Trouver une source de flambée d'E. Coli en Allemagne - Pourquoi a-t-il pris si longtemps?

Dr. Mark Fielder, de l’Université de Kingston, à Londres, surveille de près la manière dont le E. Coli épidémie a développé. Ci-dessous, il répond à certaines questions clés sur la situation.
Pourquoi les autorités allemandes ont-elles mis si longtemps à localiser la source de l'épidémie?

"Il est important de se rappeler que la microbiologie est une science assez lente - il faut du temps pour cultiver les organismes impliqués dans une situation donnée. Les autorités et les professionnels de la santé ont également du mal à établir des liens entre lier l'infection et la source potentielle ensemble.
Compte tenu de tous les facteurs susceptibles de provoquer la propagation de l'infection, il faut du temps pour obtenir une réponse définitive afin de déterminer la source exacte de l'infection. Dans certaines circonstances, cela peut être assez rapide mais dans d'autres, comme dans l'actuel, la situation peut être plus compliquée. "

Comment les autorités sanitaires ont-elles essayé d'isoler la cause?

"Dans la mesure du possible, tous les patients concernés auront été interrogés pour essayer d’établir des liens potentiels entre les aliments consommés, les lieux où ils se sont rendus, les voyages récents et l’exposition potentielle à des facteurs de risque. une définition de cas, qui définit les critères d'inclusion et d'exclusion pour qu'une personne soit examinée pour une infection en situation d'épidémie.
Des échantillons auront été prélevés chez tous les patients potentiellement impliqués dans l'épidémie afin de déterminer exactement quel organisme ils transportent. Les organismes isolés doivent tous être identiques pour que le patient soit inclus dans l'épidémie et ils doivent satisfaire à la définition de cas. Des échantillons seront également prélevés sur les sources suspectes de l'épidémie pour tenter de déterminer la présence ou l'absence de l'organisme. Cela signifie que les autorités seront en mesure de lier ou d’exclure des sources possibles. "

Pourquoi tant de légumes ont-ils été considérés comme des coupables possibles?

"On ne comprend pas très bien pourquoi, dans ce cas, des suggestions apparemment erronées de la source de l’infection ont été faites, il est donc difficile de spéculer. Une chose que nous savons est que les légumes de tous types sont des sources potentielles d’infection. pourquoi nous sommes encouragés à bien les laver et à les nettoyer avant de les manger.
Peler les légumes, le cas échéant, est également important car cela peut aider à éliminer la contamination. De plus, les gens doivent toujours se rappeler de se laver les mains correctement après avoir manipulé des légumes non lavés pour aider à briser tout cycle d'infection. "

Pensez-vous que l'infection aurait pu se propager au-delà de la source dans la chaîne alimentaire?

"Jusqu'à présent, nous n'avons aucune preuve que cela s'est réellement produit. Cependant, il n'est pas impossible que, en cas de violation des mesures de lutte contre l'infection, il y ait d'autres cas de contamination croisée. Mais cela n'a pas encore été observé." dans cette épidémie. "

Nous associons habituellement des produits de viande avec E. Coli les infections Les légumes sont-ils aussi des sources communes?

"Il est bien connu que certains organismes tels que E. coli ont été associés à un mauvais traitement et à une mauvaise cuisson de la viande et des produits carnés, mais il existe également de nombreux travaux sur les légumes et les fruits. En fait, de nombreux fruits et légumes ne sont pas cuits du tout avant leur consommation, ce qui fait que, dans certains cas, le risque potentiel peut être augmenté.
Peler les fruits et les légumes, le cas échéant, est également utile, car il peut aider à éliminer la contamination. De plus, les personnes doivent toujours se laver les mains correctement après avoir manipulé des légumes non lavés pour aider à briser tout cycle d'infection. "

Une fois que des preuves convaincantes sont présentées concernant cette nouvelle E. Coli est-il possible de l’éradiquer complètement?

"Il est difficile de dire que nous serons en mesure d’éradiquer complètement cette souche particulière d’E. Coli O104 mais ce que nous pourrons faire, c’est mieux comprendre la façon dont cela fonctionne. Nous sommes maintenant au courant de cette souche, de sa capacité à produire des toxines , ses facteurs de virulence et son profil de résistance aux antibiotiques.
Une meilleure compréhension de l'organisme nous fournira des informations précieuses pour améliorer nos mécanismes de détection et de contrôle, et nous devons donc rester en avance sur l'organisme à l'avenir. "

Source: Université de Kingston, River House, 53-57, rue High, Kingston upon Thames, Surrey, KT1 1LQ. Royaume-Uni
Ecrit par Christian Nordqvist