins combinés étaient les plus efficaces pour combattre les bactéries.
"Nos résultats montrent que le vin rouge, à concentration modérée, inhibe la croissance de certaines espèces pathogènes dans un modèle de biofilm oral", écrivent les chercheurs dans leur conclusion.
Ils continuent:
"Ces résultats contribuent aux connaissances existantes sur les effets bénéfiques des vins rouges (l’un des produits les plus importants de l’agriculture et des industries alimentaires) sur la santé humaine. En outre, les résultats prometteurs concernant l’extrait de pépins de raisin des voies vers un ingrédient naturel dans la formulation de produits de soins bucco-dentaires spécifiquement indiqués pour la prévention des caries, en raison de ses propriétés antimicrobiennes. "
Récemment, Nouvelles médicales aujourd'hui ont rapporté une étude qui remettait en cause les avantages pour la santé des antioxydants dans le vin rouge. En particulier, les chercheurs n'ont trouvé aucune preuve que le resvératrol antioxydant - que l'on trouve également dans le raisin, les baies, les arachides et le chocolat - protège contre les maladies cardiovasculaires ou le cancer, ou rend les gens plus longtemps.
Malgré cela, les chercheurs ont reconnu d'autres études montrant une association positive entre la consommation de vin rouge, de chocolat noir et de baies et la santé cardiaque.
"Les bénéfices, s’ils y sont, doivent provenir d’autres polyphénols ou de substances présentes dans ces denrées", ont déclaré les chercheurs. "Ce sont des aliments complexes, et tout ce que nous savons de notre étude, c'est que les bénéfices ne sont probablement pas dus au resvératrol."
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