Tout ce que vous devez savoir sur l'ananas

Table des matières

1. Nutrition
2. Avantages
3. Régime
4. Des risques

L'ananas est un fruit tropical disponible dans toutes les épiceries et dans tous les foyers du monde.

Christophe Colomb a ramené des ananas en Europe après une expédition en Amérique du Sud. L'ananas est devenu un fruit extravagant et exotique, servi uniquement dans les banquets les plus somptueux.

Cependant, les ananas sont maintenant courants et les gens peuvent les déguster sous forme solide, séchée et de jus.

En Amérique centrale et en Amérique du Sud, l’ananas n’est pas seulement apprécié pour son goût sucré, il est utilisé depuis des siècles pour traiter les problèmes de digestion et l’inflammation.

Cet article explore les avantages pour la santé et la nutrition de l'ananas, ainsi que les moyens de l'inclure dans l'alimentation.

Nutrition

Une tasse de morceaux d'ananas frais contient environ:

• 82 calories
• 0,2 gramme de graisse
• 0 g de cholestérol
• 2 milligrammes (mg) de sodium
• 21,65 g de glucides totaux (dont 16 grammes de sucre et 2,3 grammes de fibres)
• 0,89 g de protéine

En pourcentage de vos besoins quotidiens, la même quantité de morceaux d'ananas frais fournit:

• 131 pour cent de vitamine C
• 2 pour cent de vitamine A
• 2 pour cent de calcium
• 3 pour cent de fer

L'ananas est également une source importante de vitamines et de minéraux, notamment:

• thiamine
• riboflavine
• vitamine B-6
• folate
• acide pantothénique
• magnésium
• manganèse
• potassium
• bêta-carotène et autres antioxydants

L'ananas frais est la seule source connue d'une enzyme appelée bromélaïne, qui pourrait jouer un rôle dans une gamme de bienfaits pour la santé.

Avantages

Manger des fruits et des légumes de tous types a longtemps été associé à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie.

De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale comme les ananas diminue le risque d'obésité, de mortalité globale, de diabète et de maladies cardiaques.

Il favorise également un teint et des cheveux sains, une énergie accrue et un poids global inférieur.

Voici quelques avantages possibles de la consommation d’ananas.

Dégénérescence maculaire liée à l'âge

Dans une étude prospective réalisée en 2004, les personnes ayant consommé 3 fruits ou plus par jour de tous les fruits présentaient un risque réduit et une progression ralentie de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Prévention de l'asthme

Les risques de développer de l'asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments.

Un de ces nutriments est le bêta-carotène. On le trouve dans les aliments végétaux orange, jaune et vert foncé, tels que l'ananas, les mangues, la papaye, les abricots, le brocoli, le cantaloup, la citrouille et les carottes.

Certaines études plus petites ont suggéré que la broméline peut également contribuer à réduire les symptômes de l'asthme.

Tension artérielle

L'augmentation de l'apport en potassium en consommant des fruits et légumes riches en potassium peut aider à réduire la tension artérielle. Selon l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES), moins de 2% des adultes américains répondent à la recommandation quotidienne de 4 700 mg.

Un apport élevé en potassium est associé à une diminution de 20% du risque de mourir de toutes causes.

Cancer

Excellente source de vitamine C, puissant antioxydant, l’ananas peut aider à lutter contre la formation de radicaux libres. Celles-ci sont liées au développement du cancer.

Des études plus anciennes ont montré que le bêta-carotène avait une association inverse avec le développement du cancer du côlon chez une population japonaise.

Une étude cas-témoins réalisée en 2004 a associé le bêta-carotène à un effet protecteur sur le cancer de la prostate.

Cependant, des études plus récentes ont démontré que cela pourrait ne pas être le cas.

Un apport élevé en fibres provenant de tous les fruits et légumes est associé à un risque moindre de cancer colorectal.

Diabète

Les personnes atteintes de diabète de type 1 qui consomment des aliments riches en fibres ont tendance à avoir des taux de glucose sanguin plus faibles et les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir des taux de glycémie, de lipides et d'insuline améliorés.

Un ananas moyen fournit environ 13 g de fibres.

Les directives diététiques pour les Américains recommandent 21 à 25 g par jour pour les femmes et entre 30 et 38 g par jour pour les hommes.

Digestion

Les ananas, en raison de leur teneur en fibres et en eau, aident à prévenir la constipation et à favoriser la régularité et la santé du tube digestif.

Les ananas sont également riches en bromélaïne, une enzyme qui aide l'organisme à digérer les protéines. La broméline réduit également les cellules immunitaires inflammatoires, appelées cytokines, qui endommagent la muqueuse du tube digestif.

Les tiges non comestibles sont la source de bromélaïne la plus concentrée, qui peut être extraite et est facilement disponible sous forme de supplément.

