Nouvelle directive de l'OMS pour réduire la consommation de sucres libres

Selon une nouvelle directive de l'Organisation mondiale de la santé, les adultes et les enfants devraient réduire leur consommation quotidienne de sucre à moins de 10% de leur apport énergétique total.
"Nous avons des preuves solides que le fait de limiter la consommation de sucres libres à moins de 10% de l'apport énergétique total réduit le risque de surpoids, d'obésité et de carie dentaire", explique le Dr Francesco Branca.

Le glucose, le fructose, le saccharose et le sucre de table sont tous des exemples de sucres libres. Ces sucres se trouvent naturellement dans le miel, les sirops et les jus de fruits, mais peuvent également être ajoutés aux aliments et aux boissons par les fabricants.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) explique qu'une grande partie du sucre consommé de nos jours est dissimulée dans des aliments transformés qui ne sont pas nécessairement perçus comme des "bonbons". L'OMS donne l'exemple d'une cuillère à soupe de ketchup contenant environ 4 g de sucres libres, tandis qu'une boîte de soda contient jusqu'à 40 g de sucres libres.

L'OMS constate également que la consommation de sucre libre varie selon les régions du monde. Par exemple, alors que la consommation de sucre gratuite représente environ 7 à 8% de l'apport énergétique total en Hongrie et en Norvège, elle représente près de 25% de l'apport énergétique total au Portugal.

De même, dans les pays, la consommation de sucre libre varie entre les populations urbaines et rurales. En Afrique du Sud, selon le rapport de l'OMS, la consommation de sucre gratuite représente 7,5% de l'apport énergétique total dans les communautés rurales, mais elle est plus élevée dans la population urbaine à 10,3%.

"Nous avons des preuves solides que le maintien de l'absorption de sucres libres à moins de 10% de l'apport énergétique total réduit le risque d'embonpoint, d'obésité et de caries", explique le Dr Francesco Branca, directeur du Département de nutrition pour la santé et le développement de l'OMS.

"Il est essentiel que les pays apportent des changements politiques pour pouvoir respecter leurs engagements en matière de réduction du fardeau des maladies non transmissibles", ajoute le Dr Branca.

Cependant, la nouvelle directive ne fait pas référence aux sucres présents dans les fruits, les légumes et le lait frais, car il n’ya aucune preuve rapportée établissant un lien entre les effets indésirables et la consommation de ces sucres.

La nouvelle directive de l'OMS est "basée sur l'analyse des dernières preuves scientifiques", selon l'organisation.

Cette preuve - jugée «forte» par l'organisation et donc appropriée pour être adoptée comme politique - montre que les adultes qui consomment moins de sucres libres ont un poids inférieur et que l'augmentation de la quantité de sucres dans l'alimentation est liée à une augmentation de poids.

En outre, les enfants qui consomment le plus de boissons sucrées sont plus exposés au risque d’obésité que les enfants qui en consomment peu. Lorsque plus de 10% de l'apport énergétique total provient de sucres libres, il existe également un risque accru de carie dentaire.

Une réduction supplémentaire de 5% de l'apport énergétique est une «recommandation conditionnelle»

Cependant, peu d'études ont été menées sur le sujet parmi les populations à faible consommation de sucre. Il n'y a eu que trois de ces études à l'échelle de la population nationale qui ont comparé les conséquences d'un apport énergétique total composé de 5% de sucres libres et d'un apport de 10%.

En tant que tel, dans le cadre du système d'orientation fondé sur des preuves de l'OMS, une réduction supplémentaire de moins de 5% de l'apport énergétique total est considérée comme une "recommandation conditionnelle". Des recommandations conditionnelles pour les problèmes de santé publique sont émises par l'organisation lorsque la qualité des preuves peut ne pas être suffisamment forte.

L'OMS décrit une recommandation conditionnelle comme "une recommandation où les effets souhaitables de l'adhésion à la recommandation l'emportent probablement sur les effets indésirables, mais ces compromis doivent être clarifiés".

Le sucre est un problème urgent en matière de soins de santé en ce moment. En février, Le BMJ publié les résultats d'une enquête qui prétendait exposer des "liens étendus" entre l'industrie sucrière et les scientifiques de la santé publique.

Récemment, Nouvelles médicales aujourd'hui a également organisé une fonction Spotlight sur les avantages d'un régime sans sucre.

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