La taille des portions devrait-elle être réglementée?

Selon un rapport publié dans le journal, la réduction de la taille des grandes portions de nourriture, des emballages et de la vaisselle pourrait aider à lutter contre l’obésité. BMJ.
De grandes portions peuvent entraîner l'obésité et le surpoids.

L’obésité a augmenté à l’échelle mondiale au cours des 30 dernières années, aucun pays n’ayant encore atteint une réduction. Les pays fixent des objectifs pour mettre fin à l'obésité chez les enfants, mais manquent de politiques susceptibles de le faire.

Les causes de l'obésité sont complexes, mais la surconsommation d'aliments et de boissons sucrées est un facteur clé, en partie dû à la taille des portions.

Une récente revue Cochrane par Theresa Marteau, de l’Université de Cambridge au Royaume-Uni, et ses collègues fournit la «preuve la plus concluante à ce jour» selon laquelle les personnes consomment plus de nourriture ou de boissons vaisselle.

Les chercheurs montrent que l’élimination complète des grosses portions pourrait réduire l’apport énergétique quotidien de 22 à 29% chez les adultes américains.

Moyens possibles pour réduire la taille des portions

Sur cette base, l'équipe a proposé des changements de politique potentiels susceptibles de réduire la taille, la disponibilité et l'attrait de grandes portions d'aliments et de boissons, afin de réduire la consommation excessive et de prévenir l'obésité.

Les suggestions incluent:

• Réduire la taille des portions d'aliments et de boissons riches en calories, comme la portion simple standard des bonbons, des frites et des gâteaux
• Réduire la disponibilité des portions plus grandes et des tailles d'emballage, par exemple en supprimant la plus grande taille de portion
• Rendre les portions plus grandes dans les magasins et les cafés moins accessibles, par exemple en limitant la taille des portions aux caisses, aux extrémités des allées et aux affichages spéciaux
• Limiter les pratiques de tarification qui permettent de réduire la taille des portions et des emballages en termes relatifs par rapport aux formats plus petits, et de restreindre les promotions sur les grosses portions et les tailles de colis
• Mise en évidence des tailles de portions individuelles dans les emballages
• Restriction de la taille des portions et des colis dans les publicités
• Faire de la petite vaisselle la norme pour les aliments et les boissons en libre-service et servis, y compris les assiettes, les tasses et les verres
• Concevoir de la vaisselle pour encourager les petites bouchées, telles que les assiettes peu profondes, les verres à côtés droits et les couverts plus petits
• Prix ??de la vaisselle en fonction de la taille.

Les auteurs notent que la taille des portions, des emballages et de la vaisselle a augmenté au cours des 50 dernières années, et ils suggèrent que les tailles de portions et de vaisselle de type années 1950 pourraient être la taille optimale. Pour les aliments et les boissons riches en énergie, la taille peut devoir être réduite de plus de 50%.

Faire face à la résistance

Les changements peuvent être impopulaires, mais comme la taille des portions est un déterminant modifiable de l'apport énergétique, ils pourraient faire la différence. Les chercheurs se réfèrent à une analyse économique récente qui cite la réduction de la taille des portions comme le facteur le plus susceptible de réduire le fardeau de l'obésité sur la santé de la population.

Comme l'industrie alimentaire pourrait avoir du mal à faire le premier pas, une combinaison de mesures réglementaires et non réglementaires pour aider à mettre en place un «cercle vertueux» pouvant conduire à des portions recalibrées pourrait être nécessaire.

Les réglementations seraient plus faciles à appliquer dans les organisations du secteur public, telles que les écoles, les hôpitaux, les bases militaires et les prisons que dans l’industrie. Les accords pourraient donc être volontaires mais renforcés par

Les auteurs commentent:

"Bien que les décideurs et l'industrie alimentaire soient les premiers responsables de l'action, l'acceptabilité par le public sera probablement un facilitateur important."

Les mesures de lutte antitabac sont un bon exemple de la manière dont les initiatives de santé potentiellement difficiles ont mobilisé le soutien du public.

Certaines études ont déjà indiqué que les gens seraient prêts à accepter des portions plus petites. Dans un restaurant du campus américain, 14 à 33% des personnes invitées à réduire de moitié la taille d’un plat d’accompagnement fumé, qu’il y ait ou non une réduction.

Les incertitudes comprennent le fait de ne pas savoir dans quelle mesure les portions peuvent être réduites avant de devenir trop petites, et si les gens mangeraient moins, ou s'ils seraient tentés d'avoir deux assiettes au lieu d'une.

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