Augmentation de la graisse corporelle entraînée par les calories consommées plutôt que par les protéines

Lorsque l'on mange en excès, c'est le nombre de calories consommées plutôt que de protéines qui augmente la masse adipeuse totale, ont rapporté des chercheurs du centre de recherche biomédicale de Pennington, Baton Rouge, en Louisiane, aux États-Unis. JAMA (Journal de l'American Medical Association). Dans une étude portant sur 25 volontaires sains, ils ont constaté que ceux qui suivaient un régime pauvre en protéines gagnaient moins de poids que ceux qui suivaient un régime riche en protéines. Cependant, les calories seules ont eu un impact sur l'augmentation de la graisse corporelle et non sur les protéines.
Les auteurs rapportent également qu'il semble que les protéines contribuent aux altérations de la consommation d'énergie et de la masse maigre.
En tant qu'information de base sur l'article, les auteurs ont écrit:

"L'obésité est devenue un problème de santé publique majeur avec plus de 60% des adultes aux États-Unis classés comme étant en surpoids et plus de 30% comme obèses."

Ils ont ajouté que le rôle de la composition du régime alimentaire sur la dissipation ou la suralimentation en énergie n’était toujours pas clair.
George A. Bray, M.D. et son équipe ont cherché à savoir si différents niveaux de protéines dans l'alimentation des personnes pouvaient affecter la prise de poids, la composition corporelle et la dépense énergétique.
Leur étude contrôlée randomisée comprenait 25 adultes américains des deux sexes, âgés de 18 à 35 ans. Leurs IMC (indices de masse corporelle) allaient de 19 à 30. Les volontaires ont été admis dans l'unité métabolique des patients hospitalisés entre juin 2005 et octobre 2007.

Ils ont tous consommé initialement un régime stabilisateur de poids entre treize et vingt-cinq jours. Ils ont ensuite été choisis au hasard pour suivre différents régimes:

• Diète faible en protéines - 5% de l'énergie consommée provient des protéines
• Diète protéinée normale - 15% de l'énergie consommée provient des protéines
• Régime riche en protéines - 25% de l'énergie consommée provient des protéines

Ils sont restés dans l'unité métabolique pendant 10 à 12 semaines. Au cours des 8 dernières semaines, ils ont été trop nourris. La surexploitation était définie comme une consommation d’énergie de 40% supérieure à celle de la période de stabilisation du poids, soit 954 calories de plus par jour.
Au cours de la période de dix à douze semaines, ils ont tous pris du poids. Il n'y avait pas de différence notable dans les taux de prise de poids entre hommes et femmes.
Les taux de prise de poids étaient les suivants:

• Dans le groupe de régime faible en protéines - 3,16 kg (6,97 lb)
• Dans le groupe de régime protéiné normal - 6,05 kg (13,3 lb)
• Dans le groupe de régime riche en protéines - 6,51 kg (14,4 lb)

Les chercheurs ont expliqué:

"La graisse corporelle a augmenté de manière similaire dans les trois groupes de régimes protéiques et représentait 50% à plus de 90% des calories stockées en excès. La dépense énergétique, la dépense énergétique totale et les protéines

Vous trouverez ci-dessous les résultats des modifications de la masse maigre (protéine du corps) pendant la période de suralimentation:

• Dans le groupe de régime faible en protéines - diminué de 0,70 kg (1,5 lb)
• Dans le groupe de régime protéiné normal - diminution de 2,87 kg (6,3 lb)
• Dans le groupe de régime riche en protéines - diminué de 3,18 kg (7 lb)

Ils ont également constaté que la dépense énergétique au repos augmentait considérablement dans les régimes alimentaires riches en protéines et normaux - 160 calories par jour dans le groupe de régimes protéinés normaux et 227 dans le groupe régime riche en protéines.
Les auteurs ont écrit:

"En résumé, la prise de poids lors d'un régime pauvre en protéines (5% de l'énergie provenant des protéines) a été atténuée par rapport au gain de poids lors d'un régime protéiné normal (15% de l'énergie des protéines) avec le même nombre de calories supplémentaires." En revanche, les protéines ont contribué à l’évolution des dépenses énergétiques et de la masse maigre, mais non à l’augmentation de la masse grasse.
La principale conclusion de cette étude est que les calories sont plus importantes que les protéines tout en consommant des quantités excessives d’énergie en ce qui concerne l’augmentation des graisses corporelles. "

Editorial: Les excès de calories augmentent la masse graisseuse - La protéine augmente la masse maigre

Zhaoping Li, MD, Ph.D., et David Heber, MD, Ph.D., de l’Université de Californie à Los Angeles, expliquent que ces résultats fournissent des données utiles pour les médecins généralistes (médecins de premier recours) et les décideurs en ce qui concerne l’impact de protéines dans la gestion du poids corporel.
Ils ont écrit:

"Les résultats suggèrent que l’alimentation excessive en protéines peut augmenter les dépôts de graisse, entraînant une perte de masse maigre malgré une augmentation du poids. Les décideurs et les médecins doivent comprendre le rôle du régime occidental dans la promotion du surpoids et de l’obésité.
Comme ce régime augmente les risques de surnutrition par le biais de dépôts graisseux supérieurs à ceux détectés par l'indice de masse corporelle, la méthode utilisée pour évaluer l'épidémie d'obésité actuelle et l'ampleur de l'épidémie d'obésité peuvent avoir été sous-estimées.
Les cliniciens devraient envisager d'évaluer la graisse globale du patient plutôt que de simplement mesurer le poids corporel ou l'indice de masse corporelle et se concentrer sur les complications potentielles de l'accumulation excessive de graisse. Les objectifs du traitement de l'obésité devraient inclure une réduction de la graisse plutôt qu'une simple perte de poids, ainsi qu'une meilleure compréhension de la science de la nutrition. "

Ecrit par Christian Nordqvist