Une étude identifie le gluten dans plus de la moitié des probiotiques

De nombreuses personnes atteintes de la maladie c?liaque consomment des probiotiques avec la conviction que cela aidera à soulager leurs symptômes. Mais une nouvelle étude révèle que plus de la moitié des probiotiques vendus aux États-Unis contiennent des traces de gluten - la protéine qui déclenche la maladie.
Plus de la moitié des 22 probiotiques testés contenaient des traces de gluten.

Le premier auteur, le Dr Samantha Nazareth, gastro-entérologue au Columbia University Medical Center (CUMC) à New York, et ses collègues ont récemment présenté leurs conclusions lors de la réunion Digestive Disease Week 2015 à Washington, DC.

Lorsqu'une personne atteinte de la maladie c?liaque consomme du gluten - une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle - son système immunitaire attaque les villosités de l'intestin grêle. Lorsque les villosités sont endommagées, le corps a du mal à absorber les nutriments.

On estime qu'environ 1% de la population américaine - l'équivalent d'environ 1 américain sur 133 - souffre de la maladie c?liaque. On estime qu'environ 83% des personnes atteintes de cette maladie sont non diagnostiquées ou mal diagnostiquées avec d'autres maladies.

La maladie c?liaque peut présenter plus de 300 symptômes, ce qui complique le diagnostic. Certaines personnes peuvent souffrir de diarrhée et de douleurs abdominales ou de ballonnements, tandis que d'autres peuvent éprouver de la fatigue et une perte de poids, entre autres symptômes.

À l'heure actuelle, le seul traitement contre la maladie c?liaque consiste à suivre un régime sans gluten, bien que certaines personnes atteintes de la maladie se tournent vers des compléments alimentaires, en particulier des probiotiques, pensant que ces produits contribueront à atténuer les symptômes.

Selon le Dr Nazareth et ses collègues, des recherches antérieures ont montré que les patients atteints de la maladie coeliaque qui utilisent des compléments alimentaires ont tendance à présenter plus de symptômes que ceux qui ne les utilisent pas. À ce titre, ils ont cherché à déterminer si les probiotiques vendus aux États-Unis pouvaient être contaminés par le gluten.

Deux probiotiques étiquetés sans gluten contenaient du gluten à des niveaux dépassant les normes de la FDA

En utilisant une technique de détection sensible connue sous le nom de chromatographie en phase liquide-spectrométrie de masse, l'équipe a testé 22 probiotiques populaires pour rechercher des traces de gluten, dont plus de la moitié étaient «sans gluten».

L'équipe a constaté que 12 (55%) des probiotiques contenaient des traces de gluten. Alors que la majorité de ces probiotiques contenaient des protéines à des taux inférieurs à 20 parties par million - un niveau considéré sans gluten par la Food and Drug Administration (FDA) américaine - quatre (18%) d'entre eux dépassaient ce niveau.

Qui plus est, deux des probiotiques contenant du gluten à des taux supérieurs à 20 parties par million - dépassant les normes de la FDA pour les produits sans gluten - étaient étiquetés sans gluten.

Le Dr Peter Green, professeur de médecine et directeur du Celiac Disease Center au CUMC, estime que les résultats sont inquiétants pour les patients atteints de la maladie coeliaque:

"Nous avons suivi des articles dans la littérature scientifique et les médias sur l'étiquetage inexact des suppléments nutritionnels, et il semble que les étiquettes prétendant qu'un produit ne contient pas de gluten ne sont pas fiables, du moins en ce qui concerne les probiotiques. danger pour nos patients et nous sommes inquiets. "

Le co-auteur de l'étude, le Dr Benjamin Lebwohl, professeur adjoint de médecine et d'épidémiologie au Celiac Disease Center, souligne qu'il est difficile de déterminer si le gluten contenu dans ces probiotiques peut nuire aux patients atteints de la maladie coeliaque aux niveaux identifiés.

"Nous savons que la plupart des patients atteints de la maladie c?liaque ne développent des dommages intestinaux que lorsqu'ils consomment plus de 10 milligrammes de gluten par jour, et il est peu probable que les probiotiques contaminés en génèrent, sauf ingestion de méga-doses".

Il ajoute cependant que leurs conclusions sont toujours préoccupantes. "Pourquoi y a-t-il du gluten dans ces produits? Pourquoi le consommateur devrait-il accorder une attention particulière à l'étiquetage sans gluten? Et compte tenu de l'intérêt des consommateurs pour les probiotiques, les organismes de réglementation prendront-ils des mesures pour protéger le public?"

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