La fertilité

Il a été démontré que les régimes riches en antioxydants améliorent la fertilité. Parce que les radicaux libres peuvent endommager le système reproducteur, les aliments à forte activité antioxydante, comme les ananas, sont recommandés pour ceux qui essaient de concevoir.

Les antioxydants contenus dans l'ananas, tels que la vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que les vitamines et les minéraux que sont le cuivre, le zinc et le folate ont des propriétés qui affectent à la fois la fertilité masculine et féminine.

Guérison et Inflammation

Certaines études ont montré que la broméline, principalement dans la tige, pouvait réduire l'enflure, les ecchymoses, le temps de guérison et la douleur associée à une blessure et à une intervention chirurgicale.

Santé cardiaque

La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de l'ananas favorise la santé cardiaque.

Dans une étude, les personnes ayant consommé 4 069 mg de potassium par jour ont réduit de 49% le risque de décès par cardiopathie ischémique par rapport à celles qui consommaient moins de potassium.

Les chercheurs établissent un lien entre un apport élevé en potassium et un risque réduit d'accident vasculaire cérébral, une protection contre la perte de masse musculaire, la préservation de la densité minérale osseuse et une réduction de la formation de calculs rénaux.

Peau

La vitamine C antioxydante, lorsqu'elle est consommée sous sa forme naturelle ou appliquée localement, peut aider à combattre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, à réduire les rides et à améliorer la texture générale de la peau.

La vitamine C joue également un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de la peau.

Régime

Choisissez un ananas au corps ferme et charnu, sans meurtrissures ni taches et avec des feuilles vertes au niveau de la couronne.

Une coque extérieure verte ne signifie pas que l'ananas n'est pas mûr et, contrairement à la croyance populaire, la facilité avec laquelle les feuilles sortent de la couronne n'est pas non plus évidente.

Choisissez des ananas à leur maturité maximale. Contrairement aux autres fruits, ils ne continueront pas à mûrir une fois cueillis.

Les ananas entiers doivent être conservés à température ambiante, tandis que les ananas coupés doivent être conservés au réfrigérateur.

Lorsque vous mangez des ananas en conserve ou emballés, assurez-vous de ramasser les variétés en conserve dans le jus d'ananas, pas le sirop lourd.

Voici quelques conseils de préparation pour inclure plus d'ananas dans l'alimentation:

• Ajoutez des ananas à vos brochettes préférées. Essayez les crevettes, le poulet ou les brochettes de steak avec des oignons rouges, des ananas et des tomates cerises.
• Préparez une salade de fruits avec des fraises, des ananas, des mandarines et des raisins. Garnir de noix de coco râpée non sucrée pour une touche de fraîcheur.
• Ajoutez des tranches d'ananas à votre salade au déjeuner ou au dîner. Complétez l'ananas avec des noix ou des pacanes, un fromage émietté et une vinaigrette légère au vinaigre balsamique ou aux agrumes.
• Faites votre propre jus Rien n'est meilleur que le jus de fruits frais le matin. Lorsque vous créez le vôtre, vous pouvez être sûr qu’il n’ya pas d’agent de conservation ni d’édulcorant.
• Préparez une salsa fraîche à l'ananas, à la mangue, au piment jalapeño, aux poivrons rouges et au piment chipotle et utilisez-la pour garnir vos tacos au poisson préférés.

Il existe une excellente sélection de produits à base d’ananas disponibles en ligne, avec des milliers de critiques de clients.

Des risques

Les bêta-bloquants, un type de médicament le plus couramment prescrit pour les maladies cardiaques, peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Les aliments riches en potassium doivent être consommés avec modération lors de la prise de bêta-bloquants.

Consommer trop de potassium peut être nocif pour les personnes dont les reins ne sont pas totalement fonctionnels. Si vos reins ne parviennent pas à éliminer l'excès de potassium du sang, cela pourrait être fatal.

Les personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien (RGO) peuvent présenter une augmentation des symptômes, tels que les brûlures d'estomac et la régurgitation, lors de la consommation d'aliments hautement acides. Cependant, les réactions individuelles varient.

Concentrez-vous sur la nécessité de maintenir un régime alimentaire varié et d'ajouter une gamme de nutriments au régime alimentaire global, plutôt que des aliments spécifiques.

Q:

Combien dois-je manger d'ananas par jour?

UNE:

Un minimum de 5 portions de fruits et légumes par jour est recommandé pour la santé globale. Les experts encouragent plus de légumes que de fruits pour la gestion du poids, ce qui laisse de la place pour environ 2 portions par jour de fruits.

Pour obtenir les avantages nutritionnels d'une alimentation variée, ne consommez pas plus d'une portion ou une tasse d'ananas par jour. Cela étant dit, si atteindre plus d'ananas signifie que vous évitez les collations moins saines, telles que les bonbons transformés ou la malbouffe, alors, mangez bien plus d'ananas!

Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.