Des scientifiques cultivent des quantités industrielles de composé de vin rouge à l'aide de tomates

Les chercheurs ont trouvé un moyen de mettre la valeur de 2,5 kg de tofu dans une tomate, selon une étude publiée dans Communications Nature.
Les scientifiques ont fait en sorte que les tomates produisent de grandes quantités de nutriments.

Les chercheurs du John Innes Center au Royaume-Uni ont découvert un moyen de produire efficacement des quantités industrielles de deux composés naturels utiles en les cultivant dans des tomates: le resvératrol phénylpropanoïde et la génistéine.

Le resvératrol a été signalé pour prolonger la durée de vie dans les études animales et se trouve dans les peaux de raisins rouges et le vin. Il a été associé à une diminution du risque de coronaropathie et de prévention du cancer. Des études antérieures ont également montré qu'il protégeait contre la peroxydation des lipides dans les membranes cellulaires et les dommages à l'ADN causés par les espèces réactives de l'oxygène, qui contribuent au stress oxydatif.

La génistéine se trouve dans le soja. Des tests ont montré qu’il pouvait aider à prévenir les cancers liés aux hormones stéroïdiennes, en particulier le cancer du sein, et qu’il pourrait contribuer à améliorer les réponses immunitaires de l’organisme.

Avantages de 50 bouteilles de vin rouge dans une tomate

Le Dr Yang Zhang et ses collègues ont trouvé un moyen de faire produire à une tomate la même quantité de resvératrol que dans 50 bouteilles de vin rouge, soit la même quantité de génistéine que celle trouvée dans 2,5 kg de tofu.

Faits en bref sur les tomates

• La tomate est de la famille des plantes mortelles
• Il y a 200 ans, on pensait que les tomates étaient toxiques aux États-Unis.
• Les tomates contiennent des nutriments qui peuvent aider à prévenir les cancers, l'hypertension artérielle et la dépression.

En savoir plus sur les tomates

Ils ont étudié l'effet d'une protéine appelée AtMYB12, trouvée dans Arabidopsis thaliana - une plante qui pousse dans la plupart des jardins du Royaume-Uni et qui est utilisée comme plante modèle dans les recherches scientifiques.

La protéine AtMYB12 active un large ensemble de gènes impliqués dans les voies métaboliques responsables de la production de composés naturels utiles pour la plante.

AtMYB12 est capable d'augmenter ou de réduire la production de composés naturels, en fonction de la quantité de protéine présente.

Lorsque la protéine a été introduite dans un plant de tomate, elle a eu deux effets.

Premièrement, il a augmenté la capacité de la plante à produire des composés naturels en activant la production de phénylpropanoïdes. Deuxièmement, il a influencé la quantité d’énergie et de carbone que l’usine consacre à la production de ces composés naturels.

Des protéines et des gènes ajoutés produisent 80 g de nouveau composé

En réponse à la protéine, les plants de tomates ont commencé à créer plus de phénylpropanoïdes et les flavonoïdes consacrent plus d’énergie au processus.

Lorsque les scientifiques ont introduit AtMYB12 et des gènes de plantes codant des enzymes spécifiques pour la fabrication du resvératrol dans le raisin et la génistéine dans les légumineuses, les tomates ont produit jusqu'à 80 mg de composé nouveau par gramme de poids sec, indiquant qu'une production à grande échelle est possible.

Les tomates sont une culture à haut rendement. Ils produisent jusqu'à 500 tonnes par hectare dans les pays offrant les rendements les plus élevés et nécessitent relativement peu d'intrants.

Par conséquent, la production de composés précieux comme le resvératrol ou la génistéine dans les tomates pourrait être un moyen plus économique de les produire que de recourir à la synthèse artificielle en laboratoire ou de les extraire en petites quantités de sources végétales traditionnelles telles que le raisin et le soja.

Les tomates peuvent être récoltées et extraites au jus, et les précieux composés peuvent être extraits du jus. Les tomates elles-mêmes pourraient potentiellement devenir la source de bénéfices nutritionnels ou médicinaux accrus.

Le Dr Zhang dit:

"Les plantes médicinales de grande valeur sont souvent difficiles à cultiver et à gérer, et ont besoin de très longues périodes de culture pour produire les composés souhaités.

Notre recherche fournit une plateforme fantastique pour produire rapidement ces précieux composés médicinaux dans les tomates. [...] Nous pensons que notre idée de conception pourrait également être appliquée à d’autres composés tels que les terpénoïdes et les alcaloïdes, qui sont les principaux groupes de composés médicinaux des plantes. "

Le professeur Cathie Martin, dans le laboratoire duquel le travail a été effectué, estime que l'étude fournit un outil général pour la production de composés phénylpropanoïdes précieux à l'échelle industrielle dans les plantes. Elle ajoute qu'il pourrait être utilisé pour créer d'autres produits dérivés d'acides aminés aromatiques.

Elle prévoit que cela intéressera différents domaines de recherche, notamment l'ingénierie des plantes et des microbes, les produits naturels à base de plantes médicinales, ainsi que l'alimentation et la santé.

Nouvelles médicales aujourd'hui ont récemment signalé que les composés trouvés dans les tomates pourraient aider à bloquer la fonte musculaire liée à l'âge.

Écrit par Yvette Brazier