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Augmentation progressive de la consommation de sel liée à l'hypertension
Même une petite différence dans la consommation de sel alimentaire chez les personnes qui ne souffrent pas d’hypertension "peut entraîner des différences critiques de la pression artérielle individuelle après plusieurs années", concluent les auteurs d’une étude japonaise.
L'apport journalier recommandé de l'apport en sodium est de 1 500 milligrammes.
Publié dans le Journal de l'American Heart Association, les résultats proviennent d'une étude observationnelle qui a suivi 4 523 personnes normotendues dans la population générale du Japon.
"Les deux niveaux relativement élevés de l'apport alimentaire en sodium et les augmentations graduelles du sodium alimentaire sont associés à des augmentations futures de la pression artérielle et à l'incidence de l'hypertension chez la population générale japonaise", conclut la conclusion de l'étude.
Près du quart de la population étudiée en bonne santé a développé une hypertension artérielle sur une période de trois ans - et ceux qui ont mangé le plus de sel étaient les plus susceptibles de développer une hypertension.
Les personnes qui ont progressivement augmenté leur apport en sodium ont également montré une pression artérielle progressivement plus élevée.
Le Dr Tomonori Sugiura - auteur principal et professeur adjoint au département de médecine et d'hypertension cardio-rénales de l'école supérieure de sciences médicales de l'Université de Nagoya, à Nagoya, au Japon:
"Dans notre étude, il importait peu que leur taux de sodium soit élevé au début de l’étude ou au début, puis progressivement augmenté au fil des ans - les deux groupes étaient plus susceptibles de développer une hypertension."
Dr. Sugiura a un avertissement pour les Américains, qui sont tout aussi pertinents pour les résultats de l'étude que le japonais:
"Les Américains consomment en moyenne près de 3 500 milligrammes de sodium par jour, soit environ 1 000 milligrammes de plus que ce que recommande un groupe de santé publique.
La réduction de l'apport en sodium peut sauver des vies, économiser de l'argent et améliorer la santé cardiaque, quel que soit le contexte ou la nationalité d'une personne. "
AHA aide les Américains à réduire leur consommation de sel
En fait, l'American Heart Association (AHA) recommande une limite quotidienne inférieure pour l'apport en sel - ne consommant pas plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour.
L'organisation fournit un certain nombre de moyens pour aider les gens à réduire leur consommation de sel sur leur site Web Sodium Breakup.
Les chercheurs de l’étude ont estimé la quantité de sel consommée en analysant la quantité de sodium présente dans l’urine des personnes qui subissaient un examen de routine de leur fournisseur de soins de santé. L'analyse d'urine de suivi s'est poursuivie pendant environ 3 ans.
À la fin de l'étude, les personnes qui consommaient le moins de sodium avaient un apport quotidien de 2 925 milligrammes, tandis que les personnes les plus consommatrices consommaient 5 644 milligrammes par jour.
L'AHA indique que plus des trois quarts du sodium dans l'alimentation américaine se trouvent dans le sel ajouté aux aliments transformés.
Environ 9 Américains sur 10 consomment trop de sodium et six aliments salés constituent les principales sources de sodium: pains et petits pains, charcuteries et charcuterie, pizza, volaille, soupe et sandwiches.
En examinant les résultats de l’étude, les auteurs déclarent: «Compte tenu des études expérimentales et cliniques antérieures qui ont montré que le sodium alimentaire était l’une des clés du développement de l’hypertension, les résultats ont montré qu’une légère réduction de pour prévenir l'apparition de l'hypertension et réduire l'augmentation de la tension artérielle liée à l'âge. "
"Un effort pour ne pas augmenter le sodium alimentaire ainsi qu'un effort pour réduire l'apport en sodium alimentaire peuvent être efficaces pour la prévention primaire de l'hypertension ou la réduction de la pression artérielle dans la population en général", ajoutent-ils.
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